（2）黃梅青蝦產業化生產格局已初具雛形。黃梅青蝦已經形成規模化生產，除天然捕撈外，已開發黃梅青蝦專養、套養麵積共3萬畝，年總產量達2800噸。黃梅縣已經注冊黃梅青蝦的合作社有3大類15家，涵蓋黃梅青蝦的養殖、運銷、捕撈等領域，網絡8000餘人。全縣從事青蝦運銷的經紀人有150餘人，青蝦活鮮運輸車75台套，在江浙、上海等地設立黃梅青蝦專賣網點15個，年銷售活蝦1000噸。同時依托凍庫對黃梅青蝦進行蝦仁、凍蝦、蝦黃、蝦麵、蝦醬等產品的加工，縣內有凍庫5座，速凍能力達1000噸，與黃梅青蝦的活鮮運輸形成互補。黃梅縣境內的通威、正大等飼料廠專門針對黃梅青蝦研製生產餌料，境內的魚藥廠、魚肥廠都根據黃梅青蝦的養殖特性開發了專門的產品。黃梅縣境內建有下新漁港青蝦集散中心，包括青蝦活鮮批發、氧氣和冰塊供應、蝦架和水族箱製作等服務行業。黃梅縣已初步形成了“以養殖為基礎、以專業合作社為主體、以科技健康養殖為支撐、以活鮮運銷和青蝦深加工為終端產品”的黃梅青蝦產業化發展格局。
（二）產業市場前景
黃梅青蝦殼薄、個大、色純、味美，營養豐富，蘊含多種微量物質，是青蝦中的極品。黃梅青蝦以其“有機、綠色、生態”的金子品質，贏得了專家的認可和市場青睞，黃梅青蝦已獲有機產品認證，並於2010年成功通過了國家質量監督檢驗檢疫總局的專家評審，成為地理標誌性產品。
品牌的成功創建，使得黃梅青蝦一夜成名，並開始大量銷往全國各地，受到消費者的追捧，市場對黃梅青蝦的需求量不斷增大，價格也翻了近一倍。年捕撈量最高突破千噸大關，年均加工鮮蝦500噸以上，蝦仁、蝦球、蝦麵、凍青蝦等產品不斷被開發。在黃梅青蝦的帶動下，標準化養殖生產，無公害水產基地規模不斷擴大，共認證無公害水產品8個、綠色水產品3個、有機水產品2個。注冊了黃梅青蝦、源感湖大閘蟹、“二度梅”魚麵、“年年有餘”魚麵和“雷池”荷葉茶5個水產品商標，成為帶動地方經濟發展的一支新興生力軍。
如果政府用更大的力度、更強的措施來重視黃梅青蝦的發展，在黃梅青蝦的種苗、餌料、魚藥、培訓、防疫、生產規模、深加工產品開發、提升包裝檔次、廣開營銷渠道等方麵加大開發力度，黃梅青蝦產業發展前景將更加廣闊。
（三）產業發展存在的問題
1.開發捕撈過度，良種資源缺乏有效保護
20世紀80年代以前，源感湖青蝦捕撈量保持在150噸左右，進入20世紀80年代以後，捕撈量不斷上升，最高年份的1999年達1600噸，過度的開發利用，使黃梅青蝦的資源再生能力被嚴重削弱，使天然親本的種蝦數量減少。
2.養殖模式單一，技術支撐有待加強
因青蝦養殖多以套養為主，且養殖方式比較粗放，因而單產偏低，經濟效益不高。雖然科研部門已成功研究單獨放養技術，掌握了套養高產養殖技術，但推廣的力度不夠，廣大蝦農的認識和養殖技術未得到普遍提高。
3.品牌意識淡薄，規模化市場亟待形成
在品牌建設方麵，黃梅青蝦雖在江浙、上海等地走俏，但沒及時開展“黃梅青蝦”商標的注冊冠名，因而黃梅青蝦的價格與市場占有率均不高。且人工繁育出來的種苗難以形成規模，無法滿足大麵積推廣的需要。
（四）產業發展對策
1.製訂產業發展規劃，構建現代產業體係
以建成現代化黃梅青蝦產業體係為總體目標，經過“十二五”發展，按照地理標誌產品保護規定的要求，充分發揮地理標誌保護區域的生態環境、地理位置、土壤氣候及水域麵積大等環境資源的優勢，堅持標準化養殖，標準生產加工，進一步把黃梅青蝦這一具有地域特色的產業做大做強，打造知名品牌，壯大龍頭企業。爭取到2015年，全縣黃梅青蝦精養麵積達到6萬畝，其中專養麵積3萬畝，黃梅青蝦總產量達6000噸，青蝦產業綜合收入達到3億元，引進青蝦係列深加工加工廠2家，建設黃梅青蝦交易市場，使黃梅成為全國青蝦的聚散中心。
2.強化政府職能，加強品牌監管
組建“黃梅青蝦”地理標誌產品保護專班，縣政府成立以分管農業產業的副縣長為主任，由質監、農業、水產、工商等部門負責人為成員的“黃梅青蝦”地理標誌產品保護辦公室，負責“黃梅青蝦”地理標誌產品保護工作的統籌協調、監督檢查以及專用標誌使用的管理等工作。縣政府2012年將製定黃梅縣“黃梅青蝦”地理標誌產品管理保護辦法和黃梅縣“黃梅青蝦”地理標誌產品保護專用標誌使用管理辦法，加大對“黃梅青蝦”生產、銷售等方麵監督管理力度；製訂和實施無公害黃梅青蝦科技行動方案，強製推行無公害黃梅青蝦生產技術標準；嚴格執行黃梅青蝦產地環境、捕撈、加工、包裝和儲運無公害操作規程，保證“黃梅青蝦”質量和安全。