一少油少脂管住嘴

有血脂偏高問題的糖尿病患者應先檢查自己的一日三餐,如果常吃一些會使血脂肪上升的食物,如肥肉、五花肉、豬油、豬皮、雞鴨皮、動物內髒、蟹黃、魚卵、蹄膀,或者油炸、油煎食物等,務必要戒除,至少要控製。大部分的魚肉所含脂肪量比豬、牛、羊肉少。烹調時,也應避免使用動物油、奶油、椰子油、棕櫚油或含油高湯,盡量用菜油,色拉油或茶油。

日常飲食以清淡為主,少食膏粱厚味。如果糖尿病患者並發腎髒病變,出現蛋白尿、少尿、電解質不正常、高血壓、水腫等症狀時,飲食上應限製蛋白質的攝取,並且要注意食用蛋白質的品質,每天蛋白質的來源應至少有三分之二是來自優質動物性蛋白,如肉類、蛋、奶類,其餘三分之一由黃豆製品、米飯、蔬菜供應。

若需要限磷者應避免使用各類奶製品、蛋黃、內髒、汽水、可樂、堅果類、全穀類等食物。肉食宜白水煮熟後烹飪,以幫助脫磷。

二低鹽低糖高纖維

糖尿病並腎病的患者同時應避免攝取過多的鈉鹽,以免造成水瀦留,加重水腫,有腎病變的患者每日食鹽用量應不超過五克。至於含鈉鹽較高的調味料,如豆瓣醬、辣椒醬、蠔油、;含鈉鹽高的醃製品有醬菜、醬瓜、蔭菜、泡菜、榨菜、鹹菜、雪裏紅;含鈉鹽高的加工食品有肉鬆、肉幹、火腿、臘肉、鹹蛋、鹵味、香腸等也要當心。

蔬菜、水果、燕麥、豆類富含纖維、類黃酮素、抗氧化維生素等,具有保護心血管的作用,對患者有益。但當血鉀過高時,為減少鉀的攝取,應避免生食蔬菜;水果類方麵應少吃黑棗、紅棗、榴、草莓、香蕉、龍眼、哈密瓜、西紅柿、水果幹等;咖啡、濃茶也應避免使用。

三適量運動益處多

現在的糖尿病患者因治療手段的提高及健康意識的進步,消瘦的病人越來越少,相反肥胖者在增多。肥胖者應積極減肥,因為肥胖不單單隻是身材的問題,還可能帶來健康上的隱憂,適當的控製熱量及做有氧運動,可有效化解肥胖的困擾,並且助於血脂正常化,提高胰島素的敏感性。但運動過程中要預防低血糖,故盡量避免在胰島素或口服降糖藥作用最強時運動,選擇在餐後1/2~1小時參加運動,此時血糖較高,且不易發生低血糖。有條件自我監測血糖的患者可在運動前後各測血糖一次,及時發現低血糖,並了解哪種運動形式、何種運動量可以降糖及降糖程度。

專家愛心提示:

糖尿病患者不要晨練

因為,早晨氣溫較低,人體內交感神經興奮性增強,而糖尿病病人又多有心腦血管並發症,遇冷空氣刺激或勞累很容易突然發病。特別是患有心腦血管病等慢性並發症的糖尿病病人更應該注意。另外,清晨大多數人都是空腹鍛煉,這樣極易誘發低血糖,甚至引起低血糖昏迷。臨床上我們常遇到早晨空腹鍛煉而致昏厥的糖尿病病人。糖尿病病人(尤其並發有心腦血管疾病者)應把清晨到上午9點作為自己的“警戒線”,在此時間內不要急躁、緊張、生氣等,也不要參加較大運動量的活動。

健康小貼士:

糖尿病患者的食譜

菜萵苣烘餅

原料(四人份):600克萵苣、50克火腿丁、兩個雞蛋、一湯勺含百分之八食用油脂的鮮奶油、鹽,胡椒粉

過程:將萵苣清洗幹淨並去皮,然後將其切成長約三厘米的小段,放入高壓鍋中蒸至閥門開始旋轉後十分鍾(或者放入開水中煮二十至二十五分鍾)。用涼水清洗後將其瀝幹,隨後放入吸水紙中。將香菜清洗幹淨並剔除幹葉。在一大碗中將雞蛋攪拌均勻,加入鮮奶油、火腿丁、香菜,再加入鹽、胡椒粉一起混合攪拌。接著,放入煮好的萵苣。將攪拌好的混合物放入四個製造蛋糕的模子裏,覆蓋上一層鋁紙,將其放入蒸籠裏,在150攝氏度的環境下蒸三十分鍾左右。取出烘餅,等其自然冷卻後,從模子中取出放在盤中,加幾根香菜做為點綴。