（一）商品采購的原則
1.定位管理原則
定位管理，就是使商品按照賣場配置及商品陳列表的規定“各就各位”，以創造最佳的營業額。商品的位置好比商品的住址，如果能確實掌握和執行，對進、銷、存管理及分析大有幫助。
2.數字管理原則
商品銷售的快與慢在很大程度上是贏利的關鍵，衡量商品銷售好壞的標準有下麵幾點：
（1）回轉率：回轉率：平均銷售額÷平均存貨額，而平均存貨額=（期初存貨額＋期末存貨額）÷2.商品回轉率的高低，可判斷其銷售的快慢。商品回轉率以每月或每季計算，正常的回轉率為每月4次（即商品每周約回轉1次）。不過，目前國內商場（商店）的約為1～2次，若商品回轉率是在1次以下的，就把它們列為優先淘汰的商品。
（2）銷售量：最易判斷商品銷售好壞的資料即銷售量，通常在一定時期內（1個月或3個月）沒有銷售交易的商品即為呆品，應優先考慮淘汰。
（3）交叉比率：交叉比率：回轉率×毛利率，通常以每月或每季為計算單位。以交叉率衡量商品銷售情況，基於商品對商場（商店）整體貢獻的多少，一般要同時考慮銷售快慢及毛利高低等因素才較為客觀。國外商場（商店）標準的交叉比率為100以上，而目前國內商場（商店）的交叉比率約為30%~50%，若交叉比率在30%以下者，則可列為優先淘汰的商品。
3.高回轉率原則
如果商場（商店）的賣場小，無法陳列太多品種，那麼，在有限的陳列空間內，隻有高回轉率的暢銷品才能增加效率，壓低庫存量。因此，采購人員應根據目標顧客的屬性、市場商品情報、市場占有率等來篩選最合適的商品，以提高商品的回轉次數。
4.安全衛生原則
安全衛生是商場（商店）經營中需要時時注意的內容。為此，在選擇供應商時務必嚴謹，除備齊公司營業執照及食品衛生檢驗證明等合格文件外，還應檢查其商品標示項目（品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、製造廠商名稱、地址、進口廠商名稱、地址、製造日期等）的完整性，以確保采購商品之安全衛生。
5.非營業收益原則
目前商場（商店）受房租高、人事費用逐年遞增等經營成本的影響，各種商場（商店）無不把開發非營業收益作為主要的收入來源。在采購商品時，也可以運用這個原則，與廠商在供貨合約中載明銷售折扣、商品陳列費等協議，以創造更大的采購效益。
6.差異化原則
采購時，除了必要的暢銷品種外，還應掌握市場態勢及顧客需求，以開發引進差異化商品。商品如何表現差異性，如何為顧客提供更大的滿足感，以形成經營優勢，這已成為商品采購的重要課題。