再談談中國飲食中的“五性五味學”。古人認為“藥食同源”，各種陰陽屬性的食物，都含有營養物質，也有類似中草藥的性味功能，即寒、熱、溫、涼、平五性，及辛、甘、酸、苦、鹹五味。前者，依據被吃入人體內所發生的反應而定；後者，根據食物的原汁原味而論。
寒性、涼性食物（“陰陽學”多屬陰性）：大多能清熱瀉火、解毒養陰，適於體質陽亢偏熱者或暑天食用。如粳米、小米、綠豆、黑豆、赤小豆、豆腐、豆漿、番薯、西瓜、梨子、柿子、甘蔗、鴨肉、牡蠣、田蟹、田螺、田雞、甲魚、竹筍、苦瓜、冬瓜、黃瓜、白菜、蕹菜、西洋菜、豆芽菜、蘿卜、番茄、蓮藕、荸薺、紫菜、赤菜、羅漢果等。
溫性、熱性食物（“陰陽學”多屬陽性）：大多有溫中、散寒、助陽之功，適於體質虛寒者或冬令進食。如糯米、糕餅、油條、白酒、米醋、荔枝、芒果、羊肉、牛肉、狗肉、雀肉、海蝦、雞肉、鵝肉、鯽魚、鰱魚、韭菜、大蒜、生薑、芥末、辣椒、胡椒等。
平性食物（“陰陽學”多屬中性）：食性平和，常人可長年食用，也各具療補功益。如黃豆、大米、馬鈴薯、玉米、蓮子、山藥、南瓜、蓮子、大棗、蘋果、菠蘿、椰子、香菇、蘑菇、木耳、白糖、雞蛋、鴨蛋、豬肉、鯉魚、墨魚等。
食物的“五味”舉如：
辛味食物（“陰陽學”多屬陽性）：多含有揮發油，適食有開胃溫中、行氣活血之功。如生薑、辣椒、胡椒、芥末、大蒜、青蔥、洋蔥、韭菜、白酒等。
甘味食物（“陰陽學”多屬中性）：多含糖類、澱粉，功能和胃、補身。如大米、玉米、麵條、番薯、大豆、大棗、豬肉、魚蝦、荔枝、龍眼、西瓜、甘蔗、白糖、紅糖等。
酸味食物（“陰陽學”多屬中性）：多含有機酸，功能收斂固澀、開胃健脾。如米醋、青梅、番茄、檸檬、菠蘿、酸楊桃等。
苦味食物（“陰陽學”多屬陰性）：多含生物堿、甙類、苦味質，功能清熱瀉實、燥濕健脾。如苦瓜、茶葉、咖啡、動物膽汁等。
鹹味食物（“陰陽學”多屬陰性）：多含鈉鹽、碘等，功能調味開胃、軟堅散結。如食鹽、海帶、醬油、魚露、豆醬等。
其實，飲食養生不但要講究食物的營養價值，更須重視食物的陰陽搭配、性味調和，掌握“熱症寒治，寒症熱治”的食療知識，才能吃出人體內陰陽平衡、氣血流暢的健康體魄來。