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餐飲店就該這樣管
作者：
黃偉芳
古代言情
14 萬字
連載
《餐飲店就該這樣管》正文
正文 第1章 序言
正文 第2章 選擇適合的采購形式
正文 第3章 建立完善的采購流程
正文 第4章 控製成本，提高效益
正文 第5章 杜絕采購漏洞
正文 第6章 附：餐飲采購管理製度樣本
正文 第7章 “商海拾貝”吉野家：采購裏有大智慧
正文 第8章 用科學方法管理廚房
正文 第9章 用特色菜找到市場的立足點
正文 第10章 黃金時間依然有條不紊
正文 第11章 製定詳盡的廚房管理製度
正文 第12章 “商海拾貝”大娘水餃：中央廚房打造的水餃傳奇
正文 第13章 現金管理最關鍵
正文 第14章 實行“兩點三線”現金管理方法
正文 第15章 測算盈虧平衡點
正文 第16章 加強財務預算，未雨綢繆
正文 第17章 精打細算，做好成本核算
正文 第18章 實現財務管理信息化
正文 第19章 “商海拾貝”小肥羊：財務規範化之路
正文 第20章 攻心為上，杜絕人才流失
正文 第21章 用“心”管理，提高員工滿意度
正文 第22章 借力知識管理，留住好員工
正文 第23章 進行績效管理，賞罰分明
正文 第24章 “商海拾貝”海底撈：員工也是上帝
正文 第25章 拓展品牌知名度
正文 第26章 口碑營銷，讓顧客為你宣傳
正文 第27章 重視“軟件服務”，拉住回頭客
正文 第28章 打造特色，與眾不同
正文 第29章 開辟網絡營銷新戰場
正文 第30章 “商海拾貝”肯德基：艱難曆程
正文 第31章 定位決定需求
正文 第32章 做好危機公關，化危機為契機
正文 第33章 淡季不淡，“市”在人為
正文 第34章 主題餐飲店，創造餐飲新概念
正文 第35章 “商海拾貝”東來順：涮出來的老字號
正文 第36章 平衡菜品組合
正文 第37章 巧妙選擇菜式
正文 第38章 合理定價有學問
正文 第39章 設計和製作菜單
正文 第40章 合理運用設計技巧
正文 第41章 因時製宜，與時俱進
正文 第42章 “商海拾貝”共榮食品造型：讓菜單立體化
正文 第43章 於細微處取勝
正文 第44章 營造溫馨的等候區
正文 第45章 標本兼治，狠抓服務質量管理
正文 第46章 讓服務“動”起來
正文 第47章 推行增值服務，塑造美譽
正文 第48章 “商海拾貝”麥當勞：服務為王
正文 第49章 遵循“潔淨六法則”
正文 第50章 從小處著手
正文 第51章 在最合適的時候進行衛生檢查
正文 第52章 安全高於一切
正文 第53章 “商海拾貝”俏江南：中國餐飲業的“LV”