品質、品類、品牌，一個都不能少
營銷
作者：陳非
烘焙食品行業一向風雲變幻、競爭激烈，要成為這個領域的王者，就必須有“王道 ”思想。
取勢、明道、變法、優術、利器五位一體，是中國“王道”思想追求的最高境界，企業經營亦不例外。回頭客食品集團股份有限公司自2006年投身於食品行業以來，以後起之秀的形象躋身烘焙食品領域行業十強。回顧過去，回頭客食品始終緊抓品質（取勢）、鎖定品類（明道）、塑造品牌（變法、優術、利器），開創出一條內聖外王的未來之路。
取勢——品質引領市場
商業競爭的叢林法則一再證明：趨勢，才是永遠的優勢。唯有對趨勢的預見、洞察與搶占，才可能形成未來市場的優勢寡占。在食品安全問題不容樂觀的當下，人們對品質的要求不斷提高，品質無疑是食品行業永遠的趨勢。順應趨勢，創造優勢，回頭客食品堅持品質壓倒一切，打造始終引領市場的品質競爭力。
截至目前，回頭客食品已陸續在福建、山東、湖北、四川、吉林創建生產基地，擁有數十萬平方米現代化潔淨廠房，100多條世界領先的精益生產流水線。在每一個生產基地，回頭客食品都創建了10萬等級的無菌車間，全麵實施ISO9000及HACCP體係，更在業內率先導入10項健康管控標準，以製藥標準打造健康、潔淨的生產車間。淨化每一滴水，精選每一種原料，優化每一道工序，清潔每一台設備，嚴抓每一次檢測，回頭客食品發動全員參與，實施全程監督，全力創建“十全十美”的潔淨車間，推動健康管控標準深入企業的每一個角落。
在品質麵前，要麼滿分，要麼零分，這正是回頭客食品持之以恒的標準。從環境管控、原料精選、精益生產、過程質檢甚至運輸跟蹤，回頭客食品始終堅持“品質問題，一票否決”，確立“1=100”的質量追溯原則與“品質問題、越級彙報”的響應機製，一旦發現1個不合格品，整批次產品100%重檢，決不放過任何潛在的品質隱患。
嚴格甚至苛刻的品質檢測體係，讓回頭客食品先後贏得中國烘焙十大優秀品牌企業、中國食品行業最具競爭力十大領軍品牌、全國質量誠信優秀典型企業等眾多殊榮。
明道——品類聚焦戰略
找對了路，就不怕路遠。身處競爭激烈的食品行業，回頭客食品製定了差異化定位戰略——聚焦品類，以烘焙食品為核心，聚眾力集中引爆，搶一步優勢占位，致力於成為行業中的烘焙食品冠軍。
基於品類聚焦戰略，鎖定烘焙品類，回頭客食品創造性地實施明星單品的牽引模式，做大單品，做強終端，快速搶占市場。無論銅鑼燒、歐式蛋糕，還是陸續上市的華夫餅、棗泥蛋糕等新品，構成回頭客食品強大的明星單品矩陣。在某一單品占據領先地位的基礎上，回頭客食品陸續擴大其他產品的市場份額，最終實現品牌旗下產品全麵開花的格局。憑借穩定的品質，在眾多區域市場，回頭客食品的明星單品銷量長年穩居前三。據不完全統計，產品上市至今，已累計超10億人次品嚐過回頭客食品的好吃美味。
2014年3月22日，由中國行業企業信息發布中心舉辦的，最具影響力、最具權威性的品牌銷量排行盛會——“全國市場銷量領先品牌信息發布會”在北京舉行，回頭客食品旗下的銅鑼燒產品以其多年遙遙領先於同類競爭品牌的市場銷量，與加多寶、阿迪達斯、百麗等知名品牌榮登不同品類“全國銷量第一”的寶座，成為行業名副其實的銷量冠軍。
2014年12月17日，在由“中國營銷第一刊”——銷售與市場雜誌社主辦的第十二屆中國營銷盛典上，回頭客食品榮獲“中國企業品類營銷創新獎”，正是對回頭客食品品類營銷這一創新模式的高度肯定。
變法——區域市場突圍
現代商戰，攻城略地，狹路相逢，既要勇氣，更需智謀。以變應變，以新創新，方為製勝之道。
與其傷其十指，不如斷其一指。在競爭白熱化的今天，麵對眾多渠道密集、品牌強勢、廣告轟炸的競爭對手，回頭客食品時刻貫徹“戰略聚焦”的思想，產品戰略聚焦於烘焙品類，與此同時，市場戰略聚焦於區域市場，不與對手展開耗費巨大的全線競爭，而是另辟蹊徑，在具備優勢資源的區域市場一決高下。