保存茶葉的要領
茶葉中的成分很多，主要含有氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質等物質。在日常生活中，溫度、水分、氧和光線是影響茶葉質量的主要因素。高溫會使茶葉中的有效成分發生化學反應，營養價值降低，所以應采取低溫保存。存放茶葉的器材要密封不透氣，否則空氣中的氧氣會氧化茶葉中的某些成分，被氧化的茶葉衝泡後會變紅、變褐，失去茶葉的芳香味。光線對茶葉的影響也是很大的，如把茶葉在透明的容器裏存放10天，維生素c將減少10一20%，如把茶葉在陽光下曬一天，茶葉的色澤和滋味就會急劇變壞，有“日臭味”。所以茶葉要避光保存。此外，茶葉中水分含的越多，化學反應也就越快，茶葉的質量也就難以保持，甚至發黴變質。因此，茶葉應該存放在低溫、密閉、幹燥的環境中。如果茶葉發黴，可放在鍋裏幹炒幾分鍾，千萬不可用太陽曬。
大蔥不怕凍，就怕動
俗話說：“大蔥不怕凍，就怕動”。為什麼呢？大蔥冬貯後結冰的隻是細胞間的水分，而細胞壁沒有任何損傷，隻要不搬動，等外界氣溫上升後大蔥仍能恢複原狀。但一經搬動，由於外力的擠壓，細胞間的硬冰會把細胞壁破壞，當氣溫升高時，細胞液會從已經被破壞的細胞壁流出來，大蔥就變得粘糊腐爛了，這樣的大蔥吃起來不但味道不好，而且對身體也沒有什麼好處。
我國在舊社會及解放初期，（缺碘性甲狀腺腫）在很多地區發病率非常高，其原因是由於人體碘攝入量過少而造成的。為了預防這種疾病，生產部門在生產食鹽過程中往鹽裏加入了微量的碘化鉀，每公斤鹽內含20一50毫克碘，這便是我們日常食用的碘鹽，鹽和碘的比例相當於2萬一5萬比1。但是碘有易揮發的特點，尤其在夏季鹽易受潮，碘在受潮受熱的環境中更易揮發，即使存放方法得當，碘也可自行揮發。所以存放較久的食鹽，由於碘的含量明顯減少，食用後就起不到預防“大脖子”病的作用了。對於“大脖子”病的高發地區，更應注意這一點，盡量縮短鹽的存放時間。
蜂蜜冒泡不能久存
蜂蜜中由於含有大量的果糖和葡萄糖，故有濃度高，滲透壓高，吸水性強的特點。存放時如果不注意密封保存，空氣中的水分會慢慢地進入到蜂蜜裏，蜂蜜的含水量就逐漸增多，當含水量超過20%時，酵母菌會大量繁殖，分解蜂蜜中的營養成分，蜂蜜出現冒泡的現象。所以，冒泡的蜂蜜不能長久保存，食用前必須經過消毒、滅菌。
保溫瓶裝啤酒不科學
啤酒屬於酸性飲料，在酸性條件下，鉛、鎘、砷、汞、鐵等物質很容易溶解到啤酒中來。而保溫瓶底常有一層水垢，水垢中不僅含有鉛等上述物質，同時含有許多其他物質，其中很多是致癌物質。如果將啤酒用保溫瓶裝，這些物質就會溶解到啤酒中，長期飲用這種酒，對身體會產生不同程度的危害。不過，如果用專門的保溫瓶一直裝啤酒也可避免這種有害的影響。
低度酒存放過久會變酸
低度酒的種類很多，其中啤酒和葡萄酒，深受人們的喜愛。這兩種低度酒含有豐富的蛋白質和糖類，微生物很容易生長與繁殖，使酒變質，產生酸味。因此，低度酒保存時間不能過長，否則變質後的酒不僅營養價值降低，而且失去了酒原有的風味。