葡萄幹、桂圓幹、柿餅、幹棗、杏幹、無花果幹、蘋果幹等各種水果幹也是傳統的零食，但在曬幹過程中被破壞了大部分維生素，卻使糖的含量大增，如葡萄幹含糖量高達80%，其他果幹含糖量也大多超過60%，不宜多吃。不過這些糖並非人為添加，而是自然含有，並且原果中的膳食纖維、礦物質和某些植物化學物質在果幹中得以保留和濃縮，因此，雖然它們營養價值不如新鮮水果，但仍不失為一種較好的零食，可以在水果攝入不足時食用。
近年還出現了一些果幹新產品，即真空油炸的香蕉幹、蘋果幹、果蔬脆片等，其脂肪含量超過15%，還添加糖、鹽、添加劑等，營養價值大打折扣，不是健康零食。
最差勁的是果脯、蜜餞、話梅等傳統水果製品，加工過程中營養素損失嚴重，還添加大量糖、甜味劑、防腐劑、色素等，其營養價值與新鮮水果不可同日而語，近年更時有曝出有些加工企業使用腐爛變質的水果原料製作水果製品。
蛋白質零食，選對補營養
人們吃零食通常隻在乎口味和方便，較少考慮營養。如果考慮營養，有一類高蛋白零食是非常好的，正確選擇不但可以休閑、充饑，還能補充蛋白質等營養素。
酸奶、牛奶、豆漿、豆腐幹、牛肉幹、烤魚片、魷魚絲、海苔片等都富含優質蛋白和礦物質或維生素，營養價值較高。但調味豆腐幹、牛肉幹、海苔片等含較多鹽，不宜多吃。
炸雞翅、炸雞腿、炸肉丸、炸肉串、炸臭豆腐、烤腸、怪味豆等也是高蛋白零食，但油炸使脂肪含量大增，營養價值降低，安全隱患增加，所以不是推薦的零食。
這粉那粉，有好有壞
椰子粉、芝麻糊、豆漿粉、藕粉、五穀粉、營養麥片、蔬菜粉、大棗粉、果珍粉、杏仁露粉等各種粉粉也是常見的零食，用水一衝，十分方便。
吃這些產品時不能隻看名字，同樣名字的產品內涵相差巨大。以海南特產椰子粉為例，生產企業和品牌完全相同的兩個產品，營養價值卻相差甚遠。一個椰子粉產品的配料表是“白砂糖、椰漿粉、植物脂末、葡萄糖粉”；另一個椰子粉產品的配料表是“椰子漿”。前一款產品分明是“椰子味白糖粉”，而後一款才是貨真價實的椰子粉。再仔細看標簽上營養成分表，前者含大量脂肪（添加植脂末），是後者的12倍！
芝麻糊、豆漿粉、藕粉、大棗粉、營養麥片、五穀粉、蔬菜粉等產品也有類似問題，購買時要仔細看標簽配料表和營養成分表，很多產品名不副實，添加了很多糖和香精。
果珍粉、杏仁露粉大多是固體飲料，基本不含水果成分，或隻含極少杏仁成分，其味道和口感主要來自糖、香精等食品添加劑，營養價值極低。一看此類產品配料表，就會發現它們是多麼不堪。
巧克力，想說愛你不容易
此巧克力非彼巧克力
近年，陸續有幾個令人興奮的研究報告發布，稱巧克力有助預防心血管疾病和糖尿病，主要因為巧克力含豐富的多酚類化合物，具有降低血脂的作用。然而，我們在國內市場買到的巧克力大多並不是純正的巧克力，其可可成分較低（很少超過60%），糖分太高，味道濃甜，隻能歸入糖果或餅幹一類。
優質黑巧克力含可可原漿可達70%，至少是50%以上，口感發苦，略發澀，根本不甜，隻有這樣的巧克力才含有多酚類物質，才具有健康益處。國內市場中大多數巧克力可可原漿含量很低，加入糖和脂肪（“代可可脂”）則很多，多酚類物質極少，難以獲得健康益處。
各種巧克力，看清配料表
在各種巧克力產品的配料表中，常標注“可可液塊”、“可可漿”、“可可脂”、“可可粉”、“代可可脂”之類令人眼花繚亂的名詞，它們與巧克力中的有益成分“多酚”都有什麼關係呢？
可可液塊和可可漿是可可豆經焙烤、研磨、凝固而成，味道苦澀，有巧克力香味（含有可可脂），也含有多酚物質。所以可可液塊和可可漿比例越多，則巧克力對健康的益處越大。
可可脂是從可可豆中提取出來的脂肪，有柔滑口感和香味，所以一般可可脂含量越高，則巧克力口感越好。但可可脂極少含有多酚物質，故可可脂比例高低與巧克力對健康的益處基本無關。不過，可可脂含量高低的確代表了巧克力的成本和品質高低，因為可可脂提供美妙的口感和香味，是人們喜愛巧克力的根本原因。
“代可可脂”是指奶油、氫化植物油等口感與可可脂類似的脂肪，成本更低，產品更便宜，但可能含有反式脂肪酸，不僅沒有多酚類物質的健康益處，恐怕還不利於心血管健康。