方法 2：倒幾滴酒在手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。
白酒的香氣可分為溢香、噴香和留香。
白酒不應該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良氣味均不應存在。
③ 滋味鑒別。
白酒的滋味應有濃厚和淡薄、綿軟和辛辣、純淨和邪味之別，酒咽下後，又有回甜和苦辣之分。
白酒的滋味評價以醇厚無異味、無強烈刺激性為上品。
以感官鑒別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應於舌頭及喉部細細品嚐，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優劣。
（2）果酒的鑒別
果酒外觀鑒別：應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉澱物和混濁現象。
果酒香氣鑒別：果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃鬱的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。
果酒滋味鑒別：應該酸甜適口，醇厚純淨而無異味，甜型酒要甜而不膩，幹型酒要幹而不澀，不得有突出的酒精氣味。
果酒酒度鑒別：我國國產果酒的酒度多在12～18度範圍內。
（3）葡萄酒等果酒混濁、沉澱物的鑒別
混濁或沉澱物為膠體狀，可能是果膠。
混濁或沉澱物為帶有泡沫的膠體狀，可能是酒被微生物汙染所致。
沉澱物為沉澱於瓶底的無定形物，可能是過濾不嚴格，雜質漏入酒瓶所致。
（4）啤酒的鑒別
（5）黃酒的鑒別
色澤鑒別：黃酒應是琥珀色或淡黃色的液體，清澈透明，光澤明亮，無沉澱物和懸浮物。
香氣鑒別：黃酒以香味馥鬱者為佳，即具有黃酒特有的酯香。
滋味鑒別：黃酒應醇厚而稍甜，酒味柔和，無刺激性，不得有辛辣酸澀等異味。
酒度鑒別：黃酒酒精含量一般為14.5%～20%。
2.十大名茶鑒別
步驟三：營業準備
活動一：清潔
1.清潔銷售區域及設施設備
銷售人員在開始營業前，要對賣場環境和設施設備，即地麵、牆麵、通道、貨架、展示櫃、展示台、擺設等進行清潔，力求為顧客創造一個良好、舒適的購物環境。
清潔賣場及設施設備應做到：
① 無垃圾。
② 無雜物。
③ 無汙漬。
④ 無死角。
⑤ 玻璃、窗戶擦拭明亮。
2.清潔商品
在銷售之前，銷售人員應對即將銷售的商品（含樣品）進行檢查、清潔，便於顧客選購。
清潔商品應做到：
① 商品無損壞。
② 外觀無破損。
③ 表麵無灰塵、汙漬。
活動二：商品陳列
1.酒品的陳列方法
酒品陳列是酒水銷售中一個很重要的環節，利用商品擺放縮短買賣雙方的距離，是營銷的有效方法之一。
左右結合，吸引顧客，是商品擺放的一個技巧。通常，顧客進入商場後，目光會不由自主地首先射向左側，然後轉向右側。
1）酒水陳列贏利的15大原則與標準
據調查：在超市內有展示的商品比無展示的同種商品銷售額要高出幾倍。70%的購物者認為良好的陳列會促使他們購物，隻有8%的顧客認為購物不受陳列影響。由此可以看出好的陳列不僅能營造好的銷售氛圍，更能夠實現贏利。根據八部營銷策劃公司長期的實踐操作，總結出酒水陳列贏利的15大原則與標準。
（1）最大化陳列原則
商品陳列的目標是占據較多的陳列空間，盡可能增加貨架上的陳列數量。
（2）垂直集中陳列原則
因為人們的視覺習慣是先上下、後左右，所以垂直集中陳列符合人們的習慣視線，可使商品陳列更有層次、更有氣勢。
（3）下重上輕原則
將重的、大的商品擺在下麵，而將小的、輕的商品擺在上麵，以便於消費者拿取，也符合人們的習慣審美觀。
（4）全品項陳列
盡可能多地把一個公司的全品項分類陳列在一個貨架上，既可滿足不同消費者的需求，增加銷量，又可提升公司形象，增大商品的影響力。