第五章《易經》裏的“食療養生” 13． 吃飴糖治胃痛
飴糖，別名麥芽糖、膠飴、軟糖、糖稀，它有軟、硬之分。軟飴糖是黃褐色濃稠液體，具有很大的粘性；硬飴糖則是軟飴糖經過攪拌之後，混入空氣後凝固而形成的。在作藥用的時候，以軟飴糖為佳。在《傷寒論》中，有這麼一個溫中補虛的名方：小建中湯。這個方子中的主藥便是飴糖。
飴糖——除了是零食，還是藥材
飴糖主要以米、麥芽、高粱等作為原料，經過發酵糖化之後而製成的，它的主要成分是麥芽糖。盡管在中醫名方中，它作為一味主藥出現，可是，它並不是什麼名貴的藥材，而僅僅隻是一種平凡無奇的食物而已，隻是它具備了一定的藥性而已。不過，在中醫中，這種現象還是比較常見的，許多藥材本身就是食物。
飴糖雖小，卻能夠治胃病
對於飴糖，自古許多醫書都對其藥用價值作出了評價。
《別錄》：主補虛乏，止渴，去血。
《千金·食治》：補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。
《日華子本草》：益氣力，消痰止嗽，並潤五髒。
《聖惠方》：解烏頭、天雄、附子毒。
《本草蒙筌》：和脾，潤肺，止渴，消痰。
《本草彙言》：治中焦營氣暴傷，眩暈，消渴，消中，怔忡煩亂。
《長沙藥解》：補脾精，化胃氣，生津，養血，緩裏急，止腹痛。
根據我的實踐情況，我認為飴糖對於脾胃比較虛弱的老年人來說，有著很大的幫助。
我遇到過一些比較貧困的胃痛患者，由於他們沒有多少錢，而且煎藥也不方便。於是，我就建議他們可以買一點飴糖回家，每天吃上幾顆就可以了。通常沒有多少時間，胃痛的症狀就有了明顯的好轉。