三文魚土豆
材料三文魚200克，土豆2個，食用油、鹽、胡椒各適量。
步驟1、三文魚洗淨切片；土豆去皮切片。
2、起油鍋倒入土豆煸炒至熟。
3、加入三文魚片和土豆同炒片刻，加鹽、胡椒粉調味即可。
製作要點三文魚切片盡量切厚一些，因為容易炒熟。
健康提示此菜能有效促進營養吸收。
咖喱鱸魚
材料鱸魚1條，咖喱醬20克，蒜、芡粉、食用油、鹽、花椒各適量。
步驟1、鱸魚清理幹淨，切塊；蒜搗蓉；芡粉用水稀釋。
2、起油鍋爆香蒜，倒入咖喱醬和芡汁，加鹽、花椒翻炒。
3、放入魚塊，中火翻炒入味即可。
製作要點芡粉加水多一點，這樣魚收汁過程中，更易入味。
健康提示此菜適宜頭暈、失眠多夢者食用。
黃花菜鮮蝦
材料鮮蝦300克，芹菜、黃花菜、大白菜各100克，食用油、薑絲、蒜末、鹽、花椒各適量。
步驟1、鮮蝦去殼洗淨，芹菜、大白菜、黃花菜洗淨切碎。
2、起油鍋爆香蒜、薑，放蝦入鍋炒熟。
3、放入芹菜、大白菜、黃花菜，加鹽、花椒炒熟即可。
製作要點切碎的各種菜很容易就炒熟了，所以鮮蝦如果先炒熟。
健康提示此菜適合養心者做日常菜食用。
鮮蝦炒韭菜
材料鮮蝦250克，韭菜150克，食用油、鹽各適量。
步驟1、韭菜洗淨，切段。
2、鮮蝦去殼，洗淨。
3、起油鍋放入韭菜、鮮蝦翻炒至熟，加鹽炒勻即可。
製作要點洗蝦時要挑去背部的蝦線，這樣可以去除蝦的腥味。
健康提示韭菜有預防動脈硬化的功效。
芹菜炒蝦
材料鮮蝦100克，芹菜100克，豬油、蒜末、鹽各適量。
步驟1、芹菜洗淨，去葉留梗，切片，入沸水中焯一下，撈出瀝水；鮮蝦清理幹淨，去頭。
2、起油鍋放鮮蝦炒至變色時盛出。
3、原鍋燒熱下蒜末煸香，放入芹菜，加鹽，倒入炒好的蝦，翻炒均勻即可。
製作要點炒蝦時要快速翻炒，防止黏鍋。
健康提示此菜適宜心血管疾病患者食用。
冬菇蝦
材料鮮蝦400克，冬菇200克，食用油、薑絲、蒜末、鹽各適量。
步驟1、鮮蝦去殼洗淨切碎；冬菇洗淨切碎。
2、冬菇、鮮蝦分別汆水瀝幹。
3、起油鍋爆香薑、蒜，鮮蝦、冬菇入鍋爆炒至熟，加鹽調味即可。
製作要點鮮蝦和冬菇汆水後一定要瀝幹水，否則爆炒時有水，口感會減弱。
健康提示此菜對減低血壓也有不錯的效果。
墨魚五花炒土豆
材料墨魚仔150克，土豆1個，五花肉50克，蔥、薑、老抽、鹽、糖、料酒各適量。
步驟1、土豆去皮切塊；五花肉切片；墨魚仔處理幹淨，再用料酒醃製10分鍾；
2、燒鍋下油放入入都煎至表麵泛黃取出，加五花肉煎至出油，下蔥薑爆香，加墨魚仔、老抽、糖，炒上色。
3、倒入土豆，加適量清水、鹽炒勻至汁濃稠即可。
製作要點墨魚仔大概醃製10分鍾。
健康提示土豆有解毒消炎、益氣強身、抗衰老的功效。
芹菜炒魷魚片
材料魷魚200克，芹菜100克，花生油、鹽、料酒、濕澱粉、薑片、蔥段、蒜蓉各適量。
步驟1、芹菜刮去外皮，洗淨切段；魷魚洗淨，切十字花。
2、燒鍋下油放薑片、蔥段、魷魚炒至六成熟，加料酒、鹽炒勻撈起。
3、另起鍋放入蒜蓉、芹菜炒幾下，接著加入魷魚翻炒，調入味，淋入濕澱粉勾芡即可。
製作要點藥用以旱芹為佳，旱芹香氣較濃。
健康提示魷魚性味酸平，能益氣壯誌，通婦女月經，能入肝補血，，入腎可滋水強誌。
鮮魷炒韭菜
材料鮮魷魚400克，韭菜200克，辣椒、胡蘿卜各1個，花生油、料酒、鹽、澱粉、糖、香油、胡椒粉、蒜、薑各適量。
步驟1、胡蘿卜洗淨切片；薑切片；韭菜切段；魷魚去骨，外膜切花片備用。
2、魷魚入碗中加各種調料，醃製10分鍾，倒入滾水中燙至卷起，取出過冷水。
3、淨鍋下油燒熱放韭菜，加鹽和水，稍炒撈出；下油爆香薑、蒜、胡蘿卜和魷魚拌炒，再下韭菜稍炒即可。
製作要點韭菜水可解石榴和土豆同食的毒。
健康提示一般人均可食用韭菜，夜盲症、皮膚粗糙、便秘、幹眼病患者可多食韭菜。
香炒魷魚花
材料魷魚1條，蒜、紹酒、白糖、精鹽、醬油、香油、紅辣椒、薑片各適量。
步驟1、蒜洗淨，與紅辣椒同切斜片；魷魚撕去表麵皮膜，洗淨，由內麵斜切交叉刀紋，再切塊。