（一）理貨和補貨的基本原則
1.理貨的基本原則
（1）貨物淩亂時，需做理貨。
（2）零星散貨的收回與歸位是理貨的一項重要工作。
（3）理貨區域的先後次序是：端架—堆頭—貨架。
（4）理貨商品的先後次序是：快訊商品—主力商品—易混亂商品——般商品。
（5）理貨時，必須將不同貨號的貨物分開，並與其價格標簽的位置一一對應。
（6）一般理貨時遵循從左到右，從上到下的順序。
（7）補貨的同時，進行理貨工作。
（8）每日銷售高峰期之前和之後，需有一次比較全麵的理貨。
（9）理貨時，需檢查商品包裝（尤其是複合包裝）、條形碼是否完好，缺條形碼應迅速補貼，破包裝要及時修複。
（10）退貨商品及破包等待修複的商品，不能停留在銷售區域，隻能固定存放於本部門某一庫存區。
（11）理貨時，每件商品有其固定的陳列位置，不能隨意更動排麵。
（12）理貨時，做到非銷售單位、非銷售包裝的商品不得零星停留在銷售區域。
（13）每日營業前理貨時，做商品、貨架、通道的清潔工作。
理貨後的標準：
●商品的價格標簽是正確的、幹淨的；
●商品陳列的位置符合陳列圖；
●商品陳列整齊；
●商品陳列符合先進先出；
●商品的標簽、包裝、保質日期是經檢查合格的；
●商品的零星散貨已經歸回正確的位置；
●商品的缺貨標簽正確放置；
●商品的破損包裝已修複；
●商品陳列是符合安全原則等。
2.補貨的基本原則
（1）商品缺貨、營業高峰前、結束營業前必須進行補貨。
（2）補貨以補滿貨架或端架、促銷區為原則。
（3）補貨區域的先後次序：端架一堆頭一貨架。
（4）補貨品項的先後次序：促銷品項一主力品項—一般品項。
（5）當商品缺貨但又無法找到庫存時，必須首先通過對係統庫存數據的查詢進行確定，確定屬於缺貨時，將暫時缺貨標簽放置在貨架上。
（6）補貨時不能隨意更動陳列排麵和陳列方式，應依價格標簽所示陳列範圍內補貨。
（7）補貨時同一通道的放貨卡板，同一時間內不能超過三塊。
（8）補貨時所有放貨卡板均應在通道的同一側放置。
（9）貨架上的貨物補齊後，第一時間處理通道的存貨和垃圾，存貨歸回庫存區，垃圾送到指定點。
（10）食品和有保質期限製的商品必須遵循先進先出的原則。