從某種意義上講，燒烤店產品的定價具有一定的被動性，即定價要受到顧客和同行業競爭對手兩個方麵的影響。創業者們隻有在充分了解顧客對燒烤價格的接受能力、競爭對手價格策略的基礎上才能製定出合理的具有市場競爭力的產品價格。
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從客人的平均消費額中，可以總結出產品的價格水平，並成為燒烤業定價的重要依據，但卻不是唯一的。因為燒烤產品價格的確定，還必須考慮燒烤市場上綜合價格水平及競爭對手的價格水平。所以，價格決策者還必須做到以下兩個方麵：
一是燒烤經營者必須能全麵了解競爭對手的價格水平，並對此進行分析，才能確定合理的價格。二是要全麵了解整個燒烤市場的綜合價格水平，把握市場價格的發展動態和走向，才能在多變的市場中及時調整自己的價格。
山東濟南的某大型燒烤店，曾經推出過一款獨具特色的新式燒烤“蒜燒魚頭”，製作該種燒烤的主要原料是鰱魚的魚頭，從市場上買一隻新鮮的魚頭價格最高時也不過10元錢。該燒烤店采取的是高價位的定價策略，每隻“蒜燒魚頭”的售價為56元。價格雖高，但因為獨家經營，而且風格獨特，很快贏得了廣大消費者的認可，每餐供不應求，要想吃還得先預訂。與此同時，濟南另外幾家有名的燒烤店見狀，也同時推出了該燒烤。但他們推出該燒烤的時候對那個大燒烤店的定價進行了分析。大家一致認為，用這樣的價格吃一隻魚頭，隻有那些條件好的人才能支付，一般消費者是不能接受的。為了吸引更多的消費者都來吃魚頭，幾家燒烤店聯合統一定價為36元。同樣的燒烤質量、同樣的就餐條件、同樣的服務水準，但價格卻比那個大燒烤店低得多，其結果就可想而知了。其實，36元的價格中已經包含很大的贏利空間，並且都還可以再降價。在完全競爭的局勢下，給自己的燒烤產品定價，就一定要重視競爭對手的價格水平。於是，經營者一般都會派出抄價員去了解對手的價格，或者派出人員去直接購買對方的某些產品，以全麵掌握對手的價格水平。
當然，在分析競爭對手的價格時，僅僅看銷售價格還是不夠的，還要分析對手推出這個定價的原因，通過它的銷售價格分析它的成本水平及利潤水平。有些新建的燒烤店，由於一次性投資規模較大，檔次較高，加之支付員工的工資水平也非常高，那麼它的燒烤產品定價就一定要高些。隻有對對手的價格水平及相關因素全麵掌握後，企業的定價才會富有競爭力。
一般情況下，在激烈的市場競爭中，燒烤店確定的價格高於或是低於對手或市場價格都是不明智的。競爭越激烈，企業的價格往往並不是由自己控製的，這時的價格和競爭對手往往差不多。燒烤店需要爭奪市場、擴大市場占有率時，一般會推出低價。燒烤店需要突出燒烤產品質量或樹立高檔消費的形象時，一般會提高價格。