艾莉莎目瞪口呆地聽完芙蓉滔滔不絕的陳述,她雖然生氣芙蓉還是不著重點地在敷衍她,可是也不禁被眼前這個女人的氣場所打動。
真是強將手下啊,能跟著歐尚賢的人果然都不是省油的燈。
艾莉莎暗暗問自己:“換作是你,你有這個見識、有這個手段嗎?”,因為心裏這麼想著,嘴巴也就問了出來:“那後來,酒店的生意好轉了嗎?”
芙蓉撇撇嘴道:“哪有那麼容易。”
“歐董聽了我的方案後,叫我去酒店做個營銷主任試一下。於是我就去了。我算了一下,扣除休假,其實我這個營銷主任,前前後後也就在酒店做了38天。不過,是顆原子彈,一秒鍾就可以毀滅一座城池了。在酒店工作履職的38天裏, 我主要幹了下麵這些事:
一、引進印度薄餅供應商:
引進印度薄餅供應商,每個月能為酒店至少創造81萬元的純收入,不過這還是次要的,我引進該供應商的主要目的,是為了解決樓麵人員工資低、工作積極性不高的問題,受政策影響,酒店這兩年的效益持續低迷,不可能大規模給基層員工提工資。而基層員工工資低,必然會導致服務質量差,服務質量差,客人不滿意了,酒店的生意會更差!這樣就產生了惡性循環。
所以,一到酒店,我就想到了,要借雞下蛋,借供應商的資源,提高我們基層員工的待遇。因此我給酒店的點心部引進了一個印度薄餅供應商,跟印度薄餅供應商談判時,我要求他每賣出一個薄餅,就得給相關的服務人員一塊錢的推銷提成費。受惠於這個約定,樓麵人員平均每人每個月可多拿三五百塊錢,相當於漲了她們7%—13%的工資。而且,隨著印度薄餅的市場受歡迎程度不斷提高,這個比例還會持續上升。事實上我覺得對於基層員工,如果她們的工資偏低,那麼漲就要實在的漲,有時候我看其他酒店給基層員工做“績效考核”,這評分那評分的,標準都很細化,但員工每月拿到手的工資實際上就漲了那麼十幾二十塊錢,這真是好好笑。績效考核本來是拿來激勵管理人員的,一個端盤子掃地的阿姨,她哪有興趣跟你扯績效考核?現在這個時代,已經不是勞動力滿街塞的時代了,要人家幹活賣力,對客熱情,但又不舍得給合理的工資,那就是違反經濟規律,又要馬兒跑又要馬兒不吃草的代名詞,就是殺雞取卵。
二、整合酒店,跟我們集團投資的其他超市、房地產、物業公司、小額貸款公司的資源,實現整體營銷:
在酒店服務差、價格高、出品缺乏特色的市場形象短期內難以得到改變,而且過去賴以生存的公務接待業務日漸萎縮的情況下,我為酒店量身定做了“采取折扣、送k房、預充值折上折等優惠措施,搶占房地產在建樓盤業主擺入夥酒訂單→借助物業公司資源打廣告→利用超市散客資源拉升茶市生意→將預充值款項交由小貸公司運作獲息”的戰略:
具體來說就是:1、我們在該市開發有一個近水樓盤,該樓盤一二三期共計有3700套單元,將在2014年11月底—2015年4月之間全部竣工,假設每個業主入夥時,都來酒店擺15席,每席檔次為688元(以上數據根據當地消費水平以及酒店往年營銷記錄做最保守統計而來),那麼酒店在2014年11月—2015年4月這一年半的時間裏,就將產生38140000的營業額,平均每月有一百二十萬的營業額,因此這個大蛋糕一定要搶到!