情景教學法在高職飯店工作日語教學中的運用初探
教育論叢
作者：姚麗晴
摘 要：本文根據飯店工作日語的課程標準，結合高職學生的特點，利用教材實例，就如何在高職飯店日語教學中運用情景教學法進行了初步探討。
關鍵詞：飯店工作日語；情景教學
作者簡介：姚麗晴（1980-），女，安徽安慶人，助講，研究生在讀，現就職於江蘇常州旅遊商貿高等職業技術學校應用外語係，主要研究方向為高職旅遊管理與日語教學。
[中圖分類號]：G633.46 [文獻標識碼]：A
[文章編號]：1002-2139（2012）-26--01
當今，由於社會生活的信息化和經濟活動的全球化，外語已成為對外開交往的重要工具，各行各業對外語也都提出了不同程度的崗位要求。飯店工作日語是在日語基礎水平上的提升與拓展，在高職校旅遊日語專業開設飯店日語課程是培養多元化旅遊外語人才的需要。
一、飯店工作日語課程標準
本課課標在課程的基本理念中明確提出：飯店工作日語課程要努力為學生營造寬鬆、活潑、接近實際的學習環境，通過圍繞話題，創設飯店服務的情景，完成交際性任務等方式開展多種教學活動。在教學活動中，鼓勵學生大膽開口，使他們不僅在課堂上，而且在課外活動以及對外交往活動中也能積極用日語表達和交流。
二、高職學生的特點及傳統日語教學模式的弊端
在前期的學習中，旅遊日語專業的學生接觸的日語相關課程有精讀、聽說、泛讀等，在基礎知識上有一定的積累，但日語水平還達不到一定的高度，而飯店日語是一門實用性很強的服務行業日語，涵蓋了飯店的所有業務，內容繁雜，既需要在一線部門（如前台、客房部、餐飲部、康樂部等）與客人進行日常日語會話，還需要掌握用於行政、營銷等部門和人員進行日語溝通的能力，這對於隻掌握了基礎日語的學生來說是個很大的挑戰。而高職學生普遍存在學習積極性不強，缺乏學習主動性的現象，再加上傳統的日語教學重語法而輕聽說，學生習慣於機械的背誦或根本不願開口，而飯店日語強調的是語言交際溝通的能力，它的核心教學目標恰恰就是聽說。如何將傳統的以“教”為主的教學模式，轉變成訓練學生為了交際而“聽”、“說”，把語言學習變為語言運用的過程，情景教學法有效地解決了這一難題。
三、情景教學法
所謂情景教學法，就是指在教學過程中教師有目的地引入或創設具有一定情緒色彩的、以形象為主體的主動具體的場景，以引起學生一定的態度體驗，從而幫助學生理解和獲得知識或技能，並使學生心理技能得到發展的方法。在飯店日語教學中，就是要給學生營造出具體的飯店工作場景，激發他們學習飯店服務日語的興趣，樹立他們與人交流的自信心，培養學生創新、合作精神，提高學生的崗位適應能力，為學生的可持續發展做好準備。
四、情景教學法在飯店工作日語教學中的創設