在一般的情況下，安排中餐的用餐位次，往往涉及桌次和席次等兩個方麵。它們的排列，各有其規定。
一方麵，必須掌握中餐待客桌次排列方法。舉行正式的中餐宴會時，若所設餐桌不止一桌，便存在桌次的尊卑之別。排列桌次，主要應遵守如下原則。
（1）以右為上。當餐桌有左右之分時，應以位於右側的餐桌為上桌，即此所謂以右為上。應當說明的是，此刻的左、右是按照麵門為上的規則來確認的。
（2）內側為上。當餐桌距離餐廳正門有遠近之分時一般以距離門較遠的餐桌，即靠內側的餐桌為上桌，即此所謂內側為上，有時又叫以遠為上。
（3）居中為上。多張餐桌排列在一起時，通常以居中的餐桌為上桌，即此所謂居中為上。
許多時候，以上3條規則往往是交叉使用的。除此之外，在排列桌次時，還須注意到，除主桌外，其他各桌一般距主桌越近，桌次便越高；距主桌越遠，桌次便越低。
另一方麵，還必須掌握中餐待客的席次排列方法。在中餐宴會上，同一張餐桌上的具體席位往往亦有尊卑之別。進行排列時，有下述4條原則必須遵守。
（1）好事成雙。它要求每張桌上用餐者的具體人數宜為雙數，因為中國人以雙數為吉祥之數。
（2）各桌同向。它的含義是：除主桌之外的其他各張餐桌，可以采用與主桌一致的排位方式。
（3）麵門為主。它規定在一般情況下，主人之位應當麵對餐廳正門。需要設第二主人之席時，則應令其在第一主人對麵就座。
（4）主賓居右。它是指主賓一般應挨著主人，並在其右側就座。除主人與主賓外，雙方的其他就餐者應分為主左客右，分別在主人、主賓一側依其身份的高低順序就座。
上述4條規則，通常會交叉在一起使用，而很少單獨使用。
3.宴會進行時的禮儀
當賓客相繼來到後，宴會要及時開席，並在整個宴會進行過程中，主人要熱情周到，以保持宴會的熱烈氣氛，達到預期目的。宴會進行中的禮儀主要有以下幾點。
（1）引客入座。作為主人，宴會之前應站在門口迎接客人，和每一位來賓打招呼。在客人到齊後，主人要迅速回到客廳，招待來賓，態度要熱情、誠懇。如果客人相互間有不熟悉的，主方要逐一介紹，使彼此有所了解，以增進宴會的友好氣氛。然後按預先安排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐錯座位的，一般應“將錯就錯”，或很巧妙地加以換座，務必以不挫傷客人的自尊心為宜。
（2）按時開席。客人落座後，主人要按時開席。不能因個別客人誤時而影響整個宴會的進行。
（3）致辭敬酒。
（4）介紹菜肴。
（5）祝酒獻歌。
（6）親切交談。
4.宴會結束時的禮儀
1）適時結束
一般宴會應掌握在90分鍾左右，以最多不超過兩小時為宜。過早結束，會使客人感到不盡興，甚至對主人的誠意表示懷疑；時間過長，則主賓雙方都感到疲勞，反而會衝淡宴會的氣氛。因此，宴會結束的最佳時機，應是宴會最高潮時，主人掌握最佳時機，宣布宴會到此結束，會給大家留下最美好的回憶。當然，在宴會結束前，要征求多數客人的意見，以使他們盡興為宜。
2）依依話別
主客臨分別前，往往要以依依不舍的心情親切話別。話別時，主人要真誠感謝眾賓客的光臨。
3）出門送客
眾賓客離開飯店或家庭時，主人應親自送客出門或至樓下。
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國際交往中，與談判活動密切相關的幾點禮儀
（1）日常禮貌
在國際交往中，言談、舉止、風度是十分重要的。除了要求舉止大方、言談得體外，還應注意一些細節問題，如在公共場合不要大聲、毫無顧忌地談笑、爭論，聲音過大，會破壞周圍的氣氛，妨礙他人。
外出探訪，不論是公事還是私事，一定要事先約好，突然登門拜訪是不禮貌的，赴約時既不要遲到，也不要提前，寒暄、答謝要適可而止。
（2）禮物
在商業交際中，互贈禮物是常有之事，禮物雖小，可以加深相互的友誼，有利於促進彼此之間的貿易關係。最好選擇有紀念意義或民族特色的禮物，但也要考慮對方的消費習俗。
（3）著裝
法國時裝設計大師香奈爾說：“如果一個人穿得十分邋遢，你注意到的便是他的服裝，如果他穿得十分整潔，你才注意到他本人。”一般來講，著裝要整潔大方，談判時要盡量穿深色西裝，西方人有一種習慣，商人或政界人士著深色西裝。著西裝時，上裝紐扣要扣上一粒，在別人麵前不要把手插在口袋裏，也不要摟著胳膊。