p158牡蠣肉d57
牡蠣肉富含蛋白質、脂肪、鞘類磷脂、碳水化合物、磷、鋅、錳、鐵、銅、硒、維生素d、亞麻酸和亞油酸等營養成分。
牡蠣肉性微寒，具有滋陰、養血、補五髒、活血、充肌等功效。
患有肺門淋巴結核、頸淋巴結核、糖尿病、瘰鬁、幹燥綜合征、陰虛煩熱失眠、高血壓、動脈硬化、高血脂、心神不安、癌症等病症者以及婦女更年期綜合征和懷孕期間適宜食用。
患有急慢性皮膚病以及脾胃虛寒、慢性腹瀉便溏等病症者不宜多食。
蚶子d58
蚶子個大肉厚，肉質鮮嫩，富含蛋白質、灰分以及各種維生素等營養成分。
蚶肉性溫，具有補血、健胃之功效，可有效治療胃痛、消化不良、貧血等疾病。
氣血不足、營養不良、虛寒性胃痛、消化不良、貧血和體質虛弱等病症患者適宜食用。
有傳染性疾病如肝炎、傷寒、痢疾以及發熱的病人不宜食用。
p159蛤蜊d59
蛤蜊富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和多種維生素。
蛤蜊性寒，味鹹，具有滋陰潤燥、利尿化痰、軟堅散結的功效，用於癭瘤、痔瘡、水腫、痰積等病症。
體質虛弱、營養不良、陰虛盜汗、肺結核咳嗽咯血、高脂血症、冠心病、動脈硬化、黃疸、癭瘤瘰鬁、淋巴結腫大、甲狀腺腫大、痔瘡、糖尿病、紅斑性狼瘡、幹燥綜合征、尿路感染等病症患者以及醉酒之人適宜食用。
蛤蜊性寒，受涼感冒、體質陽虛、脾胃虛寒、腹瀉便溏、寒性胃痛腹痛等病症患者以及女子月經來潮期間及婦人產後不宜食用。
千貝d60
幹貝富含蛋白質、脂肪及多種維生素及鈣、磷等礦物質。
幹貝性平，具有滋陰、補腎、調中之功效。幹貝有助於降血脂、降膽固醇，還具有破壞癌細胞生長的作用。
營養不良、食欲不振、消化不良或久病體虛、脾胃虛弱、氣血不足、五髒虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻多、高脂血症、動脈硬化、冠心病等病症者與各種癌症患者放療化療後以及糖尿病、紅斑性狼瘡、幹燥綜合征等陰虛體質者適宜食用。
幹貝味平，營養豐富，諸無所忌。
p160扇貝d61
扇貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素b2和鈣、磷、鐵等多種營養成分。
扇貝具有滋陰補腎、和胃調中、抗癌、軟化血管、防治動脈硬化的功效，能治療頭昏目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症。
老少皆宜。扇貝多用於煲粥、煲湯、清燉。此外，幹貝在烹調前應用溫水泡發，或用少量清水加黃酒、薑、蔥，隔水蒸軟，然後烹製入肴。
兒童痛風病患者不宜食用；此外，由於扇貝富含蛋白質，過量食用會影響脾胃的消化功能，導致食積，還可能引發皮疹或舊症，所以不宜多食。
海兔d62
海兔富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種營養物質。
常食用海兔可以有效預防和治療各種癌症。海粉絲具有消炎退熱、潤肺滋陰的功效。海兔的卵也是美食。其營養價值很高，蛋白質含量高達32(百分號)，脂肪9(百分號)，還含有多種礦物質和維生素。用以煲湯，滋味特別鮮美。
老少皆宜，每餐約40克。
由於海兔含大量膽固醇，所以高膽固醇血症患者和高甘油三酯血症患者不宜食用；此外，海兔的皮膚組織和體內含有有毒物質，所以要經過專業處理後才宜食用。
p161章頭-五穀菌菇類
p162玉米e1
玉米主要成分是蛋白質、脂肪、維生素、及豐富的胡蘿卜素、鈣、鋅等多種礦物元素。
玉米性平，具有益肺寧心、健脾開胃、防癌、降膽固醇、健腦、平肝利膽、泄熱利尿、止血降壓的功效。長期食用可降低膽固醇，防止動脈硬化，減少和消除老年斑和色素沉著斑，抑製腫瘤的生長。
脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素a缺乏症等疾病患者適宜食用。
患有幹燥綜合征、糖尿病、更年期綜合征且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。