乳母的膳食要求具體有以下幾方麵：
1.保證供給充足的優質蛋白質。乳母對各種營養素的需要量要求較高，特別是蛋白質和鈣。動物性食品如雞蛋、禽肉類、魚類等可提供優質蛋白質，宜多采用。乳母每天攝入的蛋白質應保證1/3以上來自動物性食品。大豆類食品能提供質量較好的蛋白質和鈣質，也應充分利用，尤其是經濟條件有限者更應多食豆類以補充蛋白質。
2.多食含鈣豐富的食品。乳母鈣的需要量大，故要特別注意補充。乳及乳製品含鈣量高，且易於吸收利用，每天應供應一定數量。可以連骨帶殼食用的小魚、小蝦含鈣豐富，應多選用。深綠色蔬菜、豆類也可提供一定數量的鈣。必要時可適當補充鈣製劑如乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、骨粉等。
3.重視蔬菜和水果攝入。新鮮蔬菜水果含多種維生索、無機鹽、纖維素、果膠、有機酸等成分，還可增進食欲，防止便秘，促進乳汁分泌，是乳母不可缺少的食物，每天要保證供應500克以上，並多選用綠葉蔬菜和其它有色蔬菜。有的地區有產後禁吃蔬菜水果的習慣，應予以糾正。
4.粗細糧搭配、膳食多樣化。乳母膳食中的主食不能太單一，更不可光吃精白米麵，應做到粗細搭配，每天食用一定量粗糧，並適當配備雜糧、燕麥、小米、赤豆、綠豆等。這樣不僅可使膳食多樣化、保證硫胺素等營養素的供給，且可使蛋白質起到互補作用，提高蛋白質的生物學價值。
5.注意烹調方法。動物性食品如畜、禽、魚類的烹調方法以煮或煨為最好，少用油炸。食用時要同時喝湯，這樣既可增加營養，還可補充水分，促進乳汁分泌。如經濟條件有限，不能多吃動物性食品，可用骨頭湯配以適量黃豆、豆腐和青菜等代替。蔬菜的烹調要注意盡量減少維生素c等水溶性維生素的損失。按我國習俗，產後要多吃雞蛋、紅糖、芝麻、黃花、木耳及各種湯類，這是符合營養原則的。雞蛋的蛋白質營養價值很高；紅糖提供的鈣、鐵、鋅等礦物質比白糖多；芝麻、黃花菜、黑木耳含鈣、鐵也很豐富；這些都是產婦和乳母最需要補充的。經調查認為大豆類、花生加上各種肉類(如豬腿、豬排骨或豬尾)煮成湯，鯽魚湯、黃花萊煨雞湯、醋或米酒與豬腿和雞蛋一起煮湯等能促進乳汁分泌。某些中藥(如當歸、川芎、黃芪等)與豬蹄或雞等同燉，有一定催乳作用。
此外，小米是一種很好的乳母穀類食物，在蛋白質上可以配合其他穀物提高質量，還可提供較豐富的維生素B1和一定量的鐵。母乳中的油脂受母親膳食中各種脂肪的影響很大，所以乳母的膳食中不宜攝入過多的動物脂肪。母乳比牛乳的含鐵量高得多，盡管總量還是有限的，但對僅從母乳為食的新生兒和嬰兒是極其寶貴的，所以母親膳食中的鐵供給一定要充足。中國營養學會規定的乳母鐵供給量為28毫克/日。為此，乳母配餐時同樣需要增加鐵。乳母的膳食加工中多用一些湯汁，可以促進乳汁的分泌。乳母的膳食製度也應是少量多餐。3—4小時一餐，每日5--6餐。
乳母菜肴10種
（1）燒全家福
原料：蝦仁25克，瘦肉50克，雞蛋50克，海參25克(幹)，玉蘭片25克(幹)，菠菜梗100克，植物油20克，蔥、薑、料酒、精鹽、味精濕團粉均適量。
製法：①蝦仁洗淨，抓幹團粉，加少許料酒，過油後控淨備用。②瘦肉煮熟，切片。③雞蛋打散，加少許水及味精，放鍋蒸五分鍾後取出切成厚片.④把發好的海參去內髒，切成塊。發好的玉蘭片洗淨，切片。菠菜去根，洗淨，去葉，留梗切段。⑤坐鍋放少許油、蔥花、薑絲熗鍋，加適量肉湯煮沸，倒入蝦仁、肉片、蛋羹、海參、玉蘭片，煮片刻加入菠菜梗，開鍋後勾芡，加鹽、味精，煮沸後起鍋。
特點；此為高蛋白菜肴，富含優質蛋白及視黃醇。
（2）燒咖喱牛肉洋蔥土豆
原料：牛肉100克，洋蔥50克，土豆150克，食用油10克，蔥、薑、咖喱粉、精鹽、味精、團粉均適量。
製法：①牛肉洗滌切塊，以清水加蔥、薑煮熟。土豆去皮，切成滾刀塊。②用牛肉湯將土豆煮熟。③坐勺放油，將咖喱粉倒入略炒，加適量牛肉湯，再倒入牛肉土豆洋蔥同煮開，勾芡，加精鹽及味精。
特點：富含優質蛋白、鈣及維生素C。
（3）葵花牛肉
原料：牛肉100克，油菜150克，西紅柿100克，口蘑50克，食用油15克，醬油、精鹽、味精、團粉、蔥、薑均適量。
製法：①將牛肉放清水中煮開.後改文火煮至八成熟，加醬油煮熟，取出切成大片。②油菜取心洗淨，用油加水在勺中燒熟(不可過火)。③西紅柿用開水燙過去皮，切片。④坐油勺將口蘑燒熟，加鹽少許後取出備用。⑤將口蘑放至盤子中，四周擺牛肉片，外圈再擺西紅柿，西紅柿外側再擺油萊。⑥取油勺加高湯，鍋開後勾芡，淋蓋在菜肴上麵。
特點：此菜營養全麵，色澤美觀，口味清淡可口。富含優質蛋白及維生素C