任何一個企業想要生存與發展，都必須要重視成本管理。對於我國酒店來說，市場競爭的愈發激烈使得酒店不得不依靠降低成本以謀得生存，從這個角度看，成本本身就是衡量企業市場競爭力的一個標杆。應用精細化成本管理，能夠將酒店的優勢最大限度的發揮出來，通過降低損耗、優化流程的方式，降低經營成本，有利於酒店實現對經營成本的有效控製。
（一）原料與流程管理的應用
在酒店中運用精細化管理思想，能夠有效對原料采購與生產流程進行管理與控製，具體包括原料采購、驗收庫存、產品加工、產品定價、產品銷售、成本核算等一係列環節，通過對這些環節的精細化管理，能夠使其更加的細化與量化，從而構建出高效的成本管理係統，達到使成本管理精細化的目的。如酒店在原料采購的過程中要“貨比三家”，對原料的質量與價格進行多重篩選。
（二）能源消耗管理的應用
節約能源也是酒店成本管理中的一個主要方麵，在這個過程中運用精細化管理，需要依托於標準戰略化，從而實現規模效益。我國酒店可以運用聲控燈、太陽能等技術，將中央空調改為分體式空調等方式，減少酒店使用的電能；用淋浴噴頭代替浴盆，並使用紅外感應裝置，來減少水資源的浪費。另外，還要提升酒店員工的節能意識，定期組織相關培訓。
（三）及時對管理方法改進
在酒店運用精細化成本管理的過程中，要根據酒店的實際情況以及市場變化，定期對管理方案進行有針對性的調整，以取得更好的管理效果。所以，隨著國內外酒店市場經營環境的日益變化，我國酒店需要不斷的對精細化管理進行創新，從而迎合市場的實際需求。與此同時，酒店還需要運用先進的科學技術，推行信息化管理，強化對酒店經營相關數據的分析，從而使酒店的經營管理效率得到有效提升，使酒店的服務更加優化。
四、結論
精細化管理是一種新型的管理思想，能夠在酒店原有的成本管理係統中，計入精細化戰略理念，並通過理論對實踐進行科學指導，深化與量化了酒店管理的服務流程與生產工序，提升了客戶滿意度。精細化成本管理打破了傳統酒店管理的思維模式，在提升酒店利潤的同時，不損害消費者的利益，是一種有利於酒店可持續發展的管理方法，在實際運用過程中，要以酒店實際情況與市場環境為基礎，製定管理方法，隻有這樣，才能夠確保酒店利潤的最大化。
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