營養不全麵，皮膚不健康
絕大多數女性都是化妝品或護膚品的擁躉，但昂貴的乳霜和化妝水隻能起到表麵作用，全麵的營養才是皮膚深層健康的基礎。對皮膚質地和膚色而言，沒有其他東西能代替飲食的作用。
皮膚是營養的晴雨表，營養缺乏一定會導致皮膚問題。幾乎任何一種營養素，不論是維生素，還是礦物質，抑或蛋白質和脂肪缺乏時都會引起皮膚病的症狀。比如，缺乏蛋白質會導致皮膚粗糙、鬆弛、變薄、暗淡和水腫等；缺乏維生素b2會導致皮膚粗糙、皮炎、紅斑和分泌物增多等；維生素e缺乏會導致皮膚幹燥、鬆弛、老年斑、日曬斑等；維生素a缺乏會導致皮膚幹燥、枯黃、角化和丘疹等。
因此，要想皮膚好，必須攝入均衡、全麵的營養。皮膚有問題，很多時候無法確定到底是缺乏哪種營養素，因為缺乏不同營養素可能會引起相同的皮膚問題，但可以確定的是，如果皮膚有問題時要改進自己的食譜，使之更均衡、更全麵。
多喝水，別太瘦（保有適量的皮下脂肪），飲食不要過分清淡，適當防曬，女性服用雪蛤（林蛙）、蜂王漿等含有雌激素的食物，以及多吃豆漿、整粒黃豆、腐乳、豆豉、納豆等富含大豆異黃酮的大豆製品，均有助於減緩皮膚衰老。而口服膠原蛋白或膠原蛋白肽等，往往並無效果。
不會吃的人，衰老得更快皮膚和其他器官的衰老都與氧化反應有很大關係。氧化反應既來自人體內部代謝過程，也來自外部環境中的高溫、輻射、紫外線、化學物質、汙染物、吸煙、（烹調）油煙等。內外夾攻的氧化反應加速了人體衰老。
由此不難理解，一些具有抗氧化作用的食物有助於維持身體年輕態。
新鮮蔬菜和水果富含維生素c，維生素c具有抗氧化作用。所以多吃富含維生素c的果蔬，如菠菜、甜椒、蒜苗、西藍花、油麥菜、獼猴桃、大棗、草莓、柑橘等有助於延緩衰老。
胡蘿卜、西紅柿、南瓜、杧果、西瓜、柑橘等紅黃顏色的果蔬含有較多“類胡蘿卜素”，也具有抗氧化、延緩衰老的作用。
紫薯、藍莓、紫葡萄、紫甘藍、紫蘿卜等紫色食物富含花青素，花青素是抗氧化作用最強的成分之一。
微量元素硒、鋅、銅和錳等也具有抗氧化、抗衰老作用，肉類、魚蝦、貝類、蛋類、堅果和綠葉蔬菜是這些微量元素的良好來源。富硒茶、富硒大米、富硒雞蛋等是補硒的最佳途徑。
堅果、植物油和綠色蔬菜是維生素e的良好來源。維生素e具有優異的抗氧化作用，目前維生素e營養補充劑或保健品非常流行。
紅酒和茶也是常見的能抗氧化的食物。前者抗氧化成分是白藜蘆醇，後者是茶多酚。
如果飲食不均衡，營養不全麵，特別是缺乏上述抗氧化的食物，那麼人體衰老的速度就會加快。此外，過分消瘦、缺乏運動、睡眠不足、精神壓力大、激素分泌不足、環境汙染、輻射以及某些遺傳因素都會加速人體衰老。
烹調方法不當，可能致癌很多人不知道，不恰當的烹調方法，如油炸、燒烤、煙熏、醃製等，也會產生較多有害甚至致癌的物質，如亞硝胺、苯並芘、雜環胺、丙烯酰胺等。
高溫油炸既會破壞食材中的營養成分，增加大量脂肪，又會破壞油脂本身的營養成分，還會產生一些有害物質，如油煙、反式脂肪酸、丙二醛、丙烯酰胺等，反複油炸時尤甚。因此，應盡量少吃或不吃油炸食品。
油煎食品的缺陷與油炸類似。含蛋白質的食材（如肉類、蛋類、魚類等）與灼熱的金屬麵接觸時，會生成致癌物質——雜環胺。油煎時溫度越高，水分越少，時間越長，則產生的雜環胺越多。
燒烤肉類的健康危害有過之而無不及。燒烤過程中不但會產生雜環胺，還會產生另外一種致癌物——多環芳烴類化合物。多環芳香烴是最早被認識的、至今也是最主要的、數量最多的化學致癌物，一共包括400多種具有致癌作用的化合物，其代表成分是苯並（a）芘。
澱粉類食物在油煎、油炸等高溫處理時，容易產生致癌物丙烯酰胺。
檢測數據表明，炸薯條、炸薯片、方便麵、油條等油炸食品都含有較多的丙烯酰胺。烘焙也是一種高溫烹調方式。來自丹麥的一項研究提示，烘烤、焙燒、油煎和燒烤等高溫烹飪手段導致麵包、肉類和咖啡產生一種複雜的物質——晚期糖基化終產物，該物質會增加胰島素抵抗，而胰島素抵抗增加患肥胖、2型糖尿病、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等常見慢性病的風險。
臘腸、臘肉、熏腸、熏魚、熏肉、火腿等煙熏食物（不是用火，而是用熱煙熏製）也含有較多的致癌物質苯並（a）芘等多環芳烴類化合物。
醃製蔬菜不但能破壞維生素，使其營養價值降低，還含有較多亞硝酸鹽。後者在一定條件下很容易轉化為致癌物質亞硝胺。
總而言之，油炸、油煎、燒烤、烘焙、爆炒等高溫烹調，以及煙熏、醃製等處理食物的方法會危害健康。相比而言，清蒸、炒、燉煮、熬、汆、煲湯、做餡、生拌等低溫烹調方法則更為可取。