第三卷 食物巧搭配，營養翻翻倍2
第二章 水果中的黃金搭檔與聚頭冤家
西瓜
西瓜性寒味甘，清熱解暑，除煩止渴。由於西瓜含有大量的水分，在體熱發燒、口渴煩躁時，吃上一塊，症狀會馬上得到改善。在治療腎炎和降低血壓方麵，西瓜可算是水果中的好醫生。
黃金搭檔
1大蒜。西瓜與大蒜同食，營養會更加豐富，而且對慢性腎炎浮腫和肝硬化腹水有較好的療效。
2冰糖。西瓜與冰糖搭配食用，對吐血和便血有一定療效。
聚頭冤家
1油果子。西瓜和油果子同食容易使人嘔吐。
2羊肉。兩者同食傷元氣。
溫馨提示：
由於西瓜性寒，不宜多吃。吃得過多會傷脾胃，引起腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導致秋病並引起咽喉炎。
菠蘿
菠蘿含有豐富的營養，如碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、錳等。
菠蘿性平味甘，有健脾和胃、消腫祛濕、消食止瀉的作用。
黃金搭檔
茅根與菠蘿搭配食用對腎炎有一定的療效。
聚頭冤家
1牛奶、雞蛋。菠蘿含有大量果酸，而牛奶、雞蛋中含有豐富的蛋白質，它們與菠蘿同食會導致蛋白質凝固，進而影響蛋白質的消化、吸收。
2蘿卜。二者同食，蘿卜中的維生素C酵酶會破壞菠蘿中的維生素C，降低營養價值。
溫馨提示：
由於菠蘿含有一種苷類物質，有些過敏體質的人食用後會出現腹痛、嘔吐、頭暈等症狀，防止過敏的方法是食用前用鹽水把菠蘿浸泡30分鍾。
另外，潰瘍病、肝腎功能不全、凝血功能障礙者要慎食菠蘿。
柚子
柚子的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、維生素和鈣、磷、鎂、鈉等營養成分。中醫認為，柚子味甘酸，性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的功效。現代醫學研究則認為，柚子中含有豐富的維生素C、類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美容等功效。
黃金搭檔
1雞肉。兩者同食具有溫中益氣、補肺下氣、消痰止咳的功效。
2豬肚。兩者同食有健脾、行氣、暖胃的作用，適用於虛寒性胃痛、口炎、多稀涎、脾虛、食欲不振、瘦弱等症。
聚頭冤家
1螃蟹。兩者同食會刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
2胡蘿卜、黃瓜。同食會破壞柚子中維生素C的營養價值。
3豬肝。豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分，一旦與柚子中的維生素C相遇，就會加速金屬離子的氧化而破壞營養價值。
溫馨提示：
患有胃病、十二指腸潰瘍的人要遠離柚子。另外，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，因為他們對食物營養的吸收和轉化能力較弱，粗纖維的柚子可能未消化完畢就被排出體外，造成人體濕熱的錯覺。
葡萄
葡萄來自西域，據說是張騫出使西域時，由中亞經絲綢之路帶入中國的。葡萄的營養成分很豐富，而且清涼甘飴，古人寫詩讚美葡萄：“見此西涼甘露乳，冷然齒頰出寒酥。”
黃金搭檔
枸杞含有天然糖分、維生素B1、維生素B2、維生素E和胡蘿卜素，而葡萄含有豐富的維生素C，枸杞與葡萄搭配食用是補血良品。
聚頭冤家
1蘿卜。葡萄與蘿卜同食，會產生抑製甲狀腺作用的化合物，導致甲狀腺腫痛。
2海產品。葡萄含有大量果酸，海產品如魚、蝦等含有豐富的蛋白質和營養物質，一起進食的話，果酸不僅會使蛋白質凝固，而且會與海產品中的鈣元素結合，生成沉澱物，從而刺激腸胃，引起腹痛、嘔吐。