羊奶g14
羊奶富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素c等營養成分。
羊奶性溫，具有益氣補虛、養血潤燥、潤肺止咳等功效。對人體具有鎮靜安神作用，可有效滋補體虛、氣血不足、糖尿病久病、口渴便秘、脾胃不和者。
羊奶營養豐富，老少皆宜。尤其適宜營養不良、虛勞贏弱、消渴反胃、肺結核、咳嗽咯血以及慢性腎炎等病症患者食用，也可作為幼兒、老人以及病弱者的營養食品。
急性腎炎和腎功能衰竭患者不適於喝羊奶，以免腎髒加重負擔。慢性腸炎患者不宜喝羊奶，避免生脹氣，影響傷口愈合，腹部手術患者一兩內不喝羊奶。
p226酸奶g15
酸奶富含牛奶因子以及鮮牛奶的一切營養成分。
酸奶性平，具有生津止渴、補虛開胃、潤腸通便、降血脂、抗癌等功效。經常喝酸奶可以防治癌症和貧血，增強人的消化能力，促進食欲。
老、弱、病、婦人及幼兒適宜食用；身體虛弱、氣血不足、營養不良、皮膚幹燥、腸燥便秘以及患有高膽固醇血症、動脈硬化、冠心病、脂肪肝、消化道癌症等病症者適宜食甩使用抗生素者和年老體弱者宜常喝酸奶此外，其還可作為美容食品食用。
酸奶滋陰補虛，諸無所忌。但胃酸過多之人不宜多吃，也不宜空腹喝酸奶和加熱酸奶。
麥乳精g16
麥乳精富含蛋白質、麥芽糖、麥芽粉、脂肪、碳水化合物及多種維生素和礦物質等營養成分。其中的麥芽糖、麥芽粉是從麥芽中提取的成分，既具有營養價值又具藥用價值。
麥乳精具有養脾健胃、助消化等功效，還有助於產婦回乳。
老少皆宜。每天1杯，約200毫升。衝泡麥乳精宜用40～50~c的溫開水，否則會破壞其中的營養成分。此外，痛風患者宜食麥乳精，因為麥乳精是痛風患者可食用的低嘌呤食物之一。
哺乳期婦女忌食，麥乳精雖有回乳功能，但產婦在哺乳期內飲用會影響乳汁分泌。此外，嬰幼兒忌過多飲用。
p227奶酪g17
奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。
奶酪能提高人體抵抗疾病的能力，促進新陳代謝，增強活力，保護眼睛，防治便秘和腹瀉；對保持心血管健康也很有利。
對於孕婦、中老年人及青少年來說，奶酪是最好的補鈣食品之一，每次20克為宜。
奶酪熱量較高，多吃容易發胖，兒童可吃全脂奶酪，成年人宜吃低脂奶酪；服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃奶酪；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果，不利於吸收。
奶粉g18
奶粉富含優質蛋白質、脂肪、各種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。
奶粉具有補肺養胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮靜安神作用。
一般人群均可食用，老年人、兒童及病弱者更適宜飲用，每天200毫升左右即可。此外，肥胖者最好選擇脫脂奶粉。
奶粉營養豐富，滋補身體，諸無所忌。注意不要用熱水衝奶粉，會破壞其中的養分，盡量用溫水衝服。
p228奶片g19
奶片的配料主要是奶粉和麥芽糖，主要營養成分是碳水化合物、脂肪等。
奶片具有生津潤腸之功效，可有效滋補體虛、氣血不足、脾胃不和者。但是奶片不等於鮮奶，由於添加了其他成分，每100毫升幹吃奶片乳液中脂肪最高含量2.28(百分號)、蛋白質最高含量1.72(百分號)，根本無法與鮮奶中的含量相比。
一般人均可食用。奶片作為新鮮牛奶的補充，可適當食用，每次l～2片即可。
肥胖者以及患有冠心病、高血壓、高膽固醇血症、動脈硬化等病症者不宜食用。千萬不能過量，因為奶片在消化過程中，要消耗體內的水分，如果過量食用就會造成脫水。
黃油g20
黃油富含脂肪，其含量遠高於奶油，脂肪約占80(百分號)，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質。