【功效】開胃化食、消導積滯、健脾補中、活血化瘀、潤腸通便、補腎固精、溫肺定喘,對於產後過食肉食油膩之物而致食積胃腸,噯腐吞酸、胸腹悶脹,或胃口不開、不欲飲食,有消化積滯、導下食腐、增強食欲作用,可使胸腹脹悶緩解。此外,也可用於產後惡露不止及產後腹痛等病的治療。
山楂粥
【原料】山楂、白糖各30克,粳米200克。
【做法】①山楂清水洗淨,粳米淘洗幹淨。
②將山楂去核,和粳米一起放入鋁鍋內,加水約800克,放爐上煮,煮至米開花汁稠濃時離火,稍涼即可食用。
【營養】內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B(下標1)、維生素B(下標2)、尼克酸、維生素C。
【功效】活血化瘀、健脾開胃、消食導滯,對於過食肉食而致肉食積滯、胃口驟減者,可消積導滯、開胃進食,其消食之功主要對肉食類較好。由於其有化瘀血之功,可促進子宮複舊,對於產後惡露不淨及產後腹痛等因瘀血內陰所致者有良好的食療作用。
山藥湯
【原料】雞雜50克,山藥70克,幹蘑菇、油炸魚丸子、韭菜各20克,胡蘿卜、海帶各10克,精鹽、酒各3克,醬油5克。
【做法】①將雞雜切成一口大小。
②幹蘑菇浸泡後切絲。
③將胡蘿卜去皮,切成長方形薄片。
④油炸丸子過水去油後切成長方形薄片。
⑤將韭菜洗淨,切成約3厘米長的段。
⑥將山藥去皮,用明礬洗去粘液,在研缽中搗碎。
⑦洗淨海帶,切成段,連水一起倒入鍋中,然後加入雞雜及蘑菇,煮一會兒後將海帶取出,加入胡蘿卜,再煮一會兒後加入酒、鹽及醬油調味,放入油炸魚丸子。用筷子將搗碎的山藥泥揉成一口大小,放入鍋中,煮一會兒後去火,最後放進韭菜,用湯碗盛裝即可食用。
【營養】內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A(1468國際單位)、維生素B(下標1)、維生素B(下標2)、尼克酸、維生素C。
【功效】健脾開胃、調中養肝、補益髒腑、生精養血,重用山藥取其開胃健脾之功,對於產後乳母食欲欠佳有良好的增進食欲作用。
杞棗雞蛋
【原料】枸杞子30克,南棗10克,雞蛋2個。
【做法】①將枸杞子、南棗同裝入幹淨紗布包中,放在沙鍋內,加水浸泡10分鍾左右。
②將沙鍋放在爐上,加入洗淨的雞蛋,同煮15分鍾,撈出雞蛋,去掉外殼,再放回原湯煮10分鍾後,即可食用。
【營養】內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B(下標1)、維生素B(下標2)、尼克酸、維生素C、此外還含有銅、鋅、鉀、鈉等。
【功效】該藥膳具有健脾益胃、促進食欲、增進消化的功能,同時還有大補氣血、滋養肝腎、明目生精、鎮靜安神作用,既可益氣血之源,又可培精血互生之本,對於開胃培食、治療神經衰弱、調補身體、滋養五髒有很好的功能,對促進產婦康複,增強食欲確有獨到之處。
牛奶燜飯
【原料】粳米250克,牛奶100毫升。
【做法】先將粳米海淨入盆,倒進牛奶及適量清水,以旺火蒸熟即可食用。
【營養】蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵3.8毫克、維生素B(下標1)、維生素B(下標2)、尼克酸、維生素A、維生素A原。
【功效】益氣養血、益陰生津、補養五髒,對於產後康複較之於單純米飯更具有營養,且有明顯促進乳汁分泌作用。
牛奶燉子雞
【原料】嫩子雞1隻(重約750克),牛奶400克,薑片一塊,味精、鹽、胡椒等調味品少許。
【做法】雞宰殺後去皮毛及內髒,洗淨後切開,整隻放入大沙鍋內加水、薑片及牛奶,在小火上燉3小時左右,加入調味品即可食用。
【營養】雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪和多種不飽和脂肪酸,並含有鈣、磷、鐵等多種微量元素。牛奶除含上述營養素外,它所含的脂肪由甘油脂及低級脂肪酸組成,易於人體消化吸收。
【功效】牛奶燉子雞味美甘甜,清而不膩,補而不燥,對不思飲食、食滯難化,都有很好的疏導作用。對產婦有滋養氣血,調整腸胃功能的作用。可益脾益胃、生津潤腸,是產婦月子裏開胃進補的美味佳肴。
蜜汁糯米藕
【原料】藕2節(約250克),糯米100克;白糖200克,糖桂花2.5克,太白粉10克。
【做法】①洗用粉質較大的粗藕洗淨,各切去一端的藕節,放水中待用。