冠心病和動脈硬化患者宜食，每天60克左右。
青蒜可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力，因此消化功能不佳者和眼病患者宜少吃，肝病患者也不宜過量食用。
蒜薹b20
蒜薹營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、煙酸、尼克酸、鈣、鉀、鎂等人體所需營養成分。
蒜薹有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。其外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。另外，蒜薹還有有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，能預防癌症。
一般人群均可食用，尤其適宜心腦血管患者、癌症患者、肺炎患者。
消化功能不佳的人宜少吃，過量食用會影響視力；有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。
p56韭菜b21
韭菜含豐富蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c和食物纖維等。
韭菜性溫，可祛寒散淤、滋陰壯陽，對男子遺尿、陽痿、早泄等症，婦女行經小腹冷痛、產後乳汁不通等症，也具有發和減肥的功效。
男女老少皆宜，體質虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌症患者宜多食，每次50克。適宜夜盲症，幹眼病之人食用，因為韭菜中所含大量的維生素a原可維持視紫質的正常功能。
陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌與蜂蜜、牛肉同食。
薤白b22
薤白含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷等營養素。
薤白味辛、苦，性溫，歸胃、大腸、手陽明經；有理氣寬胸、散結定痛之效，主治通陽散結、胸脘痞悶、咳喘痰多、脘腹疼痛、泄痢後重、白帶、瘡癤癰腫等症。
冠心病、心絞痛、胸悶、急慢性腸炎痢疾、小兒疳積患者食用有極大好處。
薤白不宜多吃，忌與韭菜同食。氣虛體弱者和發熱病人不宜食用。
p57茭白b23
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b1、維生素b2、維生素e、微量胡蘿卜素和礦物質等。
茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑製酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表麵的角質層，使皮膚潤滑細膩。
適宜患有高血壓、黃疸型肝炎、婦女產後乳汁缺少以及酒精中毒者食用。
患有泌尿係結石之人不宜經常食用；平時脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食；茭瓜忌同蜂蜜一起食用。
竹筍b24
竹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，是一種低脂肪、低糖的食物。
竹筍能清熱解毒，有利於清潔腸道、化痰益氣、利尿消食，能促進腸道蠕動，幫助消化，有防治便秘和減肥的效果。
患有動脈硬化、冠心病、肥胖症、便秘、癌症、高血壓、糖尿病的患者最宜食用。另外，外感風熱或肺熱咳嗽、水腫者以及小兒麻疹、風疹或水痘初起、發熱口渴、小便不利者食用有利於健康。
患嚴重消化道潰瘍、食道靜脈曲張、上消化道出血、尿路結石者不宜食用；此外，平時脾胃虛寒、腹瀉便溏者也不宜食。
p58蘆筍b25
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，低糖、低脂肪，含有多種人體必需的大量元素和微量元素，且比例適當。
蘆筍具有補虛、抗癌、減肥之功效，經常食用對心髒病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
高血壓病、高脂血症、癌症、動脈硬化患者宜食用；同時也是體質虛弱、氣血不足、營養不良、貧血、肥胖和習慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結石者的首選。
患有痛風者不宜多食；忌與巴豆同食。