顧客花錢買服務，買的不但是舒心，更是放心。“安全第一”是燒烤店全體人員必須牢記在心的原則。防患於未然，安全措施不可少。
“病從口入”，燒烤店是衛生問題的敏感地帶。所有的顧客都會把衛生狀況作為是否進店消費的一個重要標準。因此，每個創業者在經營燒烤店之時都不應當把衛生問題拋於腦後，否則一旦出現問題，無異於自砸招牌，自毀名聲。
在燒烤店的經營過程當中，防止意外事故的發生是一個不可忽視的方麵。綜合來看，燒烤店是火災隱患的多發地，也是人群密集的場所，容易發生火災和盜竊事件。這些意外事件的發生，輕則損失財產，使創業者損失慘重，重則危害店員及顧客的生命財產安全。所以，每個燒烤店的經營者都應高度重視相應的防範措施，避免意外事件的發生。
火災的預防
造成燒烤店失火的原因很多，如電線短路、烹調失火、管道起火、亂丟煙頭及某些其他人為的因素。為了避免火災的發生，保障燒烤店的財產和員工、顧客的人身安全，就要積極采取預防措施。
1.燒烤店火災的特點
燒烤店是供顧客消費的場所。如今的燒烤店一般都是功能多樣，綜合性較強，因此，容易導致火災的因素也就多種多樣，稍有疏忽就有可能引發火災。燒烤店火災的危險性主要有以下幾個特點：
（1）引起火災的因素多。燒烤店的燒烤間、鍋爐房等操作間是用火、用氣的大戶，常常備有大量的液化氣等燃料，任何液化氣設備的使用不當或用火不慎，都可能引起火災；為了顧客消費的舒適，燒烤店往往還裝有空調、電視、飲水機等用電設備，大量的電氣設備同時開啟很可能會超過負荷引發火災；此外，違章用電、違章用火或者保護措施不到位都是引發火災的可能性因素。
（2）火勢蔓延迅速。燒烤店裝修通常比較考究，在裝修時往往使用大量的可燃物，並且室內存在大量可燃材料及辦公用品等，一旦發生火災，這些材料就會猛烈燃燒，火勢迅速蔓延。此外，裝修材料在燃燒時還會釋放有毒氣體，給顧客疏散和滅火工作造成很大困難。
（3）人群密度大，疏散困難。由於燒烤店屬於公共場所，人群往往比較集中，並且流動性比較大，日常管理工作存在一定的難度。顧客往往對燒烤店內部設施、安全出口等不熟悉，一旦發生火災，室內人員失去理智，秩序混亂，短時間內不可能有效疏散人群，易造成大量的人員受傷。
（4）建築結構通常不利於控製火情。燒烤店一般都開在建築比較集中的區域，防火距離很可能不夠；現在的建築內部由於安裝設備等的需要，往往管道密布，在發生火災時極易形成煙囪效應，加速火勢的蔓延。
2.燒烤店火災的成因
燒烤店火災的成因是多方麵的，概括來講主要有以下幾個方麵：
（1）電線短路或電器設備故障。燒烤店內的大量電器常常使得電線交織錯雜，極易造成短路；電器設備長時間的不注意維修容易漏電；還有，電器的安裝和使用往往不規範，超負荷運轉也容易出現問題。
（2）隨意吸煙。燒烤店基本上不會禁止顧客吸煙，由於缺乏安全意識，許多顧客或者燒烤店的員工往往隨意丟棄未熄滅的煙頭。
（3）缺乏防火常識。在眾多的小老板的眼中，燒烤店的經濟效益是最重要的，使得他們常常缺乏消防常識和防火意識，疏於防範，並且對員工的防火培訓也不到家，有些燒烤店的員工連常用的滅火器都不會使用，出現火情即使自己都難保，更不用說救火了。
3.火災的預防措施
預防火災的措施是多種多樣的，常見的比較有效而且簡單易行的有以下幾種：
（1）常備滅火器材，並且確保滅火器材無故障。要將滅火器材擺放於顯眼並且容易取放的位置。
（2）燒烤間工作人員在製作各種燒烤時，要嚴格按照操作條例進行。用剩的油不能亂倒，設備不空轉，烤箱的溫度也要保持在允許的範圍之內。
（3）各種灶具和液化氣罐等的維修和保養要有專門的工作人員來負責。液化氣罐的餘液不能亂倒，防止汙染環境和造成火災隱患，天然氣的閥門也要隨時注意關閉。
（4）燒烤間和天然氣管道附近不要堆放可燃易燃物品，液化氣罐和天然氣管道與灶台也要保持安全距離。
（5）各種電器的使用和安裝由專門的工作人員負責，使用和操作時必須遵守安全操作規程和使用說明。
（6）燒烤店內部員工禁止吸煙和丟棄未熄滅的煙頭，在可能的情況下，盡量勸說顧客也不要抽煙。
4.燒烤店常用滅火方法
燒烤店一旦發生火災，首先就是不能慌亂，要維持好眾人的秩序，其次就要立刻采取科學方法滅火。燃燒的三要素就是可燃物、足夠的溫度、氧氣，隻要去掉其中一種，就可以有效地製止火勢的蔓延。
（1）將水直接噴灑到燃燒著的物品上，澆滅火焰，或者將水噴到周圍還沒有燃燒的物品上，避免燃燒。這樣一方麵可以降低溫度，有利於滅火；另一方麵，產生的水蒸氣在一定程度上也可以隔絕空氣，達到滅火的目的。
（2）用水浸濕毛巾或者棉被等覆蓋在燃燒物表麵上，可以隔絕空氣，將火熄滅。如果是炒菜的油鍋起火，則必須迅速用鍋蓋蓋住油鍋，然後把油鍋端開。以上這兩種方法都是隔絕了空氣中的氧氣，去掉了燃燒的必要條件。