與孟憲明先生七日談第四天
《魅力中國》：龍，大家再熟悉不過了。龍王，應該是指管水的龍吧，可怕又威嚴，至今仍在建築和藝術中處處可見，他們是一回事嗎？
孟憲明：龍，是一種中國人精神升華的象征，他已經成為一個世界華人的符號。關於神的龍，主要是民間說的龍王。一個是抽象的存在，一個是風調雨順的保證，既有相同，又有區別。
二月二，龍抬頭，
大囤滿，小囤流。
這首廣為流傳的民間歌謠正是“龍抬頭”節日儀式歌的代表作。
農曆二月初二，民間謂之“龍抬頭”，故也稱龍動節、龍頭節。據說龍於此日後便開始行雲布雨了。五千年農業大國，雨水情況的好壞，對莊稼的收成至關重要。1950年以前，缺井少溉，地多靠天。龍，這個司雨之神，便在人們心目中占據了重要地位。民諺說：“正月裏雷，遍地賊。二月裏雷，麥鼓堆。”二月裏若有一場透雨，對小麥的生長就會極其有利，甚至能保證小麥的豐收。可見打雷下雨的時間，對農作物收成的影響至深至巨。
二月初二，節到“雨水”，九盡春回，農事開始，民間於此日祀龍，內容極為豐富：
引龍。也叫領龍、引龍回。是日清晨，家中尊長靜悄悄去灶膛裏取了青灰，小心地從大門口撒出一條灰線，直至井台。名曰“引龍”。一家家都要引龍，於是便有一條條青色灰線蜿蜒至村中各戶，土黃街道上這粗粗細細的象征，立即賦予了節日村莊以神秘的使命。如果灰沒有撒完，就再繞著家中的水缸撒上一圈，“清水滿缸”的祝福便有了精神上的保證。
鄭州等地的祭龍動作更大，天不亮男人們就要起床，打起燈籠到河裏挑水。這動作很誇張，作意要讓龍王爺看到。讓人早起可以喊。龍王爺誰敢喊？這打著燈籠，叮當著水桶，實際上是喚龍早起的委婉方式。龍王爺抬起頭來，看到老百姓挑燈擔水，就知道該下雨了，他就會舒舒筋骨，為百姓們痛痛快快地下場透雨。春雨貴似油，龍王爺果降甘霖，不是百姓們的福氣嗎？而在豫北、豫東的廣大地區，這天一早，男人們就把家中的石磨用磨塞兒支起來，給石磨燃紙上香，供奉祭品。讓磨中之龍（兩個磨眼之間雕有一龍，故磨眼下方也稱“龍口”）抬頭受祭。林州一帶的祭祀有點兒粗獷，他們一群群來到河邊，揀起石頭往河水裏投，提醒龍王爺，今天是您的抬頭之日，莫忘了為萬民降雨施恩。
打囤。借著這青灰，人們毫不保留地向神靈表達自己的訴求。在院子裏和大門口甚至門前的街上用灰打囤。先用灰撒出糧囤的樣子，然後在中間挖一個小坑兒，想祈小麥豐收，就在坑兒裏撒小麥；想求玉米豐收，就在坑兒裏撒玉米。高粱、穀子、大豆……一囤一囤的願望長起來，一圈兒一圈兒的幸福漾開去。有的囤做的大，還需在“囤”邊畫一架長梯，以供取糧時上下。“大囤滿，小囤流”的希冀得到了詩意地表達。
炒豆。傳說武則天做了皇帝，上天不悅，三年大旱，民不聊生。龍王爺心下不忍，背著張玉皇把天河水降下些微，解了民間之厄。玉皇大為光火，把龍王壓到山下，宣布非等到金豆開花時，他才能回到天上。百姓們為救龍王，就炒黃豆、爆玉米，到處拋撒。不知是玉帝老眼昏花，錯把炒豆作金豆，還是他回心轉意，寬宥了龍王，反正龍王爺從山下解放了出來。以後百姓們每逢此日便炒黃豆、爆玉米，以慶勝利，以祝龍王，希望龍王能按時布雨，使下界風調雨順，五穀豐稔。既然動鍋炒豆可以，油炸了食物不是也可以嗎？順此思路，老百姓便支起油鍋，炸油饃，炒涼粉，烙餅煎蛋，產稻的南方則炸糍粑……反正是越好吃越高興。