清真認證，可確保實現從原材料製造產品到商品營銷全過程的“清真”，起到維護國內外穆斯林消費者和生產企業的合法權益，促進民族特色產品健康持續發展。清真認證過程實際上就是落實執行世界清真法典一般準則和各國民族宗教管理部門補充細化的清真認證通則、條例、標準。
一、清真認證概述
清真認證是世界認證領域中的一個獨特門類。特別是清真食品的生產、經營、貿易，既要求相應的綠色、安全、衛生標準，更要求嚴格的世界穆斯林認同的飲食規約標準。信仰伊斯蘭教的阿拉伯國家的大部分農產品及食品都來自進口，在消費這些進口食品的過程中，他們擔心這些食品是否是按照清真食品的標準加工的。因而，在清真食品工業化生產進程中需要認證，清真不僅包含幹淨、營養、綠色等因素，更意味著虔誠、守諾、誠信、信仰。
清真認證也是中國清真企業進軍海外穆斯林市場的“入場券”，是拓展伊斯蘭世界穆斯林國家貿易市場的第一步。通過清真認證工作促清真產業發展，對加快清真產業規模化、標準化建設和生產，推動我國清真食品走向國際市場具有十分重要的意義。認證工作能充分體現尊重穆斯林傳統飲食規約，堅持清真食品的純真性、合法性、安全性、健康性相統一的原則，可確保我國清真食品產業持續、穩定、健康發展。
（一）通過清真認證的產品必須達到以下五項基本要求
1.清真產品其成分中不得含有伊斯蘭法所規定的任何非清真動物、成分或未按照伊斯蘭法屠宰的動物；2.清真產品不得含有伊斯蘭法視為汙穢物的任何數量的東西；3.清真產品其成分本質是安全的和無害的；4.清真產品在製備、加工工藝流程中和生產所用的機器設備必須是未被汙穢物汙染的；5.清真產品在製備、加工、包裝、儲存和運輸過程中，必須與不符合要求的原料、物質、食品或伊斯蘭法規定為汙穢物的其他任何東西完全地隔離。
嚴格地講，未通過清真認證的食品，穆斯林是不允許購買食用的。在2010中國（寧夏）國際投資貿易洽談會暨首屆中阿經貿論壇上，台灣參展客商希望借助這個平台，抓住這次機遇將台灣食品打入中東阿拉伯市場。在熙熙攘攘的台灣展館中，精美的台灣小食品前擠滿了品嚐購買者（主要是漢族），來自中東地區阿拉伯國家近千名客商及當地參會眾多的回族群眾，沒有看到展台展櫃前的清真食品認證標誌，問都不問，就離的遠遠地走了。
（二）世界清真認證
1.清真法典一般準則
世界伊斯蘭57個國家會議組織內設有食品法典委員會。該委員會製定發布了《清真法典一般準則》。同時，委員會申明，承認不同的伊斯蘭學派關於動物的合法與非法的闡述及屠宰方式略有差異的各種觀點。采用執行《清真法典一般準則》，須經進口國有關當局的補充解釋。對清真商品國際貿易流通，除非進口國因其他具體要求而提出正當理由，原則上應接受出口國伊斯蘭宗教部門或專業機構所頒發的證書。
《清真法典一般準則》於1997年召開的世界伊斯蘭組織食品法典委員會第22屆會議上通過，並作為谘詢文本被送往聯合國糧食農業組織和世界衛生組織所有成員國和準成員，各國政府自行決定使用該準則的形式。
伊斯蘭世界穆斯林各國均在《清真法典一般準則》基本原則下，根據各國教派（國情不同）製定了本國清真認證標準、條例、準則，但是在各國之間，對各國自行製定的“清真認證”標準互認機製尚未完全建立，相互之間認證認可工作進程緩慢，目前，還沒有一個世界上所有穆斯林國家都能夠接受的統一認證體係。因此，國際清真認證統一問題比較突出。
2.世界清真產業發展論壇馬來西亞政府為統一世界清真認證，作了很多的努力。他們堅持連續多年組織舉辦“世界清真產業發展論壇”。第一屆，在2006年舉行，463個代表團，來自27個國家；第二屆，在2007年舉行，980個代表團，來自40個國家；第三屆，在2008年舉行，1009個代表團，來自49個國家；第四屆，在2009年舉行，1100個代表團，來自56個國家；第五屆，在2010年舉行，1200個代表團，來自60個國家。
從曆次“世界清真產業發展論壇”，可以看到清真產業的迅速發展，因為一屆比一屆興旺，內容不斷豐富，代表人數遞增。除了對市場感興趣的商界經理們，還增加了政府代表、清真飲食科學研究機構和高等院校代表。人們看到了清真產業國際化生產壯大的陣容，並且受到各自國家政府的鼓勵和重視。