第三十二章(2 / 3)

紅葡萄酒特別對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人有好處,適宜健康成年人飲用,女性更適宜,。是一種理想的滋補和輔助治療飲品。每天不宜超過200毫升。

每天飲用不宜超過50~100毫升。糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。葡萄酒不宜與海鮮、醋、辛辣食品一起食用,同時不宜在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料。此外,酒瓶擺放時要橫放,或者瓶口向上傾斜15度。

白葡萄酒g38

白葡萄酒中富含維生素b、維生素c、葡萄糖、果糖、單寧酸以及抗氧化成分和豐富的酚類化合物等。

白葡萄酒具有殺菌、軟化血管、保護心髒、降血壓、降血脂、抗衰老、降低膽固醇之功效,可有效防止心肌梗死、各種肺部疾病。白葡萄酒中所含的多酚可以清除有害的自由基。

白葡萄酒適宜健康成年人飲用,女性更適宜,每次50~100毫升為宜,每天不宜超過200毫升。此外,喝白葡萄酒前應該先把酒在冰箱中冰大約2小時,這樣味道更佳。同時,白葡萄酒適宜與海鮮、肉類食物一起食用,這樣能殺死食物中的大腸杆菌、變形杆菌等。

糖尿病和嚴重潰瘍病患者忌飲白葡萄酒。棕色的白葡萄酒是變質的,不宜飲用。

p238糯米酒g39

糯米酒富含多種氨基酸、葡萄糖及各種維生素和礦物質等營養成分。

糯米酒具有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚、助消化、增食欲之功效。

烹調時一般添加10~30毫升為佳。若直接飲用以每次大約200毫升為宜。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更適宜飲用。此外,宜用糯米酒燉製肉類,能使肉質更細嫩、易於消化。

飲用糯米酒不可貪杯,否則也會醉倒,主要是因為它有十足的“後勁”。此外,糯米酒不易久存,開瓶後最好3天內用完。

白酒g40

白酒中除含有極少量的鈉、銅、鋅外,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,有的僅是水和乙醇。

白酒性溫,具有散寒氣、助藥力、活血通脈、增進食欲、消除疲勞、禦寒提神之功效。適量飲酒能夠降低心血管疾病和某些癌症的發生概率。

一般人每天的飲酒量以75克(1.5兩)為佳。

酒尤其適宜患有風寒濕性關節炎者飲用,也可以作為調味品在烹調時酌加。

白酒不宜在空腹、睡前、感冒或情緒激動時飲用,以免心血管受損。

陰虛、濕熱偏重,患有高血壓病、高血脂、痛風、血管硬化、冠心病、肝炎、肝硬變、糖尿病、潰瘍等病症者忌飲;肥胖者、體弱的老年人、兒童或孕婦也應忌飲白酒。宜喝溫酒。

p239黃酒g41

黃酒中除含有乙醇和水等主要成分之外,還富含8種人體不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麥芽糖、多種維生素以及鈣、鐵、鉀、硒等常量和微量元素。

黃酒具有舒筋活血、延年益壽、增加速胃腸吸收、抗衰老、美容等功能。

健康成年人可以直接飲用,以30毫升左右為宜,每日最多不超過200毫升;也適宜老年人和婦女食用,能夠起到抗衰老和美容的作用。

此外,黃酒酒精度低且酒性和順,香濃而不衝,可直接飲用,可以冰鎮、添加糖塊或兌水後飲用,冬夏皆宜;更適宜燙熱喝,因為燙熱能夠把黃酒中極微量的甲醇、醛、醚等有機化合物揮發掉,更有利於身體健康。

夏季不宜飲用;烹調菜肴時不要放得過多,以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。酒質較差和已經變質的黃酒不可用,這種黃酒主要表現為酒精味突出,酒體顯得粗糙、有辣味。

啤酒g42

啤酒具有消暑降溫、生津止渴、強心、健胃、降低血壓、改善血液循環、利尿消腫、增進食欲、幫助消化、解除肌肉疲勞、鎮痛之功效;對高血壓、心髒病及結核病都有較好的輔助療效。