你知道嗎？錫壺燙酒不好
過去，民間常有用錫壺盛酒的習慣，飲酒前連酒帶壺一起放入熱水中燙熱。現在，仍有人保留著這種習慣。其實，錫壺是一種鉛錫化合物，用這樣的壺盛灑，酒中會溶進一定量的鉛，容易引起鉛中毒。國內曾對50例鉛中毒的患者進行調查，發生這些患者都有長期使用錫酒壺的習慣，其中最長的使用時間為40年，最短的也有10年左右。有人對錫壺的酒進行檢測：將酒倒入錫壺內，24—48小時後，將壺置入熱水中加熱(即“燙酒”)，然後測定酒中鉛的含量。檢測發現每升酒中含鉛可達33毫克以上，最高可達778毫克，而未經錫壺裝過的酒卻沒有檢測出鉛。所以千萬不要用錫壺盛酒和燙酒了。
塑料容器
目前，塑料製品已被人們廣泛的使用，尤其是在食品工業上的使用，這就與人們的生活和健康密切相關了。所以，它們對人體是否有害人們自然會非常關心。在這裏，我們向您介紹一下：
酚醛塑料：是用苯酚和甲醛聚合成的一種硬塑料，常被做成碗、盆、匙等食具。酚醛塑料是由酚和甲醛聚合而成，如製做過程中反應不完全，就會有大量遊離的甲醛存在，甲醛是一種細胞原漿毒，可使肝髒出現灶性肝細胞壞死和淋巴細胞浸潤。這種塑料遇酸性溶液後分解，將甲醛和酚遊離出來，食用後對人體是有害的。目前各國已經禁用這種塑料。
脲醛塑料：又稱電玉，也屬於硬塑料，可以壓製成各種食具，其中的甲醛在食具使用過程中可被遊離出來，而甲醛對人體的造血係統和肝髒有一定毒害。所以，國家規定這類食具甲醛的含量不得超過30毫克/升，但我們還是不使用為好。
聚氯乙烯：為單體合成的塑料，這種塑料本身可能是無毒的，但用這種塑料製成的食具一旦接觸了酸及油脂食品時，極易分解出氫和氯，氫和氯則具有刺激作用。聚氯乙烯中的氯乙烯單體能夠溶入食品，這種物質有致癌作用，能引起肝血管肉瘤。若以聚氯乙烯容器裝酒，容器中的氯乙烯單體就會溶解於酒中，含量可達10一20毫克/公斤酒。此外，這種塑料因為穩定劑的存在，所以鉛的含量過高，對人體不利。我們應該慎用。
聚乙烯及聚苯乙烯：這兩種塑料都是以石油氣為原料製成的。聚乙烯是乙烯的聚合體，具有良好的耐化學性能，生物活性很低，故本身毒性很小，在食品衛生學上屬於最安全的塑料。在生產中可以不加增塑劑及穩定劑，在高壓下即可製成柔軟的薄膜食具，適用於非脂肪性的食品包裝。聚苯乙烯是苯乙烯的聚合體，在衛生上較為安全，耐化學性能好，光澤透明，但是易脆裂，耐溫性差，透濕性及透氣量較大，故不能起到防潮的作用，也不能長期存放容易氧化變質的食品。一般用於食品的包裝及兒童玩具的製作。但聚乙烯塑料中也有一些低分子量的聚乙烯易溶於油脂，用低密度聚乙烯製成的容具盛放食油，則會有一些分子移溶到油脂中去，使油脂含有蠟味。總之塑料，多多少是有毒的，應盡量避免接觸食用油脂。
氟塑料：常用材料為聚氟乙烯，聚三氟乙烯等，它的優點在於沒有異臭、且耐酸堿、耐高溫，油脂、水分、酸菜對其都不起作用，並可用任何方法進行消毒。故廣泛用於食品包裝，不影響食品的衛生質量。
目前，市場上用於包裝各種食品的塑料，外觀上一般不易區分它的種類，袋上也沒有生產廠家的標誌。所以保存食品盡量少用塑料食具，如果在購物過程中用塑料袋裝，回家後應立即更換可靠的用具，特別是有油脂的或酸堿食品更應注意。
提示：不能用舊報紙包裝食品
我們在生活中常常能看到有些人用舊報紙、雜誌、書頁來包裝食品，而且街頭巷尾小商販將花生米、瓜子等食品用舊印刷品來包的現象也屢見不鮮。這些做法對人體的健康是十分不利的。
為什麼不能用廢舊報紙包裝食品呢？首先，印刷報紙所使用的油墨中含有一種叫多氯聯苯的有毒物質，它的化學結構跟敵敵畏差不多。如果用報紙包食品，這種物質便會附著在食品上，然後隨食品進入人體。多氯聯苯的化學性質相當穩定，進入人體後易被吸收，並積存起來。多次食用這種物質後就會產生惡心、嘔吐、肝功能異常等中毒症狀。其次，舊報紙經過很多人的傳閱，難免沾染上大量細菌、病毒等，對人體是有害的。所以我們絕不能為圖方便而用舊報紙包食品。