蒸草魚
材料：草魚400克，青蒜10克，鹽、醬油、大蔥、薑、麻油各適量。
步驟：
1.將魚處理幹淨，切厚片；薑洗淨切絲，大蔥切段，青蒜切末。
2.取適量醬油、麻油、鹽、薑絲、蒜末、蔥段和清水對成味汁，淋在魚上。
3.起蒸鍋，待水煲開，放入魚蒸熟即可。
製作要點：在蒸魚時，中途不可以打開鍋蓋，否則，魚的香味將會大打折扣。
健康提示：這道清蒸魚保持了魚的營養，因此此菜適宜所有人食用。
幹炸帶魚
材料：帶魚800克，薑末、花椒粉、八角粉、鹽、植物油各適量。
步驟：
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成長5厘米的段。
2.將帶魚用薑末、花椒粉、八角粉、鹽醃漬一下。
3.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩麵金黃時，撈出裝盤，即可食用。
製作要點：炸魚時，油溫不能太高，炸好後，可放在鍋旁熱熟。
健康提示：此菜由帶魚和八角配搭，而八角用於治療寒嘔逆、寒疝腹痛、腎虛腰痛。故此菜寒氣、濕氣重者宜食。
太子參海蜇湯
材料：海蜇50克，太子參15克，白菜心30克，薑絲、蔥段、鹽、雞湯、花生油各適量。
步驟：
1.太子參洗淨，去雜質。
2.海蜇洗淨，切成細絲；菜心洗淨。
3.淨鍋置火上，加入花生油燒至六成熱，下薑絲、蔥段爆香，放入太子參，倒入雞湯煮25分鍾，下入海蜇絲和白菜心，煮熟調入鹽即成。
製作要點：此湯必須用小火慢慢熬製，這樣煮出來的湯營養才能更好地被人體吸收。
健康提示：海蜇有擴張血管，降低血壓的功效；太子參對脾氣虛弱、胃陰不足有治療作用。故此菜很適合高血壓患者做輔助食療。
紫菜蝦味湯
材料：紫菜（幹）10克，河蝦20克，鹽、薑片、料酒各適量。
步驟：
1.紫菜浸泡後去雜質；紫菜、河蝦放入清水漂洗一下後撈出。
2.湯鍋加水500毫升，放入薑片和河蝦煮沸。
3.放入紫菜、料酒，以中火煮約2分鍾，撒入鹽即可。
製作要點：煮蝦時可以下點醋，去腥味。
健康提示：河蝦性溫味甘，具有滋陰補腎的功效。河蝦含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、磷、鐵、穀氨酸、維生素PP等，非常適合糖尿病患者食用。
百合山藥炒田螺
材料：山藥、百合各25克，西芹50克，田螺肉50克，料酒、薑絲、蔥花、精鹽、植物油各適量。
步驟：
1.將百合洗淨，掰成片。山藥去皮洗淨，切薄片。西芹洗淨，切3厘米長的段。田螺肉洗淨，切片。
2.將山藥片、百合片加適量清水，入蒸籠蒸熟。
3.起油鍋，燒至六成熱，下入蔥花、薑絲爆香，放入田螺肉片，烹入料酒，加入西芹、百合、山藥，調入精鹽炒熟即成。
製作要點：幹百合可提前用水浸泡備用。
健康提示：此品可作為糖尿病屬脾腎氣陰兩虛者的輔助食療。
辣蒸武昌魚
材料：武昌魚500克，植物油、料酒、鹽、胡椒粉、青椒、辣椒（紅、尖、幹）、大蔥、薑片、大蒜、老幹媽辣醬、味精各適量。
步驟：
1.將武昌魚洗淨，在魚身兩麵剞上十字花刀，加薑片、蔥段、鹽、胡椒粉拌勻醃入味，擦幹水，放在太陽下晾曬3天；青紅椒去蒂切細絲；蔥切絲。
2.將炒鍋注油燒熱，下入武昌魚煎至兩麵金黃色，撈出裝盤。
3.用老幹媽辣醬、鹽、味精、料酒、蒜茸調成的醬汁澆在魚上，上鍋蒸5分鍾；撒上青紅椒細絲、蔥絲，淋上熱油即可。
製作要點：內髒和魚鰓一定要全部除去。
健康提示：武昌魚適宜貧血、體虛、營養不良、不思飲食之人食用。
雙耳甲魚
材料：甲魚750克，銀耳（幹）
1.甲魚宰殺後，放入沸水鍋內焯透，取出刮淨背殼黑黏膜，剁成塊。