萵筍b26
萵筍營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵等成分，胡蘿卜素，碘、氟的含量也很高。
萵筍常吃對牙齒的發育很有好處，能消水腫；也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用；酒後食用可解酒。
多動症兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經常食用萵筍，以免致夜盲症或誘發其他眼疾。
女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。
p59馬蘭b27
馬蘭含有纖維素、糖類、蛋白質、脂肪，以及較豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素和胡蘿卜素、多種其他維生素。
馬蘭清熱解毒、涼血止血、利尿消腫，可用以治療咽喉腫痛、淋濁等症。鮮食對急性咽喉炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血壓引起的眼底出血或青光眼引起的眼球痛都有較好的治療效果，對甲型肝炎和細菌性痢疾也有療效。
患有高血壓病、眼底出血、青光眼、吐血、齒衄、皮下出血的人宜食；急性咽喉炎、扁桃體炎、口腔炎、牙周炎、小兒疳積、夜盲、急性眼結膜炎患者宜食。
女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食。
百合b28
百合含澱粉、蛋白質、脂肪、秋水仙堿以及鐵、鈣、磷和維生素、泛酸、胡蘿卜素等。
百合可養陰潤肺、補中益氣、清心安神，常用於陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等症。
四季皆可用，鮮品每次30克。適宜體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、咳嗽、咯血患者；急性熱病後期，神誌恍惚、婦女更年期神經官能症、癔病、坐臥不安、神經衰弱、心悸怔忡、睡眠不寧、驚惕易醒者；肺癌、鼻咽癌及其化療放療後患者食用。
百合性偏涼，風寒咳嗽、脾胃虛弱、寒濕久滯、腎陽衰退者不宜吃。
p60蘆薈b29
蘆薈含有蘆薈素、蘆薈大黃素、蘆薈多糖、蘆薈酊、蘆薈米酊，還有蒽醌類物質，此外還含有多種維生素和活性酶、過氧化酶、澱粉酶、纖維素酶以及多種有機酸和樹脂。
蘆薈能解毒排毒、健胃、通便，且具有抗菌性、抗腫瘤、破壞癌細胞的作用。
胃及十二指腸潰瘍患者宜食用。
蘆薈是苦寒類藥物，體質虛弱者和小兒要慎用，也不宜多食。
大便溏稀；者以及患有痔瘡出血、鼻出血的患者，也不要用蘆薈。
孕期和經期婦女應禁止食用，因為蘆薈能擴張毛細血管，促進子宮收縮，孕婦服用可能引起子宮內壁充血，導致嚴重出血或流產。
食用仙人掌b30
食用仙人掌含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素、胡蘿卜素和鐵、鋅等微量元素及抱壁蓮、角蒂仙和玉芙蓉等珍貴成分。
仙人掌具有降血糖、降血脂、降血壓功效，能消除體內多餘膽固醇、脂肪和糖分；能行氣活血、清熱解毒、促進新陳代謝，對人體具有消炎解暑、健胃補脾、行氣活血、清咽潤肺、養顏護膚等作用。
肝癌、糖尿病、支氣管炎等患者適宜食用，尤其是肥胖者宜食用。每天30～50克。
脾胃虛弱者應少食。野生的和供觀賞的仙人掌不要隨便吃。
由於仙人掌性質苦寒，不宜多食，清熱解毒的效果極佳，食用過多會導致腹瀉。
p61生菜b31
生菜中富含維生素c、萵苣素、鈣、鐵、鋅等多種維生素、礦物質元素和食物纖維，並含有甘露醇等物質。
生菜中膳食纖維較多，有助於消除多餘脂肪，可用於減肥。生菜性涼，因含有萵苣素，口感略苦，具有清熱提神、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中的甘露醇等成分具有利尿和促進血液循環的作用，可達到清肝利膽的功效。
肥胖之人宜食。每餐80克。
生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應慎食。因生菜可能含有農藥化肥的殘留物，生吃前一定要清洗幹淨。
因生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。