雞 0.25~0.50 3.00~6.00
羔羊 0.60~0.90 2.00~3.00
山羊 0.70~1.00 2.00~3.00
綿羊 0.70~1.20 2.00~3.00
小牛 0.60~1.50 3.00
菜牛 1.60~2.50 2.00~3.00
奶牛 2.00~3.00 2.50~3.50
公牛 2.50~3.50 3.00~4.00
水牛 2.50~3.50 3.00~4.00
鴕鳥 0.758 10.00
(2)酒能入藥治病嗎?
酒是否可以入藥治病,對於這個問題,穆罕默德的回答是否定的。他說:“凡真主禁止之物,皆不可入藥治病。”又說:“酒是病毒,絕非藥劑。”伊斯蘭教禁止用酒和其他禁戒物作藥劑治病,是因為,禁止某一事物,就意味著應當采用各種途徑回避它、遠離它。如果允許用酒作藥,就是鼓勵人們去接觸酒。這就違反了伊斯蘭的宗旨。
(3)藥物中含有不符合清真的成分是否可用?
原則上是不可用,理由是,藥物同食物一樣,可以作多種選擇,走在合法的道路上,最為穩妥。穆罕默德說:“真主的仆人們啊!你們得病的時候,應當尋找治療,因為真主下降給你們某種疾病時,也恩賜了這種疾病的治療途徑。”問題隻在於患者。
(4)我們可以吃明膠嗎?
明膠是一種從脊椎動物(如豬、牛和魚)的膠原質中通過水解作用獲得的蛋白質產品。當今,所使用的主要原料是豬皮、牛骨頭和牛皮。當然,豬皮是最常見的來源。
明膠被作為焙烤食品,冰淇淋、酸奶、果凍和吉露果子凍的製備料使用,也同樣在醫療和醫藥行業中使用。明膠還可以用在其他非食物方麵,例如膠卷和無碳複寫紙。
如果在標簽上有明膠字樣出現,但沒有注明來源,一般是來源於豬皮和牛骨頭,這必須要避免購買。清真認證的明膠是由魚骨和清真屠宰的牛製成的,且這種明膠可用於食品和藥品行業中。
(5)卵磷脂是清真的嗎?
卵磷脂是一種乳化劑,可以在植物如大豆、雞蛋黃和其他動物來源中找到。如果卵磷脂來自於植物、雞蛋黃或按照伊斯蘭方式屠宰的清真動物,那它是清真的;否則就是非清真的。美國生產的大部分卵磷脂目前來自於大豆,但也有可能來自於動物,除非成分標簽上注明是大豆卵磷脂。
(6)單雙甘油酯是清真的嗎?
單雙甘油酯是用作乳化劑的脂肪物質,單雙甘油脂來自於動物或蔬菜。當來自於蔬菜時,它是清真的;當來自於動物時,它是有疑問的。如果它們是清真的話,就需要進一步可靠的信息來確定。清真消費者應該避免購買含單雙甘油酯的產品,除非標簽上注明是100%的蔬菜單動物雙甘油酯。
(7)食品添加劑清真性質隨著現代食品工業的飛速發展,食品添加劑已經深入到包括糧食加工、肉禽類加工、果蔬類加工、發酵工藝以及釀造、飲料、糖製品、乳製品、水產品、調味料、營養品等在內的所有食品加工領域。從某種程度可以說,沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。隨著對食品添加劑在食品加工保藏、增加花色品種、提高食品感官質量和營養價值等領域的深入研究,可以看出食品添加劑已經成為推動食品工業發展的最活躍的因素。所以,在製作“清真”食品使用添加劑時,要關注食品添加劑成分來源。
(8)關於清真食品原料
隨著伊斯蘭學者對伊斯蘭教義和《古蘭經》的研究,對於清真食品的原料也有了更為詳細的定義。例如,世界穆斯林人口最多的國家——印度尼西亞伊斯蘭教法學者委員會對以下原料做了定義。
①豬肉豬和其附產物(包括脂肪、脂肪酸、毛發、羽毛、骨頭、酶等)被認為是非清真的,豬肉的任何加工都是禁止的(包括在發酵加工中使用豬之附加產品作為媒介)。
②人體部分所有來自人體之原料是非清真的(例人頭發中的半胱氨酸胺)。
③酒精任何使人興奮的產品皆被列為酒精類,任何含有至少1%乙醇的飲料都被列為酒精類,被列為酒精類的飲料是非清真和不純的,發酵過程中製得的含少於1%乙醇的飲料不被列為酒精類。