苦瓜炒鮮魷
材料鮮魷魚250克，苦瓜1根，蔥頭絲、牛奶、胡椒粉、油、鹽、濕澱粉各適量。
步驟1、鮮魷魚去骨，洗淨，瀝淨水分後切成絲，用鹽、胡椒粉拌勻待用；苦瓜去籽洗淨，切片。
2、燒鍋下油放入魷魚絲煸炒片刻，加入苦瓜絲翻炒，盛出。
3、鍋內下蔥頭絲煸炒出香味，
製作要點劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑。
健康提示魷魚的營養價值很高。
椰香杏仁蝦
材料杏仁50克，椰蓉40克，蝦仁400克，奶酪20克，蒜、油、鹽各適量。
步驟1、杏仁洗淨煮熟；蝦仁洗淨瀝幹；蒜切片。
2、起油鍋，奶酪入鍋熬化，放入蒜、椰蓉和杏仁一同翻炒。
3、待出味後放入蝦仁中火炒至熟，加鹽拌勻即可。
製作要點不夠新鮮的蝦不宜食用。
健康提示此菜適宜風邪寒咳、心血管病、腎虛陽痿的人食用。
鮮蝦玉米
材料玉米粒300克，蝦仁100克，蒜、料酒、油、鹽各適量。
步驟1、玉米粒洗淨；蝦仁淘洗瀝幹；蒜切片。
2、起油鍋爆香蒜，放入蝦仁翻炒，灑上料酒。
3、蝦仁撈起，玉米粒入鍋放鹽炒熟，蝦仁回鍋同炒至熟即可。
製作要點要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清洗鮮明的蝦。
健康提示此菜具有益氣養血、補腦的功效，但不宜多食和常食。
香辣蝦
材料鮮蝦500克，尖椒1個，薑蒜20克，油、鹽、生抽、料酒、紅油、醋、花椒各適量。
步驟1、鮮蝦處理幹淨後瀝幹；尖椒切絲；薑蒜切絲。
2、起油鍋下蝦炸至金黃撈起，原鍋爆香薑蒜，尖椒炒味。
3、加鹽、生抽、料酒、紅油、醋、花椒翻炒，蝦回鍋，用中火炒入味即可。
製作要點根據個人的口味來下辣椒的分量。
健康提示蝦具有補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽的功效。
蝦香西蘭花
材料鮮蝦300克，西蘭花200克，薑、蒜、油、鹽各適量。
步驟1、鮮蝦清理幹淨瀝幹；西蘭花洗淨，切塊；薑蒜切片。
2、起油鍋爆香薑蒜，鮮蝦如果加鹽炒熟撈起。
3、原鍋燒熱放入西蘭花，加鹽，待熟後放蝦回鍋同炒，起鍋即可。
製作要點西蘭花吃的時候多嚼幾次有利於營養的吸收。
健康提示此菜有利於提高人的精力，增強大腦的活力，健化腦細胞。
銀芽鱔絲
材料鱔魚1條，綠豆芽250克，雞蛋清、料酒、鹽、胡椒粉、香油、醬油、濕澱粉、植物油、大蔥、薑、大蒜各適量。
步驟1、鱔魚剔骨，去腸，切絲；綠豆芽洗淨；蔥、薑、蒜均切末。
2、鱔魚絲用蛋清和濕澱粉、鹽調拌均勻漿好；用料酒、醬油、胡椒粉、鹽和濕澱粉兌成汁。
3、起油鍋下綠豆芽略炒，再下鱔魚絲、蔥、薑、蒜炒勻，再將汁倒入翻炒均勻，淋入香油即可。
製作要點剔去鱔魚骨頭要從脊背處下刀。
健康提示黃鱔具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾等功效，還含有降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，適宜糖尿病患者食用。
魚片炒番茄
材料草魚1條，番茄2個，雞蛋2個，食用油、黃酒、精鹽、鮮湯、濕澱粉各適量。
步驟1、草魚處理後去魚皮，魚肉切片，用精鹽、黃酒、蛋清和澱粉拌勻上漿；番茄切片。
2、起油鍋下魚片炸至九成熟，瀝油。
3、原鍋燒熱下番茄略炒，加鮮湯、精鹽、黃酒調味，用濕澱粉勾芡，放入魚片，炒勻即可。
製作要點炸魚片時油溫不用太高。
健康提示此菜適宜胃不好的人群食用。
銀魚炒苦瓜
材料銀魚300克，苦瓜1根，青椒1個，植物油、薑、蔥、精鹽各適量。
步驟1、銀魚洗淨；苦瓜去瓤洗淨，切片；青椒洗淨切絲；蔥切段；薑切末。
2、銀魚用精鹽、蔥稍醃；苦瓜用沸水略焯，撈出瀝水。
3、起油鍋爆香蔥、薑後，銀魚入鍋翻炒，加苦瓜、青椒同炒至熟，加精鹽調味即可。
製作要點銀魚加精鹽醃製可去除腥味。
健康提示此菜適宜消化道功能紊亂者食用。
炒蛤蜊馬蹄
材料蛤蜊300克，馬蹄200克，油、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥、薑末各適量。
步驟1、蛤蜊用鹽水浸泡，去淨泥沙，用沸水焯開；馬蹄洗淨，去皮切片。
2、起油鍋，下蔥、薑末、胡椒粉、雞精、料酒、鹽攪拌均勻。
3、再放入蛤蜊肉和馬蹄炒熟即可。
製作要點選購蛤蜊時可拿起輕敲，若是砰砰聲則是死蛤蜊。
健康提示此菜適宜熱病煩渴、痰熱咳嗽等症的人食用。