第六章(3 / 3)

萵筍b26

萵筍營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵等成分,胡蘿卜素,碘、氟的含量也很高。

萵筍常吃對牙齒的發育很有好處,能消水腫;也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。

適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用;酒後食用可解酒。

多動症兒童,患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經常食用萵筍,以免致夜盲症或誘發其他眼疾。

女性月經來潮期間以及寒性痛經之人,忌食涼拌萵筍。

p59馬蘭b27

馬蘭含有纖維素、糖類、蛋白質、脂肪,以及較豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素和胡蘿卜素、多種其他維生素。

馬蘭清熱解毒、涼血止血、利尿消腫,可用以治療咽喉腫痛、淋濁等症。鮮食對急性咽喉炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血壓引起的眼底出血或青光眼引起的眼球痛都有較好的治療效果,對甲型肝炎和細菌性痢疾也有療效。

患有高血壓病、眼底出血、青光眼、吐血、齒衄、皮下出血的人宜食;急性咽喉炎、扁桃體炎、口腔炎、牙周炎、小兒疳積、夜盲、急性眼結膜炎患者宜食。

女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食。

百合b28

百合含澱粉、蛋白質、脂肪、秋水仙堿以及鐵、鈣、磷和維生素、泛酸、胡蘿卜素等。

百合可養陰潤肺、補中益氣、清心安神,常用於陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等症。

四季皆可用,鮮品每次30克。適宜體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、咳嗽、咯血患者;急性熱病後期,神誌恍惚、婦女更年期神經官能症、癔病、坐臥不安、神經衰弱、心悸怔忡、睡眠不寧、驚惕易醒者;肺癌、鼻咽癌及其化療放療後患者食用。

百合性偏涼,風寒咳嗽、脾胃虛弱、寒濕久滯、腎陽衰退者不宜吃。

p60蘆薈b29

蘆薈含有蘆薈素、蘆薈大黃素、蘆薈多糖、蘆薈酊、蘆薈米酊,還有蒽醌類物質,此外還含有多種維生素和活性酶、過氧化酶、澱粉酶、纖維素酶以及多種有機酸和樹脂。

蘆薈能解毒排毒、健胃、通便,且具有抗菌性、抗腫瘤、破壞癌細胞的作用。

胃及十二指腸潰瘍患者宜食用。

蘆薈是苦寒類藥物,體質虛弱者和小兒要慎用,也不宜多食。

大便溏稀;者以及患有痔瘡出血、鼻出血的患者,也不要用蘆薈。

孕期和經期婦女應禁止食用,因為蘆薈能擴張毛細血管,促進子宮收縮,孕婦服用可能引起子宮內壁充血,導致嚴重出血或流產。

食用仙人掌b30

食用仙人掌含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素、胡蘿卜素和鐵、鋅等微量元素及抱壁蓮、角蒂仙和玉芙蓉等珍貴成分。

仙人掌具有降血糖、降血脂、降血壓功效,能消除體內多餘膽固醇、脂肪和糖分;能行氣活血、清熱解毒、促進新陳代謝,對人體具有消炎解暑、健胃補脾、行氣活血、清咽潤肺、養顏護膚等作用。

肝癌、糖尿病、支氣管炎等患者適宜食用,尤其是肥胖者宜食用。每天30~50克。

脾胃虛弱者應少食。野生的和供觀賞的仙人掌不要隨便吃。

由於仙人掌性質苦寒,不宜多食,清熱解毒的效果極佳,食用過多會導致腹瀉。

p61生菜b31

生菜中富含維生素c、萵苣素、鈣、鐵、鋅等多種維生素、礦物質元素和食物纖維,並含有甘露醇等物質。

生菜中膳食纖維較多,有助於消除多餘脂肪,可用於減肥。生菜性涼,因含有萵苣素,口感略苦,具有清熱提神、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中的甘露醇等成分具有利尿和促進血液循環的作用,可達到清肝利膽的功效。

肥胖之人宜食。每餐80克。

生菜性涼,故尿頻、胃寒之人應慎食。因生菜可能含有農藥化肥的殘留物,生吃前一定要清洗幹淨。

因生菜對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。