愛美食
蓋澆飯近兩年在街頭小吃店大熱，其實說白了就是中國式快餐，菜飯同在一盤子裏，吃起來比較方便，飯是現成的，澆上各種各樣的配菜，澆頭可根據個人口味，季節變化來炒製。
我對蓋澆飯是百吃不厭，單身生活時樓下小吃店就是我的食堂，每次必點蓋澆飯，唯一會變的就是澆頭。這家小吃店開了十多年，生意特別好，每回路過時都發現人特多，我每次去都要等位，發現點他家蓋澆飯的人最多。其實自已在家做蓋澆飯也很快捷，準備些自已喜歡吃的食材，炒好後澆在米飯上，飯菜一體，捧著盤子吃很過癮。下麵就來介紹一種街頭小店裏流行的美味魷魚頭蓋澆飯。
食材：魷魚頭，胡蘿卜
調料：味極鮮，叉燒醬，黑胡椒粉，料酒，尖辣椒，鹽
做法：
1.將魷魚頭清洗幹淨切成一根根的魷魚爪
2.胡蘿卜擦成絲
3.鍋內倒油後放入切好的辣椒
4.將魷魚爪放入鍋內翻炒
5.再加入胡蘿卜絲
6.加入一勺叉燒醬和味極鮮（生抽）料酒繼續翻炒，翻炒熟了出鍋前加入少許黑胡椒粉和鹽調味
7.將米飯盛出放入碟中
8.盛入炒好的魷魚須即可
TIPS：
喜歡湯汁多些可以適當加些水。
（完）