種蛋的檢查
照蛋是許多孵化場中的例常工作，其目的主要是將未受精蛋(通常在孵化一周頭照時)取出。實際上在這些“無精蛋”中亦可能有些是受精蛋，隻是後來因各種原因以致胚胎細胞分裂停止而成為死精蛋，這些死精蛋與無精蛋在照蛋時難以區分，故一般都作無精蛋處理，結果可能導致某些存在問題的忽略，因而也就談不到問題的解決和改進了。
開殼檢查是準確區分無精蛋和死精蛋的有效方法，並已成為許多孵化場的例常工作。通過檢查不同時期的種蛋可以得知種雞場或孵化場有無應改進之處：從未孵化的種蛋中了解其大約受精率；在孵化7～12日時可確知受精率、死精率、裂殼蛋和尖端向上孵化的蛋；出雛時未能出雛的種蛋可以使我們知道問題所在等。種蛋的檢查應經常化，最少每月一次，這樣才能及時發現和改正問題。
入孵前種蛋的檢查：隨機抽取一定數量的待孵種蛋，理論上是數量愈多愈準確，但在生產實際中，通常是取100枚蛋，最少不應少於50枚，檢查時，在蛋的鈍端開一直徑約3.4厘米的洞口。操作時應細心，不要弄破蛋內的蛋黃。從洞口觀察，蛋黃上的胚盤(Germspot)通常明顯可見。如胚盤不易觀察，可先倒出一些蛋白並讓蛋黃在蛋殼內滾動，或將蛋黃倒在手掌上以作進一步觀察。無精蛋蛋黃上的胚盤是一個白點，中間最白，四周逐漸淡化且不規則。受精蛋蛋黃上的胚盤比無精蛋的胚盤白點稍大而不明顯，為一淺淡隱約可見的白環，這是因為受精蛋已有千萬個細胞分裂，形成了外胚層和中胚層，中部原形質分散以致幾乎透明之故。
入孵蛋的照蛋檢查：在種蛋入孵後的10～12天照蛋時，無精蛋和孵化後第1～2天死亡的死精蛋都無細胞生長的痕跡，故稱之為“光蛋”，而在孵化1周後死亡的受精蛋則可見有血環或血管的影象，因其血液由於氧化的原因而顏色較深，故多呈紅黑色。同時死胚胎通常與蛋殼粘連；將蛋轉動時即可察覺。
入孵蛋的開殼檢查：操作如入孵前種蛋的檢查。如在蛋黃胚盤處不見有血或胚胎，則可能是無精蛋或早期死精蛋。值得注意的是，經孵化後的蛋黃極易破裂，故要特別小心。無精蛋的蛋黃和胚盤與入孵前相同胚盤為較明顯的白色，蛋黃顏色鮮黃。死精蛋的胚盤因已有大量細胞分裂增殖，故體積較大，蛋黃顏色亦較淺或有不均勻的斑痕。
出雛後未出雛種蛋的開殼檢查：在出雛後，出雛器內蛋盤中常仍有死胚蛋、活胚蛋和雖已啄殼但出不了殼的胚蛋。為了解產生這些情況的原因，應每月一次在一批種蛋孵化出雛後，從4個或4個以上的蛋盤內收集上述各種胚蛋100枚，並作開殼檢查，以分析了解孵化過程中的種種問題。