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餐飲店就該這樣管
作者:
黃偉芳
古代言情
14 萬字
連載
《餐飲店就該這樣管》正文
正文 第1章 序言
正文 第2章 選擇適合的采購形式
正文 第3章 建立完善的采購流程
正文 第4章 控製成本,提高效益
正文 第5章 杜絕采購漏洞
正文 第6章 附:餐飲采購管理製度樣本
正文 第7章 “商海拾貝”吉野家:采購裏有大智慧
正文 第8章 用科學方法管理廚房
正文 第9章 用特色菜找到市場的立足點
正文 第10章 黃金時間依然有條不紊
正文 第11章 製定詳盡的廚房管理製度
正文 第12章 “商海拾貝”大娘水餃:中央廚房打造的水餃傳奇
正文 第13章 現金管理最關鍵
正文 第14章 實行“兩點三線”現金管理方法
正文 第15章 測算盈虧平衡點
正文 第16章 加強財務預算,未雨綢繆
正文 第17章 精打細算,做好成本核算
正文 第18章 實現財務管理信息化
正文 第19章 “商海拾貝”小肥羊:財務規範化之路
正文 第20章 攻心為上,杜絕人才流失
正文 第21章 用“心”管理,提高員工滿意度
正文 第22章 借力知識管理,留住好員工
正文 第23章 進行績效管理,賞罰分明
正文 第24章 “商海拾貝”海底撈:員工也是上帝
正文 第25章 拓展品牌知名度
正文 第26章 口碑營銷,讓顧客為你宣傳
正文 第27章 重視“軟件服務”,拉住回頭客
正文 第28章 打造特色,與眾不同
正文 第29章 開辟網絡營銷新戰場
正文 第30章 “商海拾貝”肯德基:艱難曆程
正文 第31章 定位決定需求
正文 第32章 做好危機公關,化危機為契機
正文 第33章 淡季不淡,“市”在人為
正文 第34章 主題餐飲店,創造餐飲新概念
正文 第35章 “商海拾貝”東來順:涮出來的老字號
正文 第36章 平衡菜品組合
正文 第37章 巧妙選擇菜式
正文 第38章 合理定價有學問
正文 第39章 設計和製作菜單
正文 第40章 合理運用設計技巧
正文 第41章 因時製宜,與時俱進
正文 第42章 “商海拾貝”共榮食品造型:讓菜單立體化
正文 第43章 於細微處取勝
正文 第44章 營造溫馨的等候區
正文 第45章 標本兼治,狠抓服務質量管理
正文 第46章 讓服務“動”起來
正文 第47章 推行增值服務,塑造美譽
正文 第48章 “商海拾貝”麥當勞:服務為王
正文 第49章 遵循“潔淨六法則”
正文 第50章 從小處著手
正文 第51章 在最合適的時候進行衛生檢查
正文 第52章 安全高於一切
正文 第53章 “商海拾貝”俏江南:中國餐飲業的“LV”