3-6歲兒童食譜10種
肝炒土豆
原料：
豬肝50克；土豆100克，植物油10克，蔥、薑、鹽、醬油、味精各少許。
製作方法：
1.土豆洗掙，去皮，切丁。
2.用一小鍋放開水，煮土豆丁至半熟撈出待用。
3.炒鍋內放油，油熱時放蔥末、薑末、生豬肝，然後放土豆丁，加鹽、少量水，炒7—8分鍾，至土豆炒軟，出鍋即可食用。
特點：含有豐富的維生素A、鐵、鋅。
氽丸子
原料：
瘦豬肉50克，白菜葉60克，植物油5克，蔥、薑鹽、味精、醬油、香油各少許。
製作方法：
1.瘦豬肉洗淨，剁末。
2.鍋內放豬肉末、蔥末、薑末.鹽、味精、醬油，攪拌均勻。
3.白菜洗淨，切成條狀。
4.另取一炒鍋放在火上。油熱後放蔥、薑煸出香味後放少量醬油，倒入開水，用小勺或手擠成小圓團入鍋。
5.丸子熟後，放白菜葉，滴香油，即成。
特點：味美易消化。
清蒸丸子
原料：
瘦豬肉50克，土豆50克，植物油5克，蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、香油各少許。
製作方法：
1.土豆洗淨，去皮、切條。
2.豬肉洗淨，剁末，放在鍋中加鹽、味精、蔥末、薑末、醬油、植物油少許，朝一個方向攪上勁。
3.土豆條放盤裏，上麵放肉餡擠成的小丸子，上屜旺火蒸熟即可。
特點：含優質蛋白。
珍珠丸子
原料：
豬肉餡50克，糯(江)米50克，雞蛋35克，香油5克，蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、料酒各少許。
製作方法：
1.糯米洗淨，在碗中泡幾個小時。
2.豬肉餡放另一碗中，加蔥末、薑末、醬油、料酒、鹽，再加一點涼水，攪拌後打入雞蛋、澱粉再攪拌，最後加香油。攪拌均勻，擠成小丸子。
3.泡好的糯米瀝去水分，放在平盤中，把小丸子滾上糯米，平碼入盤中，上屜蒸20分鍾即熟。
特點：富含優質蛋白、較多的鐵、維生素A。
西紅柿炒雞蛋
原料：
西紅柿l50克，雞蛋80克，植物油l6克；蔥、薑、鹽、味精各少許。
製作方法：
1.西紅柿用開水燙過，剝皮，去籽，切片。
2.雞蛋打在碗中，用筷於打散待用。
3.起油鍋，油熱放蔥花、西紅柿，炒幾分鍾，倒入雞蛋，放鹽、料酒、味精，繼續翻炒幾下即可。
特點：含優質蛋白質，較多的鈣和維生素A、C。
花生豬骨粥
原料：
粳米500克，豬骨500克，花生仁50克；細鹽15克、味精3克，豬油75克，麻油，胡椒扮，香菜各少許。
製作方法：
1.米淘淨，豬骨洗淨敲成小塊。花生仁用熱水浸泡去衣。
2.將米、豬骨、花生仁放入鍋中，加水一起煮成薄粥，再加細鹽、味精、豬油調勻。
3.食用時，將粥在碗中，澆上麻油，撤上胡椒粉，香菜各少許即成。
特點：健脾和胃，潤肺化痰，增血補虛，壯筋骨，強腦健智。
羊骨粥
原料：
羊骨(砸碎)1具，陳可能性橘皮、良薑各6克，蘋果2個，生薑30克，粳米50克，食鹽適量。
製作方法：
1.先將羊骨洗淨，加水熬煮至沸，再加入佐料用文火熬之去渣留汁。
2.把梗米放入骨汁內熬煮食之.
特點：補元生髓.強筋堅骨。適用於小兒先天不足及筋骨不健，行走遲緩者。
蛋花菜粥
原料：
大米100克，水500克，鮮嫩白菜心200克，雞蛋1個，蔥花、薑末、獎狀醬油、精鹽少許。
製作方法：
1.把米淘洗幹淨，白菜心洗淨，切成細絲。
2.雞蛋打在碗裏，攪散。
3.把米下到禍裏，加水煮成粥。
4.勺內放少許油.油開後用蔥花、薑末炸鍋.放入切好的白菜心，滴2—3滴醬油，把白菜炒熟後加入精鹽或把雞透徐徐地淋在翻開的粥裏，再加入炒熟的白菜心，攪勻即成。
特點：補脾益胃，健腦安神。
蝦仁雞蛋麵
原料：
麵條500克，蝦仁25克，青菜心150克，雞蛋500克，奶湯、精鹽、味精、雞油、黃酒、豬油適量。
製作方法：
1.將青菜心洗淨切成細條，蝦仁切碎待用。
2.奶油倒入鍋內開鍋後倒入青菜心、蝦仁，隨即將麵條投入，煮熟時加入鹽、黃酒、豬油、味精，甩入雞蛋，淋上雞油即好。
特點：益心壯誌，滋陰補腎，醒腦提神，增強記憶。
蟹肉鮮蘑麵
原料：
麵條500克.蟹肉150克，鮮蘑菇300克，雞蛋2隻。料酒、精鹽、胡椒粉、排骨鮮湯各適量。蔥薑末少許。香菜少許。
製作方法：
1.將麵條下入開水鍋內，煮熟撈在碗內。
2.將蟹肉、鮮蘑菇切小塊(洗淨)、雞蛋放在炒鍋內攤成薄片(先把雞蛋倒在碗內打撒攪勻)。然後切小塊。
3.在炒鍋內放入油少許，放入蔥薑末稍熗有香味後倒入蟹肉煸炒，幾翻後再倒鮮蘑菇，翻1—2翻加料酒，精鹽、胡椒粉，再翻1—2次倒入少許清水，稍燒加雞蛋塊，拌勻起鍋。
4.碗內放香菜，加鮮湯(要熱燙者佳)，加入少量調味，撈麵入碗，再把起鍋的菜肴蓋在麵上，拌勻食之。
特點：補肝腎、益精髓、壯筋骨。治肝虛血少，腰酸腿軟，眩暈健忘等。
拌彩絲
原料：
海帶絲50克，胡蘿卜絲100克，黃瓜絲150克，粉絲100克，雞蛋3個，香油10克，醋10克，白糖10克，鹽適量。
製作方法：
1.將雞蛋打成蛋液、攤成蛋皮後切絲。
2.將海帶、胡羅卜洗淨切成絲，粉絲用水泡再用開水煮2—3分鍾。
3.將黃瓜切絲放少許鹽，醃一下，將各種絲用香油、醋、白糖、鹽拌勻即成。