食物中毒處理
一般認為，凡是吃了有毒食物而引起的急性發病過程，稱之為食物中毒。而所謂有毒食物，一般是指被健康人經口攝入消化道之後，在一定時間內能引起機體出現中毒性反應及病理變化的食物。常見有毒食物的產生，有以下幾種情況：
1.食品被某些病原微生物汙染，常見為細菌、病毒、黴菌等汙染；
2.在適宜條件下，微生物汙染食物後，大量繁殖並產生毒素，如產生葡萄球菌、腸毒素和某些黴菌毒素等，人們攝入汙染食物後導致中毒；
3.有毒化學物質混入食品中，如達到中毒劑量，可致食物中毒；
4.某些食品本身就含有有毒物質，如河豚魚的內髒等；
5.因食物發生生物性、物理性或化學性變化，產生或增加了有毒物質。如食品酸敗，高溫熬煉油脂，發芽土豆，陳腐蔬菜以及高組胺魚類等；
6.由於某些有毒食物的形態與無毒食物相似，被人們誤認為可食的食物，如毒草等。