冬蟲夏草e42
冬蟲夏草含脂肪、蛋白質、纖維素和水分、蟲草酸、冬蟲草素和維生素b12等營養元素。
冬蟲夏草性溫，具有補虛損、益精氣、止咳化痰、抗癌抗老之功效，還具有抗菌、平喘、強心、降壓等作用。
冬蟲夏草適宜癌症、糖尿病、紅斑狼瘡、慢性腎炎、老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咯血者以及白細胞減少、體虛多汗、自汗、盜汗、病後虛弱、久虛不複或衰老體弱、腎氣不足、腰膝酸痛、陽痿遺精者食用。
冬蟲夏草具溫和平補之性，能平補陰陽，諸無所忌。
p183黑木耳e43
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。
黑木耳性平，具有補血氣、活血及滋潤、強壯、通便之功能，對於痔的治療有顯著效果。
黑木耳是久病體弱、腰腿酸軟、肢體麻木、高血壓、冠心病、腦血栓、癌症等患者理想的康複保健食品；適宜從事理發、開礦、粉塵、修理等作業的人員食用。
新鮮黑木耳不宜食用；另外，各種出血、如痔瘡出血、血痢便血、小便淋血、婦女崩漏、月經過多以及眼底出血、肺結核咳嗽咯血等患者不宜食用。此外，孕婦不宜多吃。
銀耳e44
銀耳富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸以及16種氨基酸。
銀耳性平，具有滋陰潤燥、益氣養胃之功效，主治肺胃陰虛所致的口幹渴、便秘、咽喉幹燥、幹咳、咯血、陰虛津虧及婦女月經不調等病症。
適宜高血壓病、血管硬化、慢性支氣管炎、肺心病、咽喉幹燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者食用；適宜身體贏瘦、營養不良、病後產後虛弱、老年人皮膚幹燥引起的瘙癢者食用。
外感風寒者忌用。此外，忌食黴變銀耳，黴變後，產生的很強的毒素對身體危害重大，嚴重者將導致死亡。
p184竹蓀e45
竹蓀含水分、蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、鉀、鈣、磷、鐵等營養元素。
竹蓀性涼，具有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕之功效，而且還具有健脾益胃、止痛、減少腹壁脂肪的聚積、降血壓、降血脂和減肥的效果。
幹竹蓀每次10克。肺虛熱咳、喉炎、痢疾、高血壓、高血脂等病症患者宜食，也可用於腫瘤的輔助治療(一般作為營養食品)。
竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。此外，在眾多的竹蓀品種中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色蓀，菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色，這種黃裙竹蓀有毒，不可食用。
草菇e46
草菇含粗蛋白、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、磷、維生素c等營養元素。
草菇性寒，具有清熱、解暑、養陰、生津、降血壓、降血脂之功效。此外，草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，促進創傷愈合，護肝健胃。
草菇適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化、冠心病、癌症患者以及體質虛弱、氣血不足、營養不良、食欲不振者食用。它脂肪含量低，不含膽固醇，常食能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。
p185香菇e47
幹香菇富含碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、煙酸以及蛋白質類物質，並含有香菇多糖、天門冬素、腺嘌呤、三甲胺、甘露醇、海藻糖等多種活性物質。
香菇性平，具有化痰理氣、益胃和中、透疹解毒之功效，主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
適宜血壓高、膽固醇高、血脂高的人食用，可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
脾胃寒濕氣滯和患頑固性皮膚瘙癢症者不宜食用。
平菇e48
平菇含脂肪較少，有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質及18種氨基酸。
平菇性平，具有補虛、抗癌之功效，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經。平菇含有多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性。
此外，平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對女性更年期綜合征可起調理作用。