木耳魷魚絲
材料黑木耳300克，魷魚200克，蒜、蔥、食用油、鹽、胡椒粉、料酒各適量。
步驟1、黑木耳泡發後切絲；魷魚洗淨切絲；蒜搗蓉；蔥切蔥花。
2、起油鍋爆炒魷魚，滴入適量料酒。
3、放入黑木耳和蒜蓉，加鹽和胡椒粉同炒至熟，撒上蔥花即可。
製作要點洗魷魚時，在水中加適量的醋和鹽更容易清洗。
健康提示此菜能活化腦細胞的目的。
雞蛋蝦
材料雞蛋3個，鮮蝦300克，花生油、鹽、胡椒粉各適量。
步驟1、雞蛋打散；鮮蝦去殼洗淨。
2、起油鍋，蛋液倒入鍋中炒至金黃色後盛出。
3、原鍋燒熱放蝦炒熟，雞蛋回鍋，加鹽、胡椒粉拌炒均勻即可。
製作要點炒蝦時油不能多以免雞蛋回鍋後吸太多的油而很膩。
健康提示熱病患者應少食此菜。
海參炒木耳
材料海參300克，木耳200克，幹辣椒、薑、蒜、花生油、鹽、花椒各適量。
步驟1、海參泡發後洗淨切片；木耳洗淨去蒂切塊；幹辣椒切段；薑、蒜切絲。
2、起油鍋爆香薑、蒜、幹辣椒，爆炒海參盛出。
3、原鍋燒熱，炒熟木耳，海參回鍋，加鹽、花椒翻炒即可。
製作要點海參一定要幹燥，不敢的海參容易變質。
健康提示此菜有益大腦健康。
清鮮牡蠣
材料牡蠣300克，青瓜1根，蔥、豬油、鹽、胡椒粉各適量。
步驟1、牡蠣去殼洗淨；青瓜洗淨切片；蔥切蔥花。
2、起油鍋放入牡蠣和青瓜翻炒至熟。
3、放鹽、胡椒粉炒勻，撒上蔥花即可。
製作要點放入牡蠣和青瓜，不用炒得過熟。
健康提示此菜意在協平衡。
海帶魷魚絲
材料海帶、魷魚各300克，薑、蒜、花生油、鹽各適量。
步驟1、海帶洗淨泡發後切絲；魷魚洗淨切絲；薑、蒜切絲。
2、起油鍋下薑、蒜爆香，放魷魚爆炒盛出。
3、原鍋燒熱放入海帶翻炒，魷魚回鍋，加鹽同炒，炒熟起鍋即可。
製作要點海帶和魷魚都不能炒的太久，所以要控製好火候和時間。
健康提示此菜不適宜胃虛寒者。
生蠔炒麵筋
材料生蠔肉150克，麵筋100克，蒜苗30克，薑、紹酒、白糖、生抽、鹽各適量。
步驟1、生蠔洗淨；麵筋切塊；蒜苗、蔥切段。
2、起油鍋放紹酒、生抽、白糖、鹽稍炒。
3、先後將生蠔肉、麵筋、蒜苗倒入，翻炒至勻後用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
製作要點麵筋可提前用鹽醃製，會更入味。
健康提示生蠔高蛋白，低脂肪。
脆肚魷魚絲
材料魷魚400克，豬肚1個，薑、蒜、幹辣椒、花生油、鹽、花椒、生抽各適量。
步驟1、魷魚泡發洗淨切絲；豬肚洗幾個切絲焯水；薑、蒜切絲；幹辣椒切段。
2、起油鍋爆香薑、蒜和幹辣椒，下魷魚和豬肚爆炒。
3、放鹽、花椒、生抽炒熟即可。
製作要點目前市場看到的魷魚有兩種，一種是槍烏賊，一種是小管仔。
健康提示此菜有效地健身補虛、消渴驚心。
香菇鱈魚
材料鱈魚1條，香菇200克，蒜、鹽、花生油、花椒、芡粉各適量。
步驟1、鱈魚清理幹淨後劃口，用油炸至金黃色撈出；香菇洗淨剁碎；蒜搗蓉；芡粉用水稀釋。
2、起油鍋下蒜蓉爆香，放香菇、鹽、花椒和芡粉汁。
3、鱈魚回鍋，翻炒至入味，起鍋即可。
製作要點目前市場上以水鱈魚、龍鱈魚冒充鱈魚，食用後可能會造成腹瀉。
健康提示鱈魚能促進身體和腦部的供血。
青魚炒竹筍
材料青魚1條，竹筍200克，糟辣椒20克，薑、蒜、花生油、鹽、花椒各適量。
步驟1、青魚清理幹淨切塊；竹筍切片；薑、蒜切片。
2、起油鍋爆香薑、蒜和糟辣椒，青魚入鍋炒香。
3、加入適量清水，竹筍入鍋，加鹽、花椒炒至之弄出即可。
製作要點加入清水，沒過魚即可。
健康提示此菜有促消化、調氣血的功效。
魚片金針菇
材料草魚1條，金針菇200克，蒜、鹽、胡椒粉各適量。
步驟1、草魚清理幹淨，切片；金針菇洗淨去根；蒜切片。