王致和靠賣“青方豆腐”，從一個一貧如洗的落第舉人，在短短一年內，不但變得衣食無憂，而且小有積蓄。他在北京城裏站穩了腳跟，每天一邊讀書備考，一邊醃製臭豆腐。這期間，他又學會了醃製醬豆腐和白色腐乳的技巧，通過不斷的配方改良，王致和釀造的各種腐乳，幾乎成為當時京城的一絕，尤以“青方豆腐”（臭豆腐）最有名氣。
三年後，王致和再次參加科考，結果又一次名落孫山。又過了三年，依然落第。他由此對八股取士的封建科舉心灰意冷，索性一心一意做起了腐乳生意。
到了康熙十七年（1678年）冬天，王致和湊錢在宣武門外的延壽寺街西路開了一家“王致和南醬園”，之所以叫“南醬園”，是因為延壽寺街位於南城，毗鄰琉璃廠。他雇了幾個夥計，以臭豆腐和紅腐乳、白腐乳為“拳頭產品”，同時也製作醬菜和一些日用調料。
到了康熙中後期，王致和南醬園的各種腐乳產品和醬菜，已經銷售到華北、華中各地，並受到各地顧客的交口稱讚。
“臭豆腐蘸香油，醬豆腐就窩頭！王致和的臭豆腐啦……”斜陽西下的時分，北京的街頭巷尾，隨處可見挑著擔子的小販，用抑揚頓挫的“京片子”（老北京方言）高聲叫賣。臭豆腐和醬豆腐，都是當天從王致和南醬園批發的。無論臭豆腐還是醬豆腐，價格都非常低廉，而且口味獨特，備受平民百姓的喜愛，即使貧困之家，一般也能消費得起。
王致和的手藝，被他的兒子、孫子和幾十名徒弟所繼承。已進入暮年的王致和，把醬園交給了兒子，然後毫無牽掛地安然離世。王致和的生卒年月，正史上沒有記載，一生未能科舉中第、光宗耀祖，是他生平最大的遺憾。然而，他留下的醬園，曆經幾代人薪火相傳的潛心經營，不斷做大做強，在幾百年以後，王致和的知名度，絕不低於有史以來的任何一位狀元，這是他無論如何也想不到的。
嘉慶二十六年（1820年），王致和的後人掌握了釀製米醋的技術，並創下了“寬牌龍門米醋”的招牌，這是王致和醬園的第一次“子品牌”，百餘年後，在北京、天津和華北等地，同樣堪稱家喻戶曉。
至此，“王致和”已經成為京師地區百餘年來首屈一指的腐乳品牌，在製醬領域，基本與創立於明朝後期的“六必居”平分秋色。北京城裏一些其他的商人，看到腐乳和醬菜的市場潛力，於是紛紛效仿，以“王芝和”、“王政和”、“致中和”等近似的名稱，和正宗的“王致和”唱起了對台戲。這些“山寨王致和”，臭豆腐的口味終究稍遜一籌，最終紛紛被王致和醬園收購。
王致和的後人，雖然已經富甲一方，但依然對“棄商從儒”的夢想念念不忘。這個先祖終其一生也沒能達成的夢想，被他的一位後代實現了。
光緒年間，王致和的一位後人中了舉人，隨後他參加了進士考試。科舉考試除了八股文之外，也考賦詩之類，這一年的賦詩，題目是《知味下車》。這位醬園世家的傳人靈機一動，揮毫寫下了一篇別有一番滋味的“臭豆腐詩”：