正文 第15章 “不具優勢幹不出頭”——破除陪練心態(3)(2 / 3)

俏江南的董事長張蘭是個偉大的企業家。她從小就愛做夢,她的夢不止是夢,在她的眼裏夢想隻有實現了才是夢想。因此她在處理問題上從沒有顧慮,特別果斷。事情隻怕是她想不到,隻要想到她從不考慮有什麼樣的困難,隻是勇敢向前。

經營餐廳理所應當會很多很瑣碎的問題出現,像是菜品質量不穩定、顧客投訴等,創業初期的張蘭,這些問題隻要一在俏江南出現,她都親自處理,而且她的方式很直接,力度也很大,當罰就罰,沒有商量的餘地。

2005年5月2日,張蘭巡視俏江南北大店時發現駐店總經理不在,問店員是怎麼回事,店員隻說是駐總帶孩子看病去了。經過一番調查之後張蘭才知道這個員工在替駐總撒謊,隻因為她是這個駐總提拔上來的。張蘭在處理這個駐總的時候一定不手軟,盡管她也很心疼,不過她還是當即通知人力資源部發通知將其除名,這樣的處理顯示了張蘭的果斷。

張蘭的另一個特質就是勇敢。勇敢卻從來不盲目,例如對廚師的管理就是如此。四川人一般喜歡承包廚房,尤其是廚師愛抱團,幾個關係好的廚師總會結成一個小團體。有時候隻要廚師長以聲令下,這個小團體可能就會集體撂挑子。張蘭為了對付廚師的“抱團”行為想出了一個絕妙的對策——“摻沙子”。簡單說就是所有的廚師都一律由公司的人力資源部門統一招聘,並且把他們分散在不同的部門,還通過企業內部的文化為他們灌輸正確的企業理念。這樣一來,廚師心裏麵想的就都是俏江南的事兒,就不會輕易在廚師長的命令下抱成團。在此基礎上,俏江南還通過豐富員工的業餘活動來提升員工對公司的向心力和凝聚力。張蘭的這種做法很快就取得了成效,從此俏江南再不會因為某個廚師的離職而造成大批廚師集體離職的現象。與此同時,張蘭也加強了對廚師管理的科學性和合理性。在餐飲業裏,廚師大多數隻會炒菜而對其他工種一竅不通。可是在俏江南裏的廚師卻是多才多藝,炒菜隻是最基本的技能,他們還懂管理,還會用電腦來分析數據,還包括操作後廚管理成本係統等等。廚師們自己每天也要進行盤點,包括成本核算、庫存管理、業績考核等等,這是他們工作中很重要的一個部分。

所以說,有了張蘭這個勇敢決策而又勇敢追求的總裁,俏江南也不愁沒有蓬勃的發展勢頭。

張蘭曾不無感慨地說,“戰略眼光很重要,但更要有樂觀、自信的精神風貌,不能為大家都看得到的困難所嚇倒,要一點點戰勝困難,這樣才能始終在前麵領跑。”

所以說,勇往直前是發展至上的唯一方式,敢想敢幹是離不開長期勇敢的堅持的,越堅持越勇敢,才能大有作為。

要出頭靠的是強有力的執行力

抓住機遇是當今世界擺在很多人麵前的一道大題,也是一道難題。很多企業和組織最發愁的事情就是不懂得如何抓住機遇。如果說沒有機遇是客觀所限的話,那麼抓不住出現在眼前的機遇那絕對是人為的失誤。探究其根源,不外乎是缺乏強有力的執行力造成的。

有這樣一則寓言:

從前,有兄弟二人去打獵。這時恰好一隻大雁飛了過來,兄弟兩人同時拉弓搭箭,想著射下這隻大雁好晚上下飯吃。哥哥說:“我要把它射下來煮著吃。”弟弟說:“大雁要烤了好吃,鴨子才是煮著好吃。”於是兩人開始爭論不休,最後也隻好回家找父親評理。“回到家後。父親聽了兄弟倆的講述,說道:“一隻大雁一半煮,一半烤不就行了嗎?”兄弟倆聽後,覺得父親說得很有道理,打算再回頭把那隻大雁射下來,結果可想而知,大雁早就得無影無蹤了。

競爭如此激烈的市場,機會稍瞬即逝,就好比是寓言中的那隻大雁一樣,它不會為了任何人而多留片刻。所有人都希望幸運女神都能降臨在自己身上,因為成功總是由機會帶來的。實際上,機會隻不過是給出了一種可能性,它和成功的直接結果沒太多的聯係。優秀的執行者總是善於利用機會為自己的成功鋪路,他們會捕捉每一次機會當作成功的執行點,還將此作為常用的執行手段之一。