④天然無機物和化學物質。所有的天然無機物和化學物質都是清真的,除非它們對健康有害、令人麻醉或有危險。
⑤飲料。所有的水和飲料都是清真的,除非它們對健康有害、令人麻醉或有危險。
⑥轉基因食品。食品和飲料中含有使用伊斯蘭法所規定的非清真動物的基因物質轉變而來的轉基因物或成分的產品和副產品均是非清真的。
⑦有害水生動物或植物,當毒素或有害物質在加工過程中被清除時,伊斯蘭法允許這樣的產品是清真的。
(3)清真屠宰要求①根據以下要求,清真屠宰和非清真屠宰要完全地隔離。屠宰必須由理智健全且熟悉伊斯蘭屠宰基本要求和條件的穆斯林來執行;屠宰必須要有舉意且屠宰者確知自己的行為;屠宰的目的隻為真主,而非其他目的;被屠宰的動物必須是清真的動物;被屠宰的動物在屠宰之時應是活著的或被認為是活著的;被屠宰的動物必須是健康的並由主管當局認可;在屠宰之前,必須誦念“奉普慈特慈的真主之名”;屠宰生產線、工具和器皿必須是清真屠宰專用;屠宰用的刀子或刀口必須是鋒利的;屠宰必須一次性完成,隻要刀子或刀口在屠宰過程中沒有離開動物,這樣的屠宰方式是允許的;骨頭、指甲和牙齒不能作為屠宰工具;清真屠宰方式從動物脖子的切口開始,對於長頸動物的這個口是低於喉結或喉結的下麵;屠宰方法應當切斷氣管、食管、頸部動脈和靜脈來加快動物的放血和死亡,放血必須是自然的和完全的;大批量屠宰,要指派一名有經驗的穆斯林長者來負責監督動物是否嚴格按照伊斯蘭法屠宰。
②在清真屠宰方麵,家禽必須在完全死亡後方可使用沸水清洗。
③擊暈屠宰方式不是優先推薦的。
4.清真認證相關注意事項與探討食品的許可準入事關民生大計,因為食品的安全直接關係到健康,在穆斯林日常飲食文化中,因遵行信仰程度有差異,造成了人們對穆斯林飲食文化的誤解,認為他們隻是不吃豬肉,其他沒有什麼不同。實際上清真兩個字好寫並不好做到,生產清真食品,從原料、工具、場所、人員等都有較高的要求。盡管很多事情明顯是清真的或是非清真的,但有些事情是不清晰的,應該先將它歸為是有疑問或可疑的,當我們有了更多的可分辨信息之後,才能把它們歸類為清真類。舉幾個例子。
(1)通過電擊屠宰的牲畜可以吃嗎?
社會在發展,屠宰采用了現代工業化屠宰加工生產線,通過電擊屠宰的牲畜可以吃嗎?伊斯蘭世界聯盟屬下的伊斯蘭教法學家協會於1987年10月17~21日在麥加舉行的第10屆會議上,對電擊屠宰食用動物的問題進行了討論和交換意見,會議通過了以下決議。
第一,食用動物被電流電擊,然後在它還活著的時候完成其屠宰,那麼,這樣的屠宰是合法的,食用它是合法的。根據《古蘭經》:“禁止你們吃自死的、血液、豬肉,以及誦非安拉之名而宰殺的(勒死的、捶死的、跌死的、觸角抵死的、野獸吃剩的動物;除非你們宰後才死的)。
第二,在屠宰以前,動物因電流電擊而死了,那麼它就是死物了,吃它是非法的。因為《古蘭經》說:“禁止你們吃自死的……”
第三,在屠宰前,用高壓電流電擊動物是對動物的折磨。伊斯蘭對此是禁止的,伊斯蘭對動物是憐憫的。穆罕默德說:“真主確實規定要善待每一件事物,因此,當你們殺時,就當以好的方式去殺;當你們宰時,就當以好的方式去宰。讓你們每一個人磨利他的刀刃,令其受宰的牲口安然而死。”
第四,如果電流是低壓的,微弱電擊不對動物造成折磨,那麼是有好處的。例如減輕宰殺時的痛苦,令其頸部安靜而減輕掙紮。所以從益處著想,對此教法上是允許的。
用高壓電電擊動物,會對動物造成折磨;低壓電擊,不會造成折磨,所以無妨采用。隻要電擊後的動物還是活的,食用它就是無妨的。至於死後的屠宰,那是不允許吃的。
為此,馬來西亞國家伊斯蘭事務委員會第70屆“法特瓦”研討會對清真屠宰過程中的電擊昏方法做了新的規定,具體內容:不允許使用有滲透介質的、空氣介質的和無滲透介質的蘑菇狀頭部電擊昏棒的電擊昏法。僅允許下列符合要求的電擊昏法:擊昏器的類型為“頭部擊昏器”;使用的電流強度是可調可控的,且不能超過規定的強度;擊昏過程必須在獲得授權的穆斯林員工的監督下完成。
畜/禽種類電流(A)時間(s)