除早餐的內容外，進餐的方式也很重要。有很多年輕人習慣路邊買早餐，邊走邊吃。這固然節省時間，但對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能導致病從口入。所以最好買回家或者到單位再吃，盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。
提升早餐營養的加減法
經常有人談論最佳早餐，其實隻要上述三大類食物齊備，從每類中選一兩種食物組成早餐已經很不錯了。如果能多選擇一些有助健康的食物，少選擇一些不利健康的食物，那就可以說是最佳早餐了。
首先要增加粗糧，如雜糧粥、雜豆粥、小米粥、黑米粥、燕麥片、豆包、全麥饅頭、全麥麵包、紅薯、鮮玉米等。它們的健康效益明顯優於白饅頭、白麵包、白米粥、白麵條等精製穀物。
其次要增加水煮蛋、茶葉蛋、低脂或脫脂牛奶、酸奶、豆漿、豆腐、醬牛肉、瘦豬肉等脂肪含量較少或中等含量的蛋白質食物。它們既含有豐富的營養，又不增加脂肪代謝負擔。
再次要增加新鮮的蔬菜、水果，或自製的純果蔬汁等。炒、生拌或蒸都是烹製早餐蔬菜的好方法。
最後要增加核桃、花生、巴旦木、開心果、榛子等堅果。堅果富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等，營養價值很高，又“抗餓”，特別適合早餐食用，每天一小把即可。而且有研究表明，每天吃一小把堅果，有助於預防糖尿病和心血管疾病等。
做好上述“加法”的同時，早餐做好“減法”也很重要。
首先要減少油條、油餅、蛋黃派、餅幹、方便麵、起酥麵包、點心等添加很多油脂的精製穀物。它們營養價值低，脂肪含量高，雖然方便、好吃、“抗餓”，但無益於營養均衡和身體健康，應少吃或不吃。
其次要減少油煎雞蛋、培根、火腿、煎牛排、炸雞腿（漢堡）等高脂肪的蛋白質食物。它們雖然營養價值不低，但脂肪含量太高，經常食用不利於健康，應該少吃。
再次要減少醃製蔬菜、鹹菜、榨菜、醬菜等高鹽食物。它們營養價值很低，僅能起到刺激味蕾的作用，無益於營養均衡；還含有大量的食鹽或鈉，對血壓不利。
最後要減少果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等各色飲料。它們看上去和喝起來都像是在吃蔬菜、水果或牛奶，但其實那隻是糖、香精和其他食品添加劑調製、“模擬”出來的，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。
不論“加法”，還是“減法”，這些提升早餐營養的措施在家庭自製早餐中容易落實，料理機（攪拌機）、豆漿機、麵包機、煮蛋器、電餅鐺、酸奶機、微波爐等各種用途的小型家電是很好的幫手。外出購買早餐要想營養搭配得很好難度較大，但仍然是可以做到的，隻要你精心選擇，不被味道和習慣左右。
早餐食物的“好”與“壞”
煮蛋，最具價值的早餐食物
蛋是禽類繁育下一代的載體，可以獨立支持新生命的孵化與早期生長，必然含有豐富的營養物質。雞蛋富含優質蛋白，且其蛋白質的營養價值幾乎是所有天然食材之最，超過肉類等其他動物性食物。雞蛋還富含脂肪和磷脂，絕大部分都集中於蛋黃中，很容易消化吸收，蛋清中脂肪很少。雞蛋黃還是維生素和微量元素的重要來源。因此，雞蛋（以及其他蛋類）是“補充”營養的最佳食物之一。
不過，蛋類普遍含有較多膽固醇。一個雞蛋大約含290毫克膽固醇，接近世界衛生組織（who）推薦的每日膽固醇攝入限量（300毫克），所以一般飲食建議平均每天不要超過一個雞蛋（或相當量的其他蛋類）。
蛋類中的膽固醇幾乎全部集中於蛋黃，蛋清則幾乎不含膽固醇。然而，蛋黃的整體營養價值要高於蛋清，所以“隻吃蛋清不吃蛋黃”是沒有必要的（需要嚴格限製膽固醇的病人例外）。
雞蛋的吃法很多。煎蛋快捷又好吃，適合早餐烹製，但脂肪含量極高，不夠健康。蒸蛋羹或荷包雞蛋無須加油，易於消化，但做法略顯煩瑣。比較而言，煮雞蛋既健康又簡捷，十分適合早餐食用。煮雞蛋的最佳狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動狀態，營養流失最少，最容易消化，且衛生安全。要煮到這種最佳火候，需要反複練習，積累經驗，或者使用專門的煮蛋器。煮蛋器是一個很巧小的電器，隻需按照說明書簡單操作，就可以控製蛋的老嫩程度，可按口味任意選擇。
茶葉蛋是在煮製過程中加入茶葉，別有風味。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾、超市、遊客行人較多之處置小鍋現煮現賣，物美價廉。自家製作茶葉蛋也非常簡單，配料除紅茶外，還可加入八角（大料）、桂皮、花椒、十三香、白糖、醬油、料酒、食鹽等，全憑個人口味喜好。
自製一杯美味豆漿
大豆（黃豆）營養價值很高，富含優質蛋白、多不飽和脂肪酸、磷脂、膳食纖維、異黃酮、低聚糖、甾醇、皂苷、鈣和維生素等，故《膳食指南》建議應每天食用大豆及其製品。而豆漿幾乎保留了大豆中所有的營養物質，是最值得推薦的食物之一。