一般來講，小費占純花費總額的10%～15%左右。例如你乘坐出租汽車的旅程費是20美元，那麼付給司機的小費就該是2～3美元。但也有例外，比利時的法律就把這個比例規定為20%。小費的最小數額一般為25美分。比如前麵提到的，對為你擦擋風玻璃的工人、發送給你節目單的服務員，就可給這個數。機場、車站的搬運工等常常也是搬運一件行李收25美分小費。
小費的支付方式也很有講究。除吃飯、住宿明明白白交付賬單上開列的服務費外，在很多場合，小費是私下進行的。你可在付款時隻將找回的整款收下，零錢算作小費；或者用餐後將小費壓在茶盤、酒杯下，服務員清理餐具時自會收下；也可在向為你服務的人表示感謝時，直接把錢塞在對方手裏。
小費不可不付，也不可亂付。你若在日本飯店用餐，隻需在剛進門時給女招待少量小費。若不加區別地付給其他服務人員，不僅會遭到對方拒絕，而且還會令其生厭。在新加坡，小費被禁止，如客人仍堅持要付，則被認為是表示服務不周。在任何國家，對於代表官方的接待人員都不必付小費，若要表達謝意，可酌情送些紀念品。
一、飯店付小費的禮儀
飯店的小費標準一般是賬單的15%。如果服務特別好，還可以略高一些。
如果舉行十人、二十人或更大規模的宴會，賬單的15％的小費足以在參加服務的男女服務員之間分攤。如果領班服務員為你單獨安排了雅座，當麵為你烹調了一個特菜，或向你提供了特別服務，應該給他5美元（或者更多）的小費。反之，無論宴會的規模是大還是小，如果領班服務員除去為你引座和遞菜譜之外未做什麼事，就不必單給小費。你經常光顧的飯店的領班服務員應當不時地得到5～10美元的小費。
男女服務員的小費應當放在盛賬單的小盤子裏，領班服務員的小費應該在你離開飯店時交給他。
如果服務很差，既粗暴而又心不在焉，可以少給小費。如果你十分氣憤，則可不給。
顧客一般不付給服務員助手小費。比較大的飯店才有能力雇傭服務員助手，這些飯店的小費都是均分的，因而服務員助手也能分到一定的比例。如果小費不是均分的，則由服務員從自己獲得的小費中分給他們一部分。在咖啡館，端咖啡的服務員助手可以拿到25～50美分的小費。
接受斟酒服務員的服務應當付酒賬的15％的小費。當他看到你準備離開時，他會上前等著你給小費。就餐之前，如果你在酒吧飲酒，應當給酒吧服務員酒賬的15％的小費，並在他交賬單或者在你離開酒吧之前付給他。
即使在衣帽間存衣服要收費，服務人員也還是應當得到小費。如果存放大衣為75美分，那麼小費應為25美分。如果不收存衣費，那麼存幾件大衣時應每件給50美分小費，單存一件大衣時，則應付1美元小費。存放包裹無需付額外小費，除非包裹很大，或者數量較多。
一般飯店的盥洗室服務人員的小費不能低於50美分，在高級飯店的盥洗室有時需付1美元小費。一般都在顯著位置上放有一個盛硬幣的盤子。如果服務人員為你遞毛巾或提供其他服務，你應留下小費；如果服務人員隻是坐在那裏看著你，你不必給小費。
對邊走動邊彈唱的樂師一般不給小費，除非他演奏你點的曲子，屆時應付的小費一般為1美元。如果大型宴會上幾名參加者點節目，小費可以多至5美元，演奏你所點的曲子的鋼琴師和風琴師也應得到1～2美元的小費。
如果停車場服務人員將車開到你麵前，他應得到50美分的小費。在遞交給你的信用單上開列著飯費和稅錢及二者的總額，下麵還留有一個空白地方，由你填寫小費數額。如果根據飯費的15％的比例付小費，這沒有什麼錯，但是大多數人都根據飯費加稅的總額計算小費，使小費略高於15％的比例。
有的飯店在填寫信用公司賬單之前，先把賬單送給你。你可以將你準備付的小費數額加上去，然後簽字。接著他們再將信用單送給你簽字；上麵已把飯費的總錢數及小費額全部填好。這樣做是為了避免飯店和信用公司之間產生糾紛。