該酒店2008年年初與年末產權比率均不高，說明ABC酒店長期償債能力較強，其財務結構的風險較低，同時報酬也較低。
（3）已獲利息倍數 已獲利息倍數也稱利息保障倍數，是指酒店息稅前利潤相對於所需支付債務利息的倍數，可用來分析酒店在一定盈利水平下支付債務利息的能力。其計算公式為：
已獲利息倍數息稅前利潤總額
利息費用
公式中的“利息費用”是指本期發生的全部應付利息，不僅包括財務費用中的利息費用，還應包括計入固定資產成本的資本化利息。這一比率越高，說明酒店的利潤為支付債務利息提供的保障程度越高，相應的長期償債能力就越強。如果酒店在支付債務利息方麵資信高，即能夠一貫按時、足額地支付債務利息，那麼，酒店就可以借新債還舊債，永遠不需要償還債務本金。如果已獲利息倍數較低，則說明酒店的利潤難以支付利息提供充分保障，就會使酒店失去對債權人的吸引力。一般而言。利息保障倍數至少要大於1，否則，酒店就不能舉債經營。為了正確評價酒店償債能力的穩定性，一般需要計算連續數年的利息保障倍數，並且通常選擇一個指標最低的會計年度考核酒店長期償債能力的狀況，以保證酒店最低的償債能力。
“例8-11”假設ABC酒店2008年利息費用為500萬元，其已獲利息倍數計算如下：
該酒店的利息保障倍數較高，說明該酒店有較強的償付負債利息的能力。
8.2.2 酒店營運能力分析
營運能力是指通過酒店經營資金周轉速度的有關指標所反映出來的酒店資金利用的效率，它表明酒店管理人員經營管理、運用資金的能力。經營資金周轉的速度越快，表明酒店資金利用的效果越好，效率越高，酒店管理人員的經營能力越強。酒店衡量營運能力的主要指標包括存貨周轉率、應收賬款周轉率、流動資產周轉率和總資產周轉率等。
8.2.2.1 存貨周轉率
存貨周轉率是一定時期內酒店銷貨成本與存貨平均餘額間的比率。它是反映酒店銷售能力和流動資產流動性的一個指標，也是衡量酒店生產經營各個環節中存貨運營效率的一個綜合性指標、其計算公式如下：
在一般情況下，存貨周轉率越高越好。在存貨平均水平一定的條件下，存貨周轉率越高，表明酒店的銷貨成本數額增多，產品銷售的數量增長，酒店的銷售能力加強。反之，則銷售能力不強。酒店要擴大產品銷售數量，增強銷售能力，就必須在原材料購進、生產過程中的投入、產品的銷售、現金的收回等方麵做到協調和銜接。因此，存貨周轉率不僅可以反映酒店的銷售能力，而且能用以衡量酒店生產經營中的各有關方麵運用和管理存貨的工作水平。
存貨周轉率還可以衡量存貨的儲存是否適當，是否能保證生產不間斷地進行和產品有秩序的銷售。存貨既不能儲存過少，造成生產中斷或銷售緊張；又不能儲存過多形成呆滯、積壓。存貨周轉率也反映存貸結構合理與質量合格的狀況。因為隻有結構合理，才能保證生產和銷售任務正常、順利地進行；隻有質量合格，才能有效地流動，從而達到存貨周轉率提高的目的。存貨是流動資產中最重要的組成部分，往往達到流動資產總額的一半以上。因此，存貨的質量和流動性對酒店的流動比率具有舉足輕重的影響，並進而影響酒店的短期償債能力。存貨周轉率的這些重要作用，使其成為綜合評價酒店營運能力的一項重要的財務比率。
8.2.2.2 應收賬款周轉率
應收賬款周轉率是反映應收賬款周轉速度的指標，它是一定時期內銷售收入淨額與應收賬款平均餘額的比率。應收賬款周轉率有兩種表示方法。一種是應收賬款在一定時期內（通常為一年）的周轉次數，另一種是應收賬款的周轉天數。其計算公式如下：
一般認為，應收賬款周轉率越高越好。該比率反映了酒店應收賬款的質量和控製水平。這一比率高，說明酒店應收賬款回收速度快，質量較好，也反映酒店對應收賬款的控製較為有效。但是，應收賬款周轉速度過快，可能說明酒店實行過於嚴格的信用政策、信用標準，可能不利於酒店增加銷售。如果周轉速度過慢，則說明酒店催收賬款的效率太低，或者信用政策十分寬鬆，也會影響酒店資金利用率和資金的正常周轉。
“例8-13”ABC酒店2008年應收賬款周轉率計算如下：
8.2.2.3 流動資產周轉率
流動資產周轉率是反映酒店流動資產周轉速度的指標。它是酒店在一定時期內的銷售收入淨額與全部流動資產平均餘額的比率。
在一定時期內，流動資產周轉次數越多，表明以相同的流動資產完成的周轉額越多，流動資產利用的效果越好。流動資產周轉率用周轉天數表示時，周轉一次所需要的天數越少，表明流動資產在經曆生產和銷售各階段時占用的時間越短，周轉越快。生產經營任何一個環節上的工作得到改善，都會反映到周轉天數的縮短上來。按天數表示的流動資產周轉率能更直接地反映生產經營狀況的改善。便於比較不同時期的流動資產周轉率，應用較為普遍。
8.2.2.4 總資產周轉率
總資產周轉率是指一定時間內，銷售收入淨額與平均資產總額的比率。
總資產周轉率反映了酒店資產總額的周轉速度，比率越大，周轉越快，說明銷售能力越強。酒店可以通過薄利多銷的辦法，加速資產的周轉，帶來利潤絕對額的增加。
8.2.3 酒店盈利能力分析
盈利能力是指酒店獲取利潤的能力。利潤是投資者取得投資收益、債權人收取本息的資金來源，是經營者經營業績和管理效能的集中表現，也是職工集體福利設施不斷完善的重要保障。因此，酒店盈利能力分析十分重要。酒店盈利能力分析的指標主要有：營業利潤率、成本費用利潤率、總資產利潤率和淨資產收益率等。