（3）將火源附近的可燃物品迅速搬離，使可燃物與火源隔離，阻止燃燒蔓延。然後用消防器材進行滅火。
5.常見消防器材的使用方法
常用的消防器材有自動滅火係統和手動滅火器兩種。燒烤店由於規模較小，一般采用手動式滅火器即可。常用的手動式滅火器有四種：清水滅火器、泡沫滅火器、幹粉滅火器和二氧化碳滅火器。
（1）清水滅火器。清水滅火器中充裝的是水，它主要用於撲救固體物質火災，如木材桌椅、紡織品等的小型起火。
（2）泡沫滅火器。泡沫滅火器內充裝的是酸性和堿性的液體，使用時酸堿發生化學反應產生大量泡沫，覆蓋到燃燒物的表麵隔絕空氣。主要用來撲滅固體可燃物，如木材等的起火。
使用時將滅火器保持豎直向上提到現場，用手指壓緊噴嘴，然後顛倒筒身，上下晃動，讓酸液和堿液充分混合，產生泡沫從噴嘴噴出，使泡沫覆蓋火焰。
（3）幹粉滅火器。幹粉滅火器是將大量的細小粉末覆蓋在燃燒物上，使之與氧氣隔絕，達到滅火的目的。由於幹粉滅火器的效果比較好，也沒有腐蝕性，主要用來撲滅可燃液體、氣體、電器設備和一般固體可燃物的起火。
在使用幹粉滅火器時，先要將鉛封拿掉，拔掉保險銷，然後用一隻手握住滅火器噴嘴膠管，將噴嘴對準火焰的底部，另一隻手按下壓把或提起拉環，使幹粉噴出。
（4）二氧化碳滅火器。二氧化碳滅火器內充裝的是經過加壓的液體二氧化碳，由於二氧化碳的穩定性，在滅火時不會對物體造成損傷，滅火後也不會留下明顯的痕跡，所以被廣泛地用來撲救可燃液體、氣體和電器等的火災。
使用二氧化碳滅火器時，應在距離火源約5米處站定，一隻手握住噴筒底部的手柄，使噴筒對準火焰，另一隻手旋開手輪，噴出二氧化碳氣體。但是在滅火器的使用過程中，切不可將滅火器倒立，也不要用手直接握住噴筒，以防凍傷。在室內使用時，滅火後應迅速離開，室外滅火也要站於上風處，以防二氧化碳使人窒息。
另外，使用前還要檢查噴筒是否被堵塞，如果堵塞後使用，滅火器就可能成為隱藏的“炸彈”。
財物防盜
燒烤店作為一個公共場所，人來人往，俗話說：“林子大了什麼鳥都有”，在這麼一個人群密集的地方，顧客又常常疏於防範，財物也就難免會被不法分子盯上。因此，燒烤店的防盜也就成了一個經常要注意的問題。
1.營運安全管理
作為員工，最先到達的人應先查看店麵四周，並檢查門、窗是否開著。如發現被盜應立刻報警，然後查看燒烤店內所丟失的物品，並保護好現場。如沒有什麼異常情況，做好營業前的準備工作。
在閉店前，應確定所有顧客都已離開燒烤店。然後，將門窗關好。閉店後，員工可結伴離去。
2.防止內部人員偷竊
店員在日常工作及服務過程中直接接觸燒烤店的各種財產與物品。為防止店員借工作之便偷盜燒烤店財物，首先要嚴格把好錄用店員關，並進行經常性的教育和製定嚴格的獎懲措施。一旦出現盜竊行為，應根據情節的輕重進行嚴肅處理，不能縱容。
3.防止外人偷竊
燒烤店的經營特點決定其每天都有不少現金流入流出，一些設備、原材料也都存放在店內，這就為不法分子進行偷竊提供了可能。為了防止偷竊行為的發生，應采取以下措施進行防範：
（1）燈光照明，因為充足的燈光可以減少店內和店外犯罪行為的發生。
（2）檢查門窗有無玻璃破損及任何螺絲脫落的情況，並及時找人修理。
（3）控製開店鑰匙的數量。
（4）當鑰匙數量多到無法控製時，應立即換鎖。
（5）不應在沒有安全措施的情況下，將有價值的物品置放在公共場所。
財物防搶
許多時候隻要防範得當，不給歹徒可乘之機，就可避免遭到搶劫。所以燒烤店在日常營業時，應教育員工注意防搶，防患於未然。在燒烤店的經營中要注意以下幾種常見的異常情況：
（1）在酷熱天氣下，穿著外套者可能藏有器械。此時要通知其他工作人員注意觀察他或禮貌性地上前問候交談，並詢問店內的溫度他可否滿意，讓他脫去外套。
（2）單獨用餐的顧客，用完餐後還滯留在店內遲遲不肯離去。遇到這種情況，可以請服務人員上前禮貌地問候，也可與顧客寒暄並閑話家常，此舉可以嚇阻歹徒打消犯罪意圖。
（3）有人或一群人在燒烤店門外逗留、閑蕩。遇到這種情況，如果有充分理由，可禮貌地請對方離開，以確保安全。如果對方持續在店外閑蕩，則可視情況通知警方。
（4）當處理財務的時候，總是有顧客在收款台前麵出現。這時可與這位顧客寒暄，設法打聽其住處、姓名、工作地點等，讓他知道燒烤店已在注意他。另外也要盡量避免錢財外露，切勿在顧客麵前點鈔。
（5）顧客在燒烤店高峰時刻進出燒烤店好幾次。此時要通知其他工作人員，注意加強觀察，也可上前寒暄與問候，禮貌地問候顧客有什麼可以效勞的地方。
（6）閉店後還有車子停在店外或停車場。這時先要確認車上的人是否在等候店內同伴，觀察駕駛人並記下該車的車號、車型、顏色及停留時間。