乳豬的營養
斷奶前後仔豬消化係統的發育與pH值、消化酶活性的變化
仔豬在3周齡之前消化道發育不成熟、消化酶分泌不足，致使消化能力很有限，隻能靠母乳提供生長所需的營養物質。
仔豬的胃分泌鹽酸的能力較成年時差。由於缺乏鹽酸，胃中的pH值較高，大約在4左右，抑製了胃蛋白酶的活性。成年豬胃內的正常pH值2-3.5，是胃蛋白酶作用的最佳pH。早期斷乳則引起仔豬的消化不良，對於固體食物的蛋白質，如大豆粕、魚粉等，胃蛋白酶需要更低的pH來激活，此時胃pH應達到2或3以下。Manner(1984)指出：早期斷乳仔豬不僅胃酸分泌不足，在開始采食固體飼料後，還會引起胃內pH值的大幅度升高，可達到5.5以上。到8周齡後仔豬胃的酸度受采食的影響才會很小。Gadd(1990)：大腸杆菌、沙門氏菌、葡萄球菌的生存的適宜pH值6-8，在pH=4或以下時死亡。
為提高早期斷乳仔豬的消化能力，采取的措施是向日糧中添加酸化劑。
在仔豬斷奶後第一天它能消化的飼料不超過57克，多采食就不能被仔豬很好地利用。可以通過添加有機酸降低飼料酸的結合力。或改變飼料原料的配比來改變日糧的酸結合力，使仔豬料酸結合力降到20，那麼采食100g飼料就可以保證其消化了。
隨著消化道的生長，消化酶的分泌量和活性也發生了顯著的變化。仔豬出生後第1周，消化酶的分泌和活性適應消化母乳的需要，乳糖酶的活性最高，其次是脂肪酶(母乳中含脂肪約幹物質的40%)。胃蛋白酶、胰蛋白酶和澱粉酶的活性較低。第3、4周時乳糖酶的活性降低一半，而澱粉酶和蛋白酶的活性上升，受斷乳前後食物改變和消化酶合成障礙，斷乳的應激可引起仔豬消化道中各種酶的活性均有不同程度的短期下降。大約持續一周後消化酶的活性開始回升，恢複到斷乳前的水平，以後逐漸上升。
早期斷乳對仔豬消化道中各種酶活性的增長有一個顯著的抑製作用。斷乳後的一周胰蛋白酶、糜蛋白酶和胰澱粉酶活性有一個較大幅度的下降。經過兩周後大部分可恢複或超過斷奶前水平，但胰脂肪酶活性變化較少。
仔豬蛋白質營養仔豬對蛋白質的營養過程，體現在特殊的胞飲吸收過程。仔豬出生時，不具備自身免疫能力。初生仔豬可以通過母乳獲得免疫球蛋白。仔豬在3周齡左右時免疫能力最低，抗病力差，易患疾病。
然而，這種獲得免疫力的方式也給早期斷乳帶來一些麻煩。飼料的抗原體性蛋白也可被3周齡的仔豬腸道吸收，而6周齡仔豬則不能。也就是早期斷乳，由於仔豬采食植物性飼料，其中抗原蛋白可暫時性提高腺窩細胞生長速度、絨毛萎縮導致腸道對營養物質吸收不良。即所謂的暫時性過敏反應。
對仔豬生長發育影響較大的微量元素鐵元素是製約仔豬成活率的重要因素之一。妊娠期仔豬從母體獲得的鐵較少，母乳中鐵的含量也較低，每頭仔豬每日從母乳中得到的鐵不足1毫克，是仔豬生長需要的1/10。仔豬出生後的頭三周鐵的總需要量是300毫克，其中12毫克是仔豬體內儲備、23毫克來源於母乳，50毫克來源於周圍的環境，15毫克通過補飼，還有200毫克的缺口，每頭每日尚需鐵8-9毫克。如果不及時給仔豬補鐵，其體內鐵貯將在1周內耗盡，仔豬就會患貧血症。缺鐵性貧血的主要症狀是精神萎靡，皮膚和可視粘膜蒼白，被毛蓬亂無光澤，下痢，生長停滯。病豬逐漸消瘦衰弱，嚴重者死亡。給母豬補鐵不能提高乳中鐵量，但仔豬可通過舔食母豬糞便獲得一部分。一般采用直接給仔豬補鐵。補鐵方法有口服或肌肉注射。仔豬生後2-3天內注射鐵製劑，顯著提高成活率和促進生長，由於仔豬的體重不同，補鐵的效果有一些差異。
銅對仔豬有特殊的促生長作用，在日糧營養物質平衡的基礎上，添加100-250mg/kg的銅，對仔豬有明顯的促生長作用。銅的促生長作用與抗生素的作用相似，通過影響腸道內微生物群落而提高飼料營養物質的吸收。銅的促生長作用不僅僅是發生在腸道中，可能也存在動物體內的代謝過程中。因為，銅在體內作為幾種酶的必需成分和許多酶的輔助因子而發揮生理作用。例如，銅可顯著提高仔豬小腸脂肪酶和磷酯酶的活性。高銅日糧顯著地提高了飼料脂肪的消化率。