可可粉是可可豆提取脂肪後磨成的粉，集中含有可可豆中多酚類物質，口感較苦澀，但對健康的益處最大。有不少研究報告支持可可粉對血壓、血脂、血栓、冠心病和中風的益處。
總之，隻有可可粉、可可原漿、可可液塊等成分比例較高（如占70%，大多在標簽上醒目注明比例）的巧克力才具有預防心血管病或糖尿病的健康益處。這種巧克力顏色黑，味道苦，略發澀，一點兒也不甜，風味濃鬱獨特。可可脂比例較高（如60%，一般也會在標簽上醒目注明比例）的巧克力未必對健康有益處，但品質和風味更好。代可可脂或糖分比例很高的巧克力隻是徒有虛名罷了，既無健康益處，亦無良好品質，基本等同於糖果或餅幹。
垃圾零食排行榜
垃圾食品，有沒有標準
“垃圾食品”是一個耳熟能詳的名詞，但到底什麼是垃圾食品並沒有明確的定義，眾說紛紜。有人甚至不承認有垃圾食品的存在，也有人把有缺陷的食品都視為垃圾食品。這兩種極端認識都是錯誤的。
垃圾食品的確有不同的標準，你認為是垃圾食品，他認為不是，但這並不否定垃圾食品的存在。實際上，我們每個人都應該有屬於自己的垃圾食品標準，有所吃，有所不吃！其目的不是爭論，也不是貶低哪種產品，而是為了更好地為自己補充營養。
消費者都應建立自己的垃圾食品標準，不吃或盡量少吃自己認為是垃圾食品的東西。這符合自我管理或自我控製的健康理念，因人而異、因地製宜地改善飲食營養水平。
作者定義的垃圾食品是指含大量能量、飽和脂肪或反式脂肪、糖、鹽、香精、色素及其他添加劑，而蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分很少的食品。它們或許是合法的、合格的產品，但營養價值很低，安全隱患很高，弊多利少，吃不如不吃，多吃不如少吃，越少吃越好。
15類常見的垃圾零食
當我們用上述垃圾食品的定義來衡量常見零食時，發現垃圾零食比比皆是，統一歸納（排名不分先後）。
垃圾零食的營養特點
類別及舉例營養特點備注
薯片、薯條
油炸破壞營養，高能量，高脂肪，低營養，含致癌物丙烯酰胺等。
烤的比炸的略好。
榴蓮酥、蛋黃酥
高油，高糖，極低營養，高添加，可能含反式脂肪酸，含榴蓮或蛋黃極少，甚至不含。
少數含有一些榴蓮果肉或蛋黃。
烤腸、火腿腸
高能量，低營養，高添加，含致癌物亞硝胺或亞硝酸鹽。
烤腸尤其不好。
蛋黃派或巧克力派
高油，極低營養，高添加，可能含反式脂肪酸。
有些反式脂肪酸為“0”（≤0.3%）。
方便麵
油炸破壞營養，高能量，高油，高鹽，極低營養，可能含反式脂肪酸，含致癌物丙烯酰胺等。
非油炸方便麵也通常加大量脂肪。
雪糕、冰淇淋高糖，高能量，極低營養，高添加。有些牛奶冰淇淋稍好。
奶茶
高糖，高脂肪，高熱量，極低營養，高添加，基本不含奶也不含茶，含反式脂肪酸。
草原居民傳統奶茶除外。
奶油餅幹、夾心餅幹、曲奇餅幹
高糖，高油，高能量，低營養，含反式脂肪酸。
其他餅幹也含有較多油和糖。
膨化食品
高油，高糖，高能量，低營養，高添加，安全隱患多。
少數膨化食品配方較好，看配料表可知。
糖果高糖，高能量，無營養，危害牙齒。有些還加入油、酒等。
果凍低營養，高添加。
甜飲料高糖，高能量，極低營養，高添加。
包括運動飲料、茶飲料、果汁飲料、杏仁露、乳飲料等看似健康的品種。
蛋糕點心
高油，高糖，極高能量，低營養，高添加，含反式脂肪酸。
超市包裝出售的產品尤甚。
白巧克力、巧克力熱飲、巧克力華夫、巧克力士力架
高油，高糖，高能量，低營養，高添加，含反式脂肪酸。
徒有其名的“贗品”。
果脯、蜜餞高糖，高添加，極低營養，安全隱患大。原材料品質不高。