如何使用微波爐加熱
食物
使用微波爐加熱各種食物,加熱的時間與食物本身的溫度、食物的大小、量的多少以及食物質地的疏密,有密切關係。一般來說:
1.
食物本身的溫度越高,加熱的時間就越短。
2.
加熱同樣的食物,夏天比冬天的時間要短。
3.
如果在其他條件不變的前提下想要節省加熱時間,可以把食物切成長度5厘米以下、形狀規則的小塊或片,這樣不但熟得快,受熱也均勻。
4.
食物質地的疏密程度和時間是成正比的,相同體積下食物越重,需要加熱的時間就越長。
5.
時間的長短都是相對而言的,即便同類食物,如果量多的話,都要延長加熱時間才能熟透。
如何合理使用電子消
毒櫃
1.
在使用電子消毒櫃時,先洗淨所有準備消毒的餐具,待瀝幹水分後再放入櫃內,以縮短消毒的時間。
2.
碗、盤、碟子、杯子等餐具之間應有一定空隙,所以它們應豎放在層架上,不要疊放,這樣不僅能通氣和盡快消毒,而且可節約用電。
3.
不耐高溫的餐具(如塑料等),為了避免損壞餐炊具,消毒時應放在臭氧消毒的低溫櫃內,不宜放在高溫消毒櫃內。
4.
在使用臭氧消毒櫃時,要注意臭氧發生器是否有效,如果聽不到高壓放電的“吱吱”聲,或看不到放電藍光,說明臭氧發生器出現故障,應及時維修。
如何挑選廚刀
挑選廚刀,有以下5個需要注意的地方:
1.
選刀具的兩個麵:平整光潔,無鍛壓凹痕。
2.
選刀刃厚薄勻稱:露鋼適度,刀刃1:2直而不扭曲,直視刀1:3呈1條黑色直線,無“白刃口”。
3.
刀背、刀頭、刀跟部位都磨削平整,“不露黑”、無毛刺、不拉手。
4.刀柄安裝平直、牢固,刀箍不鬆動。
5.
以切、批為主的選用薄型的片刀;以斬、切熟食為主的選用不鏽鋼司工刀;用來斬骨頭的選用斬骨刀。家庭廚房以1把片刀、1把斬刀分工使用比較合理。
如何防止廚刀生鏽
由於淘米水中豐富的澱粉質會在廚刀表麵形成一層保護膜,所以常用淘米水浸泡廚刀,就能有效防止菜刀生鏽了。也可在每次用完刀後,及時用幹淨的幹布擦幹廚刀上的水分,並塗上一層薄薄的油,或者用生薑片擦拭一遍,廚刀就不易生鏽了。
如果廚刀已經生鏽,先在廚刀上灑少許細沙末,然後用新鮮的蘿卜片或土豆片來回擦拭,就可以很快除掉刀鏽。如果廚刀鏽蝕嚴重,先用專門的除鏽劑進行除鏽,然後塗上較厚的油層進行保護。
如何讓廚刀更鋒利
1.
新買的菜刀,可以先在粗磨刀石上磨出刀刃,再在細磨刀石上磨快。
2.
每次使用前,都先用磨刀石磨幾下。既不費時,又能長期保持刀具的鋒利。
3.
如果廚刀已經很鈍,最好使用專門的磨刀磚,而不可直接在缸沿或粗石上蹭。
4.
磨廚刀時,先放在鹽水中浸泡20分鍾,並在磨的過程中不斷澆鹽水,這樣不但能讓廚刀盡快鋒利,還能延長其使用壽命。
5.
如果使用木質或塑料的菜板,它們能夠最大限度地保護廚刀刀刃,避免迅速變鈍。
p170養麥e17
蕎麥中富含蛋白質、脂肪、維生素以及多種礦物質等營養成分。
蕎麥性涼,具有健胃、消積、止汗之功效,能有效輔助治療胃痛胃脹、消化不良、食欲不振、腸胃積滯、慢性泄瀉等病症。
蕎麥適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉等病症患者食用;對出黃汗、夏季痧症者、糖尿病患者更適宜。
體質敏感的人食用時要謹慎,以免引起或加重過敏者的過敏反應。此外,體虛氣弱、癌症、腫瘤患者、脾胃虛寒者等不宜食用;同時蕎麥忌與野雞肉、豬肉等一同食用。
青稞e18
青稞性平,味鹹,營養價值高,還有突出的醫藥保健作用,用於治療多種疾病。其特點是補脾、養胃、益氣、止瀉、強筋力;主治脾胃氣虛、四肢無力、大便稀溏;還常用來製作美味的糌粑和釀製青稞酒。