正文 第14章 飲食服務品牌(Food Services)(1 / 2)

麥當勞(McDonald’s)

近幾年麥當勞的品牌價值不斷騰升,1996年達到189.2億美元,1997年達到199.39億美元,1998年達到262.31億美元,1999年和2000年也有大幅度提高。引得諸多企業人士和營銷專家探索其成功的秘密,眾說紛紜,莫衷一是。一個品牌的成功有多種因素,麥當勞品牌的成功有它自己的基因密碼。

一、用色彩組合突出麥當勞品牌標識

人有臉,樹有皮,品牌要有標識。麥當勞品牌之所以演繹為最具有價值的品牌之一,一個重要原因是它用色彩組合出一個獨特的品牌標識。人們一提起麥當勞,馬上會想到金色拱門或頑皮的小醜形象,聯想到麥當勞。麥當勞的標識與麥當勞品牌完全融合在一起。

(一)推出金色拱門和大M標誌

在人們普遍不太注意和重視店鋪品牌標誌時,麥當勞的創始人麥當勞兄弟就在店牌設計上花費了不少心血。1952年,麥當勞兄弟為了開展特許經營業務,決定在鳳凰城建設一家標準店,請建築師梅斯頓進行設計。對於梅斯頓的設計,麥當勞認為缺乏起伏變化,就在畫稿上畫了兩個大拱門,但遭到梅斯頓的激烈反對。他告訴麥當勞兄弟,如果非要拱門不可,就另請高明吧。麥當勞兄弟采取了迂回的辦法,梅斯頓著手建設餐廳時不設拱門,待完工後,又請霓虹燈公司安裝上了雙向拱門,成為麥當勞的店麵象征。此舉獲得了很好的實效。一位美國司機曾感慨地說:“在高速公路上,一看到金黃色的大M,就禁不住流口水。”

(二)用麥當勞叔叔歡迎八方來客

麥當勞叔叔是麥當勞快餐店的主體標誌,它為傳播麥當勞品牌做出了巨大貢獻。其實,啟用麥當勞叔叔作為店鋪標識,是華盛頓地區一個加盟商的創意。這個加盟商名叫哥德斯坦。1960年時,他開有5家店。因為波索馬戲團的節目非常吸引麥當勞的重要顧客——兒童,他就獨家讚助波索馬戲團在劇場和電視網的演出活動。由史考特扮演的小醜波索,在電視上說:“叫爸爸媽媽帶你們去麥當勞喲!”他還被邀請到麥當勞餐廳剪彩。波索在華盛頓地區成為明星,成為這個地區麥當勞的形象代言人。然而不巧的是,1963年初華盛頓電視台突然決定停播波索馬戲團的節目。哥德斯坦經過一陣驚慌之後,決定自創小醜形象。史考特、哥德斯坦和其廣告代理科爾米共同設計了一個新的小醜形象,為他取了個名字:“麥當勞叔叔”。爾後,哥德斯坦每年花費50萬美元廣告費開展了麥當勞叔叔的推廣活動,大獲成功,以至每當他出現時,都會造成交通阻塞。後來,哥德斯坦建議麥當勞總部推廣這一形象至所有店鋪,開始遭到拒絕,在哥德斯坦的多次勸說下,總部才於1965年讓麥當勞叔叔正式上全國性電視廣告,成為世界麥當勞的形象大使。今天,麥當勞叔叔已成為可與聖誕老人媲美的公眾形象,深受孩子的喜愛。

二、用專業化思維強化麥當勞的品牌形象

使一個品牌成名並不難,難的是使這個品牌積聚優秀的專業化形象。麥當勞提供的食物並非是世界上最好的,但是人們普遍認為麥當勞是世界上最好的快餐店。

(一)麥當勞公司隻將品牌與快餐聯係起來

按諸多中國企業決策者的邏輯,一個品牌出名了,就往往向各個行業或產品延伸,比如,燕京啤酒出名了,就推出了燕京醋、醬油;多靈多腦黃金出名了,隨後推出了多靈多水餃……由此容易產生品牌傷害,使形象趨於模糊化。麥當勞品牌成功後,麥當勞並沒有向其他行業大規模滲透,也沒有到處去特許麥當勞品牌到其他領域,從而使麥當勞一直保持快餐業老大的形象地位,品牌價值不斷上揚。

(二)麥當勞隻是“組裝”快餐

麥當勞兄弟的貢獻在於創造了麥當勞餐廳,而克羅克的貢獻在於創造了麥當勞品牌。後者用專業化思維不斷強化麥當勞的品牌形象。據說,當年從麥當勞兄弟手中買下特許經營權的除了克羅克之外,還有一個荷蘭人。克羅克把麥當勞開遍了全世界,而那個荷蘭人呢?人們發現這個荷蘭人比克羅克“聰明”。他感到,我開快餐廳,為什麼用別人的漢堡呢?我自己做漢堡,錢不就我賺了嗎?於是他自己加工漢堡。過一段時間之後,他想,我為什麼買別人的牛肉呢?我自己辦個屠宰場。又過了一段時間,他想,我幹嘛不自己養牛呢?後來他又辦了養牛場。克羅克什麼事情都讓別人幹,結果把麥當勞餐廳開到世界上的每個角落。聰明的荷蘭人什麼事都自己幹,結果怎麼樣呢?人們到處尋找他,最後在荷蘭的一個農場裏找到了他,他什麼也沒有,僅僅養著200頭牛。可見,麥當勞最有價值的不是麥當勞牛,也不是麥當勞土豆,更不是麥當勞奶昔和漢堡,而是將其組合而成的麥當勞快餐廳。一個品牌價值的大小並非取決於將其用於多少個行業和多少個品種,而是取決於它在某一行業或某一類產品中的市場地位和獲利能力。實際上,克羅克也曾試圖多元化發展,他曾開過啤酒館,買下“三一”冰淇淋店,也開過專門賣派的連鎖店,還曾試圖進入娛樂業,但都沒有成功。然而,就是這些失敗,使麥當勞發展越來越集中,品牌的附加價值越來越大。